NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 bánh mì nướng với phô mai chiên
- Phương pháp 2 nướng bánh mì nướng phô mai
- Phương pháp 3 Croque xứ Wales
Phô mai và bánh mì. Hai thành phần tuyệt vời giống như những người yêu điên cuồng. Thực hiện theo các công thức này để tránh các rạn đá phô mai hoặc bánh mì cháy và tình yêu của họ sẽ đạt đến tầm cao mới. Nếu bạn có nhiều tham vọng hơn, bạn có thể giới thiệu cặp đôi này với những người bạn mới và chuẩn bị một cuộc khủng hoảng ở xứ Wales.
giai đoạn
Phương pháp 1 bánh mì nướng với phô mai chiên
-
Bơ một lát bánh mì trắng ở hai bên. Chọn bánh mì bột chua cho bột mì hoặc bánh mì nhẹ như ciabatta nếu bạn muốn phô mai của bạn chảy qua các lỗ của bánh mì và đốt trong chảo. Bơ cả hai mặt của lát bánh mì của bạn sẽ tạo ra một lớp vỏ vàng trong khi giữ bên trong bánh mì mềm của bạn.- Nếu bạn sử dụng bơ không có muối, hãy thêm một chút muối vào chảo để nêm món ăn của bạn.
-
Chiên bánh mì ở cả hai mặt (tùy chọn). Nâu mỗi bên một cách nhanh chóng để bánh mì nướng của bạn thậm chí còn ngon hơn và đậm đà hơn. Nếu bạn thích phần trung tâm của bánh mì mềm hơn, bạn có thể bỏ qua bước nấu trước. -
Thêm các thành phần tùy chọn. Rắc mù tạt hoặc thêm một nhúm hạt tiêu cayenne cho một chút gia vị. Thêm một lát giăm bông mỏng và bạn sẽ nhận được một "croquemonsieur". Điều này có vẻ như là một ý tưởng tốt (và có lẽ là như vậy), nhưng tránh các loại rau có xu hướng mềm khi nấu, chẳng hạn như salad hoặc dưa chuột. -
Thêm phô mai cắt lát hoặc nghiền. Một số loại phô mai rất ngon và một số khác có mùi thơm nồng nàn hoàn hảo với bánh mì nướng. Chọn một pho mát mà cả hai hoặc kết hợp hai pho mát. Đây là sự cố:- pho mát fondue: phô mai cheddar, phô mai Leicester đỏ, phô mai Gruyere, phô mai parmesan nghiền, fontaine, phô mai lmental, phô mai Münster, phô mai gouda
- các loại phô mai tan chảy xấu (để liên kết với một trong các loại phô mai được liệt kê ở trên): mozzarella, feta, provolone
-
Nấu trong ba phút. Nấu trên lửa nhỏ hoặc trung bình để phô mai có thời gian tan chảy trước khi bánh mì cháy. Một khi vàng và sủi bọt, đặt bánh mì nướng của bạn vào một đĩa và phục vụ nóng. Ăn một mình hoặc với tương ớt, sốt nâu hoặc sốt cà chua.
Phương pháp 2 nướng bánh mì nướng phô mai
-
Đặt lò nướng hoặc máy nướng bánh mì của bạn. Nếu máy nướng bánh mì của bạn có tùy chọn "nướng" nóng lên, điều này sẽ giúp phô mai có độ giòn hơn. Trong một lò nướng bình thường, tùy chọn "nướng" đáng để đi đường vòng khi nó nằm trên đỉnh lò của bạn, nhưng nhiệt độ quá cao có thể làm cho phô mai bị dai. Đây là những gì bạn có thể làm:- với lò nướng (nấu ăn bình thường): làm nóng đến 250 ° C
- với một lò nướng (nếu nướng ở trên): không làm nóng lò nướng của bạn. Sắp xếp giá lò của bạn càng thấp càng tốt để giảm nhiệt
- với máy nướng bánh mì: không làm nóng lò nướng bánh của bạn. Nếu bạn có bộ điều khiển nhiệt độ, hãy đặt nó ở 250 ° C
-
Lấy hai lát bánh mì trắng dày. Bất kỳ loại bánh mì trắng sẽ làm công việc. Những lát dày là một cách khác để ngăn chặn bánh mì của bạn bị cháy, nhưng bánh mì cắt sẵn từ siêu thị cũng sẽ thực hiện công việc. -
Bơ một mặt của bánh mì của bạn. Bước này rất cần thiết để bánh mì nướng của bạn có màu vàng hoàn hảo và hơi êm dịu. -
Nấu cho đến khi bánh mì được nướng nhẹ. Nấu cho đến khi bơ tan chảy và bánh mì chỉ bắt đầu có màu nâu. Nó sẽ mất 2 đến 3 phút. Sau đó ra khỏi lò. -
Bao phủ hoàn toàn bánh mì với những lát phô mai mỏng. Chọn một loại phô mai ngon như phô mai cheddar mạnh. Sử dụng một máy cắt phô mai để làm vài lát mỏng. Sắp xếp chúng trên bánh mì bơ, để chúng chồng lên nhau một chút. Che phủ hoàn toàn bánh mì để có được một chiếc mũ phô mai sủi bọt và không phải là một lớp than củi.- Bạn cũng có thể sử dụng phô mai parmesan bào.
-
Nấu cho đến khi phô mai bắt đầu nổi bong bóng và nâu. Đặt lại bánh mì trong lò nướng. Xem nó như lửa trên than cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và bắt đầu sôi và nâu. Sẽ mất khoảng 3 đến 5 phút nữa, nhưng thậm chí một phút quá nhiều cũng có thể đủ để bánh mì nướng của bạn cháy.- Điều này chỉ nên mất 1 đến 2 phút bằng cách sử dụng một vỉ nướng mạnh mẽ.
Phương pháp 3 Croque xứ Wales
-
Nướng bánh mì của bạn trong lò nhiệt độ thấp. Bơ bánh mì ở một bên và đặt nó trong một lò lạnh ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Công thức này rất nhanh, nhưng bạn sẽ cần kiểm tra bánh mì nướng thường xuyên chỉ trong trường hợp. Lấy nó ra khỏi lò sau khi nấu chín theo ý thích của bạn. -
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Cho bơ vào chảo và đun nóng cho đến khi nó tan chảy. -
Đánh bột Thêm bột và đánh trứng hoặc khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nấu roux trong 2 đến 3 phút và khuấy liên tục. Bạn sẽ nhận được một roux kem và hơi vàng. -
Thêm gia vị và khuấy. Đổ bia và roi cho đến khi nó được kết hợp tốt. Thêm sữa hoặc kem và roi cho một sự chuẩn bị phong phú hơn. Thêm bột mù tạt, sốt Worrouershire, ớt cayenne và ớt bột và khuấy.- Để có thêm màu sắc, hãy giữ ớt bột và rắc nó lên đĩa của bạn sau khi bánh mì nướng được phục vụ.
-
Thêm phô mai từng chút một. Thêm một ít phô mai bào vào một lúc. Khuấy từng tay cầm cho đến khi nó tan chảy. Giảm nhiệt nếu hỗn hợp bắt đầu sôi hoặc bọt. -
Hương vị chuẩn bị của bạn. Thêm một chút muối, khuấy và nếm kết quả. Thêm nhiều gia vị nếu bạn muốn hoặc làm tan chảy thêm phô mai nếu hương vị quá mạnh đối với bạn. -
Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong lòng đỏ trứng. Để hỗn hợp của bạn nguội trong vài phút để tránh trứng bị mờ. Đánh lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp có dạng kem. -
Đổ hỗn hợp lên bánh mì nướng của bạn. Đối với mỗi người, hãy phục vụ một lát bánh mì nướng được bao phủ rộng rãi bằng hỗn hợp Muffin xứ Wales của bạn. Hỗn hợp nên khá lỏng, cung cấp dĩa và dao cho khách của bạn.