NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Chiên thịt xông khói với nhiều dầu
- Phương pháp 2 Chiên thịt xông khói trong bột
Thông thường, thịt xông khói được chuẩn bị trong lò vi sóng, lò nướng hoặc chảo. Tuy nhiên, nó cũng có thể chiên nó. Không giống như các phương pháp khác không nấu chín đều, chiên trong nhiều dầu cho phép nó nấu ở tất cả các mặt cho đến khi nó có được một ure sắc nét và hoàn hảo. Bạn thậm chí có thể cắt thịt xông khói thành một loại bột nhào đơn giản cho một bữa ăn nhẹ thực sự ngon.Tốt hơn nữa, phương pháp này cho phép bạn tránh bị bẩn trong bếp và cho phép bạn nấu một lượng lớn thịt xông khói cùng một lúc. Làm nóng dầu, thêm thịt và trong năm phút bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ ngon miệng hoặc một món ăn kèm không thể cưỡng lại, ngay cả đối với những người khó khăn nhất.
giai đoạn
Phương pháp 1 Chiên thịt xông khói với nhiều dầu
-
Đổ đầy nồi chiên hoặc chảo sâu với dầu. Bật thiết bị hoặc tìm một cái chảo đủ lớn để nhúng tất cả thịt xông khói vào dầu. Đổ 500 ml dầu hạt hoặc dầu hạt cải để các sắc tố bạn đã chọn được phủ ít nhất 5 cm.- Một nồi chiên có giỏ tích hợp giúp công việc dễ dàng hơn rất nhiều, nhưng nó không cần thiết.
- Để thịt xông khói có độ đặc phù hợp, dầu bạn sử dụng phải ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Nói cách khác, tránh các loại dầu bán rắn, như dầu dừa hoặc bơ thực vật.
-
Làm nóng dầu. Bật nồi chiên và nấu dầu cho đến khi đạt 180 đến 190 ° C. Ở nhiệt độ này, cô sẽ bắt đầu nổi bong bóng và văng. Tránh để quá gần chảo rán hoặc nồi chiên.- Nên đeo găng tay hoặc găng tay nhà bếp để tránh bị bỏng.
-
Thêm thịt xông khói. Từ từ đặt các lát thịt xông khói vào nồi chiên sau đó. Sử dụng giỏ, nĩa hoặc cặp kẹp bếp để giữ tay bạn tránh xa dầu. Thêm càng nhiều càng tốt để tránh phải làm điều đó quá nhiều lần.- Nếu sử dụng một cái chảo nhỏ hoặc nồi chiên nhỏ, hãy cắt dải thịt xông khói làm đôi trước khi nấu.
-
Chiên các lát của bạn trong khoảng 5 phút. Trong quá trình chế biến, thịt nên xèo xèo, đừng để ý đến nó trong khi xem đồng hồ bấm giờ vì không nấu quá nhiều. Vì dầu sẽ tiếp tục nấu thịt ngay cả khi đã được lấy ra khỏi chảo, bạn phải loại bỏ nó trước khi nó bắt đầu nâu.- Không có một số phút chính xác để chiên thịt xông khói. Chúng tôi sẽ phải xem nó một cách cẩn thận và hành động phù hợp.
- Hãy nhớ rằng độ dày của lát của bạn có thể tăng tốc hoặc làm chậm việc nấu nướng.
-
Hủy bỏ lát thịt xông khói từ dầu và để nguội. Sử dụng một cặp kìm cho hoạt động này. Cố gắng để cho chất béo dư thừa chảy ra từ mỗi lát trước khi đặt lên một lớp giấy thấm và để cho nó đủ nguội để ăn nó an toàn. Tại thời điểm này, bạn sẽ có một đống thịt xông khói được nấu chín một cách đồng đều, hoàn hảo và sẵn sàng để thưởng thức.- Nếu bạn không thích thịt có dầu, hãy nhúng nó bằng khăn giấy.
- Những lát dày sẽ có độ dai và dai hơn so với những lát mỏng hơn sẽ có xu hướng trở nên rất giòn.
Phương pháp 2 Chiên thịt xông khói trong bột
-
Chuẩn bị thịt xông khói. Trước khi nhúng nó vào bột và chiên nó, bạn phải làm nóng nó để nó không còn sống. Sắp xếp các lát trên đĩa, đĩa hoặc đĩa có thể đi vào lò bằng cách cắt chúng để chúng có thể nằm gọn trong nồi chiên sâu. Nướng, lò vi sóng hoặc chiên cho đến khi chúng đạt đến mức nấu mong muốn và để chúng nguội.- Các lát dày tốt hơn cho công thức này, bởi vì chúng phá vỡ ít hơn và cung cấp các vết cắn phù hợp hơn.
- Hãy chắc chắn rằng họ không nấu chín hoàn toàn, vì bạn sẽ phải nấu chúng lần thứ hai.
-
Chuẩn bị một bột đơn giản. Trộn ba quả trứng với 500 ml sữa nguyên chất và 400 g bột trong một bát lớn.Sau đó đánh bông tất cả các thành phần cho đến khi bạn có được một hỗn hợp dày. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác cho vừa ăn. Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh trong 20 phút để giảm nhiệt độ và tạo điều kiện chiên.- Muối hương vị, muối tỏi, bột chanh, ớt cayenne và ớt bột là những gia vị hoàn hảo mà bạn có thể sử dụng để làm cho bột ngon hơn.
- Bột càng lạnh, nó sẽ càng giòn và sẽ bảo vệ thịt xông khói khỏi nấu quá nhiều.
-
Che các lát đều. Sau khi bột nguội, lấy nó ra khỏi tủ lạnh và lấy thịt xông khói đã sơ chế. Sau đó nhúng nó vào bột bằng một cặp kẹp, đảm bảo mỗi lát được phủ đều hai mặt. Lúc này, anh sẽ sẵn sàng để được chiên.- Khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy nhanh. Nếu nó trông quá dày, hãy thêm một ít sữa và đánh lại.
- Nếu bạn nấu những lát mỏng, hãy dùng tay để ngâm chúng để chúng không bị vỡ.
-
Cho thịt xông khói vào nồi chiên. Đặt 2 đến 3 lát trong dầu sôi và để chiên. Số lượng lát bạn có thể nấu tại một thời điểm sẽ chủ yếu phụ thuộc vào kích thước của nồi chiên hoặc bếp của bạn. Cố gắng không đặt quá nhiều cùng một lúc, nếu không chúng có thể dính vào nhau. Ngoài ra, bột có thể rơi ra.- Hãy thật cẩn thận về việc bắn dầu khi bạn đặt những lát thịt xông khói vào nồi chiên, bởi vì ngay cả một giọt trên da cũng có thể gây đau đớn.
-
Chiên trong 2 phút mỗi bên. Cho phép họ có thời gian để hấp thụ dầu và bắt đầu nóng. Vì ure của bột sẽ nổi thịt, bạn phải trả lại lát sau vài phút. Khi bột được bơm căng và chuyển sang màu vàng, thịt xông khói của bạn sẽ sẵn sàng.- Đối với công thức này, bạn cần theo dõi màu sắc của bột và không phải thịt để xem khi món ăn của bạn đã sẵn sàng.
- Hủy bỏ các lát từ chảo trước khi chúng chuyển sang màu nâu sẫm. Thật vậy, ngay cả sau khi loại bỏ chúng, dầu sẽ tiếp tục nấu trong một hoặc hai phút.
-
Lấy thịt xông khói ra khỏi nồi chiên. Sử dụng kẹp bếp để làm điều này. Sau đó đặt các lát của bạn lên một chiếc khăn gấp để loại bỏ dầu thừa. Đợi anh nguội một chút, ăn chúng an toàn. Lặp lại quá trình cho đến khi bạn đã nấu chín tất cả thịt xông khói bạn có. Cuối cùng, bạn sẽ có một món ăn nhẹ mặn và không thể cưỡng lại, đến mức bạn sẽ luôn yêu cầu nó.- Ăn chúng khi còn nóng, tươi và giòn.
- Vì món ăn này quá giàu chất béo và muối, nên thỉnh thoảng chỉ nên ăn.
-
Ăn ngon miệng!