NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Làm mì ống zucchini
- Phần 2 "Đổ mồ hôi" mì zucchini
- Phần 3 Nấu mì zucchini với nước
- Phần 4 Nấu mì ống trong chảo
- Phần 5 Nấu mì ống trong lò vi sóng
Bạn đang tìm kiếm một thay thế lành mạnh, không hạt cho mì ống? Bạn có thể ăn mì zucchini! Những món pasta này rất đơn giản để làm và rất ngon.
giai đoạn
Phần 1 Làm mì ống zucchini
-
Tùy thuộc vào việc bạn có muốn gọt vỏ zucchini hay không. Nếu bạn muốn mì ống zucchini của bạn trông giống như mì ống thực sự, sau đó bóc chúng trước khi bạn làm mì ống. Để có được mì ống nhiều màu sắc hơn, giữ cho da zucchini.- Da của zucchini rất khỏe mạnh. Đặc biệt vì nó chứa nhiều chất xơ và chất xơ tạo điều kiện cho tiêu hóa.
- Cắt một đầu của zucchini để có một bề mặt phẳng. Do đó, zucchini sẽ giữ nguyên vị trí khi bạn đặt nó vào kế hoạch làm việc của bạn. Sử dụng một cách tiết kiệm, loại bỏ da màu xanh đậm. Phần thịt màu xanh nhạt bên dưới sẽ được tiết lộ.
-
Làm tagliatelle. Bạn có thể tạo ra tagliatelle dài và tốt với leconome hoặc mandolin.- Đi với leconome hoặc mandolin dọc theo chiều dài của zucchini để có được tagliatelle phẳng dài. Khi bạn đến gần hạt giống, xoay zucchini và bắt đầu cắt phía bên kia. Các hạt giống sẽ ngăn chặn tagliatelle duy trì hình dạng của chúng, vì vậy bạn không nên sử dụng phần này của rau.
- Nếu bạn sử dụng mandolin, hãy kiểm tra xem bạn đã đặt lưỡi kiếm tốt nhất để có được tagliatelle nhỏ và tốt.
-
Cắt lát. Đối với các lát dày hơn (nhưng vẫn linh hoạt), chẳng hạn như lasagna, sử dụng dao làm bếp mandolin hoặc sắc.- Cắt lát zucchini theo chiều dài bằng dao. Các lát cắt nên duy trì hình dạng của chúng, nhưng tương đối mỏng.
- Khi bạn đến gần hạt giống, xoay zucchini và bắt đầu cắt phía bên kia. Các hạt sẽ ngăn các lát duy trì hình dạng của chúng, vì vậy bạn không nên sử dụng phần này của rau.
- Nếu bạn sử dụng mandolin, hãy kiểm tra xem bạn có đang sử dụng lưỡi dày nhất không. Vượt qua zucchini trên lưỡi kiếm, theo chiều dài, để có được những lát dài.
-
Làm mì Ý zucchini. Bạn có thể làm mì spaghetti zucchini bằng dụng cụ gọt vỏ, dao cắt julienne hoặc mandolin.- Vượt qua léconome hoặc máy cắt julienne dọc theo chiều dài của zucchini. Chỉ lấy một phần rất nhỏ của zucchini, không quá 1 cm, mỗi lần bạn đi dọc theo zucchini để tạo ra spaghetti zucchini. Với máy cắt julienne, độ dày đã được điều chỉnh, do đó bạn sẽ không phải làm gì cả.
- Nếu bạn đang sử dụng mandolin, hãy kiểm tra xem bạn đã đặt lưỡi julienne vào vị trí chưa. Đặt zucchini trên lưỡi, theo chiều dài, để có được spaghetti
- Khi bạn đến gần hạt giống, xoay zucchini và bắt đầu cắt phía bên kia. Các hạt sẽ ngăn spaghetti duy trì hình dạng của chúng, vì vậy bạn không nên sử dụng phần này của rau.
-
Nướng zucchini. Bạn có thể nướng zucchini với một cái rìu.- Đơn giản chỉ cần vượt qua các vắt dọc theo zucchini, nhấn mạnh, để có được zucchini bào. Nó luôn luôn được khuyến nghị để làm việc theo chiều dài chứ không phải chiều rộng. Vì vậy, bạn sẽ tránh được hạt giống dễ dàng hơn.
- Khi bạn đến gần hạt giống, xoay zucchini và bắt đầu xay phía bên kia. Các hạt sẽ ngăn các lát duy trì hình dạng của chúng, vì vậy bạn không nên sử dụng phần này của rau.
-
Làm xoắn ốc zucchini. Bạn có thể có được xoắn ốc zucchini bằng cách sử dụng một máy cắt rau đặc biệt.- Ép zucchini vào lưỡi tông đơ rau và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Bằng cách nhấn mạnh vào rau và vận hành thiết bị, xoắn ốc sẽ ra khỏi phía bên kia.
-
Quyết định nếu bạn muốn nấu mì zucchini hoặc nếu bạn muốn ăn sống. Pasta Zucchini có thể được ăn sống trong món salad hoặc như vậy, nhưng bạn cũng có thể nấu chúng trong nước, chảo hoặc lò vi sóng để làm cho chúng mềm hơn và cho những gì chúng trông giống như mì ống thực sự.- Zucchini tương đối ẩm ướt, vì vậy bạn phải thoát nước, ngay cả khi bạn tiêu thụ thô. Thay vì "đổ mồ hôi" mì ống, như được mô tả sau trong bài viết này, tốt hơn hết bạn nên đặt mì ống vào skimmer và để cho ráo nước trong 15 đến 20 phút. Một khi điều này được thực hiện, bọc chúng trong khăn giấy và vắt chúng nhẹ nhàng để hấp thụ càng nhiều nước càng tốt.
Phần 2 "Đổ mồ hôi" mì zucchini
-
Làm nóng lò nướng của bạn đến 95 độ. Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách đặt khăn giấy ở dưới cùng.- Trong điều kiện bình thường, bạn không nên đặt khăn giấy vào lò nướng. Một lò làm việc khô, mà sẽ đốt giấy. Nhưng vì zucchini chứa rất nhiều nước, giấy sẽ nhanh chóng trở nên quá ướt. Điều này sẽ ngăn giấy khô và bắt lửa.
-
Đặt mì zucchini của bạn trên tấm nướng. Trải mì ống trong một lớp càng mỏng càng tốt.- Nếu bạn không có đủ không gian để tạo một lớp, hãy sử dụng một vài tấm nóng. Để thoát nước đúng cách, tất cả bột nhão zucchini nên chạm vào khăn giấy. Mặt khác, bột nhão không tiếp xúc với giấy có thể không bị khô với tốc độ tương tự như bột nhão.
- Nêm mì zucchini trước khi nướng. Muối sẽ giúp loại bỏ độ ẩm.
-
Để zucchini "đổ mồ hôi" trong lò nướng. Đặt mì zucchini vào lò nướng và để nó nấu trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi hầu hết nước trong zucchini đã được loại bỏ hoặc "đổ mồ hôi".- Mồ hôi zucchini là một bước quan trọng trong việc làm các món mì zucchini. Đây là kỹ thuật hiệu quả nhất để loại bỏ nước từ mì ống.Nếu bạn không loại bỏ càng nhiều nước càng tốt trước khi sử dụng chúng, mì ống có thể làm cho món ăn cuối cùng của bạn quá lỏng.
-
Bóp zucchini để loại bỏ phần nước còn lại. Gói mì zucchini trong khăn giấy và vắt nhẹ để loại bỏ nước còn lại.- Biết rằng mì ống sẽ khô vào thời điểm này và vì vậy chúng sẽ không mềm. Do đó, bạn sẽ phải nấu chúng.
Phần 3 Nấu mì zucchini với nước
-
Đun sôi một ít nước. Đổ đầy một xoong cỡ vừa đến một phần hai đầy nước. Đun sôi nước trên lửa vừa.- Thêm muối. Khi nước bắt đầu sôi, thêm một lượng muối hào phóng. Zucchini sẽ hấp thụ muối trong khi nấu và sẽ được ướp trong và ngoài. Bạn có thể thêm muối khi nước bắt đầu sôi, nhưng điều này sẽ chỉ làm chậm thời gian nước sẽ mất để đun sôi.
-
Cho mì zucchini vào nước và nấu nhanh. Cho mì zucchini vào nước sôi và để chúng nấu cho đến khi mềm, nhưng không bị phân hủy.- Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào cách nấu mong muốn cho mì zucchini của bạn. Mức độ hạn hán của họ cũng đóng một vai trò. Nếu zucchini tương đối ẩm, hãy để chúng nấu trong hai phút, không hơn. Nếu chúng rất khô, bạn sẽ cần nấu trong 10 phút để nấu al dente và 15 phút cho mì ống nấu chín.
- Bạn phải để mắt đến zucchini của bạn trong khi nấu ăn. Nếu mì ống bắt đầu bị hỏng, bạn phải ngừng nấu.
-
Phục vụ. Để ráo nước và đặt chúng vào đĩa.- Xả nước bằng cách đổ mì zucchini vào một cái muỗng có rãnh. Để chúng ngồi trong khoảng 5 phút, vừa đủ để loại bỏ lượng nước dư thừa từ mỗi bột.
Phần 4 Nấu mì ống trong chảo
-
Đun nóng dầu trong chảo. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh (30 ml) dầu hạt cải hoặc dầu yêu thích của bạn trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi dầu mịn và sáng bóng.- Xoay và xoay chảo cẩn thận để che đáy dầu nóng. Khi dầu đủ nóng, bạn sẽ có thể làm điều này một cách dễ dàng.
-
Nhanh chóng trả mì pasta zucchini vào chảo. Thêm mì zucchini vào dầu nóng và chiên trong 6 đến 7 phút, khuấy liên tục.- Nhìn kỹ vào mì ống của bạn trong khi nấu ăn. Nếu bạn để chúng nấu mà không khuấy quá lâu, chúng sẽ bắt đầu cháy, dính vào chảo và vỡ ra.
- Phương pháp nấu ăn này cung cấp mì ống mềm, nhưng hơi giòn hơn so với khi bạn nấu với nước.
-
Phục vụ. Đặt mì ống vào đĩa và thưởng thức chúng.- Bạn có thể giữ phần còn lại sau khi nấu. Họ sẽ giữ hương vị của họ và ure của họ trong một hoặc hai ngày trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức chúng lạnh hoặc hâm nóng cho một bữa ăn khác.
Phần 5 Nấu mì ống trong lò vi sóng
-
Sử dụng mì ống zucchini hơi ẩm. Đối với phương pháp nấu này, mì zucchini nên giữ một ít nước mà họ nấu mà không bị kẹt trong lò vi sóng.- Bạn có thể thả giai đoạn mà bạn đổ mồ hôi mì ống hoặc đơn giản là bỏ qua bước bạn lấy nước bằng khăn giấy. Điều đó nói rằng, bạn vẫn có thể xả mì zucchini trong skimmer trong 10 phút trước khi nấu trong lò vi sóng.
- Nếu bạn có mì ống zucchini khô trên tay, bạn luôn có thể nấu chúng trong lò vi sóng. Đơn giản chỉ cần thêm 2 đến 3 muỗng canh (30 đến 45 ml) nước vào món mì zucchini của bạn để chúng đủ ẩm và không bị khô.
-
Đặt chúng trong một món ăn có thể đi đến lò vi sóng. Đặt chúng trong một lớp và che chúng để lại một lỗ mở có nắp có thể đi vào lò vi sóng hoặc màng nhựa có thể đi vào lò vi sóng.- Các nắp không nên kín. Nếu bạn sử dụng nắp, mở bất kỳ lỗ mở hoặc không che hoàn toàn món ăn trong khi nấu. Nếu bạn sử dụng bọc nhựa, đặt nó lên đĩa, nhưng không bọc.
-
Lò vi sóng món ăn với công suất tối đa trong 2 phút. Nấu mì zucchini cho đến khi mềm, nhưng không bị phân hủy.- Nhìn kỹ vào mì ống của bạn trong khi nấu ăn. Nếu bạn nấu chúng quá nhiều, chúng sẽ trở nên mềm, cứng hoặc không ăn được.
-
Phục vụ. Để ráo nước và đặt chúng vào đĩa.- Bạn sẽ gần như không có chất lỏng trong món ăn sau khi nấu mì zucchini trong lò vi sóng. Bạn có thể thoát chúng bằng skimmer.