NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Sử dụng bơ ca cao
- Phần 2 Sử dụng dầu và nước cốt dừa
- Sử dụng bơ ca cao
- Sử dụng dầu và nước cốt dừa
Trở thành người thuần chay đôi khi rất khó khăn đặc biệt là khi bạn không thể ăn một số loại thực phẩm mà chúng ta yêu thích như sô cô la sữa! Thực phẩm được thiết kế đặc biệt cho người ăn chay và được bán trong siêu thị không có hương vị giống như thực phẩm không thuần chay. Nếu bạn là người thuần chay và sắp chết để tiêu thụ sô cô la, hãy tự làm ở nhà mà không sử dụng sản phẩm động vật.
giai đoạn
Phần 1 Sử dụng bơ ca cao
-
Đun sôi một ít nước. Lấy một cái chảo lớn, đổ đầy nước với 5 cm và đun sôi. Để pha chế sô cô la của bạn, bạn sẽ phải tạo ra một "bain-marie" để ngăn sô cô la tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt. Lấy một cái xoong vừa hoặc lớn. Nó sẽ tạo thành đáy của bồn nước và hơi nóng từ nước sôi sẽ làm tan chảy các thành phần khác nhau.- Đậy nắp chảo cho đến khi nước bắt đầu sôi. Điều này sẽ cho phép anh ta đun sôi nhanh hơn. Sau đó tháo nắp để bắt đầu tắm nước.
- Nếu bạn đã tắm nước, hãy sử dụng nó thay vì tự làm việc khác.
-
Đặt một cái bát lên trên cùng của chảo. Đặt bát 3 cm trên mặt nước. Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn một bát sứ hoặc thủy tinh. Đây là giai đoạn thứ hai của tắm nước của bạn. Đây là thời gian mà bạn sẽ phải thêm các thành phần trong khi trộn các chế phẩm. Điều quan trọng là bát không chạm vào nước, vì nó sẽ làm nóng sô cô la quá nhiều và khiến nó bị cháy.- Hãy nhớ kiểm tra kích thước của bát bain-marie của bạn ngay cả trước khi đốt lửa bằng cách đặt nó lên trên cùng của chảo để kiểm tra xem nó có chạm vào nước không. Nếu vậy, chọn một bát nhỏ hơn hoặc sâu hơn.
-
Làm tan chảy bơ ca cao. Lấy 1 cốc (240 mL) bơ ca cao cắt thành miếng. Đặt nó vào bát và nấu chảy trên lửa vừa. Sẽ mất 2 đến 3 phút để làm tan chảy bơ ca cao. Sử dụng muỗng để trộn bơ khi nó tan chảy để đảm bảo nhiệt được phân bổ đều.- Nếu bạn nhận thấy rằng trong chưa đầy 2 phút bơ đã tan chảy hoàn toàn, điều đó có nghĩa là ngọn lửa quá mạnh và phải hạ xuống. Điều chỉnh nhiệt độ nước bằng cách hạ nhiệt xuống một chút.
-
Thêm 3 muỗng cà phê (15 mL) xi-rô cây thích. Nếu bạn không có xi-rô cây thích, hãy thêm một ít xi-rô dao găm và đánh nó. Khi bơ ca cao đã tan chảy hoàn toàn, lấy xi-rô cây thích hoặc xi-rô dao găm và thêm nó vào hỗn hợp. Đánh bại tất cả. Điều này sẽ trộn các thành phần tốt và cho một hương vị sô cô la ngọt ngào. -
Thêm bột ca cao trong khi đánh trứng. Lấy bột ca cao và đổ từ từ vào hỗn hợp trong khi trộn để trộn đều. Hãy chắc chắn rằng không có cục trong quá trình chuẩn bị.- Trộn một lượng nhỏ tại một thời điểm sẽ ngăn hỗn hợp tràn ra. Điều này cũng sẽ cho phép các thành phần trộn đều trên lửa.
-
Thêm một muỗng cà phê 5 ml chiết xuất vani. Thêm một chút muối biển Sau khi thêm bột ca cao và rửa sạch trộn với các thành phần khác, lấy chiết xuất vani và thêm nó vào chế phẩm. Điều này sẽ cho sô cô la của bạn một hương vị ngọt ngào hơn một chút. Ngoài ra thêm một chút muối biển, nó sẽ mang lại rõ hơn hương vị của sô cô la. -
Nêm nếm hỗn hợp. Nếm thử và thêm nhiều dao găm hoặc xi-rô cây thích nếu bạn muốn. Nếu hỗn hợp không đủ ngọt theo khẩu vị của bạn, hãy thêm dao găm hoặc xi-rô cây thích để cho nó có vị ngọt hơn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng lạm dụng nó ngay lập tức. Đổ một lượng nhỏ tại một thời điểm. Điều này sẽ tránh cho bạn để ngọt ngào chuẩn bị, mà sẽ làm hỏng hương vị của sô cô la.- Nếu bạn nhận thấy rằng hỗn hợp này quá ngọt so với khẩu vị của bạn, hãy thêm một muỗng canh bột ca cao hoặc một nhúm muối. Điều này sẽ làm cho nó một chút cay đắng. Đừng quên, sô cô la phải ngọt ngào!
-
Đổ sô cô la vào khuôn. Lấy cốc cupcake, một cái bánh nướng lớn hoặc tấm nướng được lót bằng giấy da và đổ sô cô la. Đổ đều vào khuôn. Sử dụng muỗng hoặc thìa gỗ để phết nó và nhẹ nhàng vỗ vào đĩa hoặc khuôn trên quầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng nào có thể đã hình thành.- Để ngăn việc chuẩn bị dính vào bếp nấu ăn, bạn cũng có thể bôi mỡ. Không cần thiết phải bôi mỡ cho khuôn nướng bánh vì chúng thường được làm bằng vật liệu chống dính
-
Đóng băng sô cô la trong 10 phút để làm cứng nó. Đặt đĩa hoặc các khuôn khác nhau trong tủ đông để sô cô la nằm trên một bề mặt phẳng. Để nó cứng trong ít nhất 10 phút trong tủ đông hoặc lâu hơn nếu bạn định vận chuyển nó.- Sô cô la đã sẵn sàng khi khó chạm vào với vẻ ngoài mờ, không bóng.
- Để lấy nó ra khỏi khuôn cupcake hoặc cốc, nhẹ nhàng ấn vào mặt sau của chảo cho đến khi nó ra hoặc lật chảo ra.
- Để lấy nó ra khỏi khay nướng, hãy cắt hoặc bẻ nó thành những miếng nhỏ để giữ nó.
-
Làm lạnh sô cô la. Làm lạnh hoặc đông lạnh sô cô la trong hộp kín. Sô cô la thuần chay có thể được lưu trữ trong 1 tuần trong tủ lạnh.Nếu bạn đặt nó trong tủ đông, nó có thể được lưu trữ trong một tháng.
Phần 2 Sử dụng dầu và nước cốt dừa
-
Trộn bột ca cao và dầu dừa. Sử dụng máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm hoặc bát và thìa, trộn bột ca cao và dầu dừa tốt. Tiếp tục trộn cho đến khi một hình thức dán, nó sẽ mất từ 3 đến 4 phút.- Hãy chắc chắn rằng không có cục trong bột. Nếu có bất kỳ, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng và tiếp tục trộn hỗn hợp cho đến khi nó mịn.
-
Đun sôi 5 cm nước trong nồi. Sử dụng một cái bát có kích thước trung bình để che nó. Hãy chắc chắn rằng bát trên cùng được làm bằng thủy tinh hoặc gốm và cao hơn mặt nước khoảng 3 cm. Điều này sẽ tạo ra một bain-marie sẽ làm nóng dần sô cô la và ngăn nó cháy.- Ngay khi nước bắt đầu sôi, đặt bát lên trên cùng của chảo. Điều này sẽ cho phép bạn làm nóng nó từ từ.
- Nếu bạn có một bồn nước, sử dụng nó thay vì làm một cái khác.
-
Đổ hỗn hợp vào chảo. Lấy hỗn hợp bột ca cao và dầu dừa, sau đó đổ vào chảo. Trong khi hỗn hợp tan chảy, sử dụng muỗng hoặc thìa để khuấy nó. Nó sẽ trở nên rất mỏng và bạn sẽ thấy các cục nhỏ sẽ tan chảy và trộn với sự chuẩn bị khi bạn khuấy nó.- Đừng để hỗn hợp sôi. Vặn nhiệt xuống ngay khi bạn nhận thấy nó bắt đầu nổi bong bóng và tiếp tục khuấy.
-
Đổ hỗn hợp trở lại vào máy xay. Lấy nước cốt dừa, lắc đều và đổ vào máy xay. Hỗn hợp sẽ hơi đặc lại khi nước cốt dừa được trộn với hỗn hợp bột ca cao và dầu dừa. Trộn trong 1 đến 2 phút để đảm bảo mọi thứ được kết hợp tốt. -
Thêm các thành phần khác. Cho vào máy trộn chiết xuất vani, muối và đường bột. Sau khi trộn nước cốt dừa với chế phẩm, thêm các thành phần khác. Để ngăn việc chuẩn bị tràn ra, đổ một lượng nhỏ tại một thời điểm, ¼ chén đường, vào hỗn hợp.- Trộn sô cô la. Làm điều này cho đến khi nó trở nên trơn tru và hoàn toàn không chứa cục. Bạn sẽ mất khoảng 2 đến 3 phút.
-
Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đổ vào cốc cupcake, khuôn hoặc tấm nướng phủ. Đổ từ từ và nhẹ nhàng, nhưng nhấn mạnh vào hộp chứa trên quầy 2 đến 3 lần để loại bỏ bất kỳ bong bóng nào có trong sô cô la sau khi bạn đã đổ. Vì hỗn hợp này dày, bạn sẽ cần sử dụng thìa hoặc thìa để cạo đáy bát.- Điều quan trọng là khay nướng hoặc bánh nướng được bọc để ngăn sô cô la dính vào vật liệu. Tuy nhiên, khuôn nướng bánh thường được làm bằng vật liệu chống dính, vì vậy bạn có thể đổ sô cô la mà không cần lót nó.
-
Cho sô cô la vào tủ đông. Hãy để nó ngồi đó trong khoảng mười phút để cứng lại. Ngay khi nó đã đủ cứng, bạn sẽ nhận thấy rằng nó sẽ tỏa sáng vì dầu. Lấy nó ra khỏi tủ đông và thưởng thức nó.- Có thể giữ sô cô la trong tủ lạnh trong một tuần trong hộp kín hoặc 1 tháng trong tủ đông.
Sử dụng bơ ca cao
- Một cái chảo lớn
- Bình trộn bằng thủy tinh hoặc gốm
- Một thìa hoặc thìa để trộn
- Một khay nướng, khuôn hoặc khuôn cupcake
Sử dụng dầu và nước cốt dừa
- Máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm
- Một cái chảo lớn
- Bình trộn thủy tinh hoặc gốm
- Một thìa hoặc thìa để trộn
- Một khay nướng, khuôn hoặc khuôn cupcake