NộI Dung
là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 24 người, một số người ẩn danh, đã tham gia vào phiên bản và cải tiến theo thời gian.Garam masala có nghĩa là "hỗn hợp nóng" trong tiếng Hindi, một ngôn ngữ phổ biến ở Ấn Độ. Nó là một hỗn hợp các loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ và thường chứa quế, thì là, đinh hương, nhục đậu khấu và (đôi khi) ớt đỏ khô. Vì garam masala của thương mại nhanh chóng mất đi hương vị của nó, nên những người nghiệp dư nên học cách chuẩn bị tại nhà để họ có thể sử dụng garam masala tươi mỗi khi họ muốn ăn Ấn Độ.
giai đoạn
-
Nghiền nát bốn viên nang thảo quả màu xanh lá cây và hai viên nang thảo quả màu đen với mặt sau của một cái muỗng hoặc thìa cho đến khi chúng nứt ra. Thu thập các hạt trong viên nang bằng ngón tay của bạn và loại bỏ các viên nang rỗng. -
Nghiền một hoặc hai hạt nhục đậu khấu tươi, vừa đủ để có khoảng một muỗng cà phê bột. -
Đun nóng chảo không dính ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Thêm một muỗng cà phê của toàn bộ đinh hương, ba hoặc bốn lá nguyệt quế, hạt bạch đậu khấu và mười hai hạt tiêu đen, và phá vỡ quế trong chảo. -
Trộn trong khoảng 30 giây. Điều này sẽ giải phóng hương vị của các loại gia vị. -
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm hạt nhục đậu khấu. Vì hạt nhục đậu khấu đã được nghiền, nó sẽ bị cháy nếu chảo quá nóng. Trộn chậm và đều đặn để tránh hạt nhục đậu khấu cháy. Cô sẽ bắt đầu màu nâu. -
Cho lượng chứa trong chảo vào máy xay gia vị. Nếu bạn không có, bạn có thể sử dụng chày và cối hoặc máy xay cà phê sạch nhưng máy xay cà phê sẽ cho bột mịn hơn. -
Khuôn hỗn hợp cho đến khi thu được một loại bột khá đồng nhất. -
Kiểm tra xem các gia vị đã được nghiền hoàn toàn sau khi nghiền khoảng ba mươi giây. Tiếp tục nghiền và kiểm tra cho đến khi bột mịn. -
Giữ garam masala mới làm của bạn trong một hộp thủy tinh kín có nắp kim loại. Hỗn hợp sẽ được giữ trong khoảng từ ba đến sáu tháng. (Nhựa hấp thụ các hương vị nổi lên như tuổi gia vị.)