NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Làm bánh xèo Scotland đơn giản
- Cách 2 Chuẩn bị bánh xèo với chuối caramen
- Phương pháp 3 Chuẩn bị bánh kếp mềm với quả mâm xôi
Có nguồn gốc từ Scotland, bánh kếp Scotch tương tự như phiên bản Mỹ. Những chiếc bánh nhẹ và vàng này rất ngon vào bữa sáng hoặc thậm chí vào buổi tối, để vui chơi. Cho dù bạn thích chuối, dâu tây hay chỉ là bánh kếp, bạn có thể làm theo một số công thức tuyệt vời để làm bánh xèo Scotland ngon từ đầu.
giai đoạn
Phương pháp 1 Làm bánh xèo Scotland đơn giản
-
Tập hợp tất cả các thành phần. -
Rây các thành phần khô (bột) trên một bát salad. -
Thêm trứng. Làm một cái giếng ở giữa các thành phần khô bằng muỗng gỗ và cho vào trứng. Đâm vàng. -
Thêm sữa chua hoặc bơ sữa. Trộn nhanh để có được hỗn hợp đặc sệt. Đừng đánh hỗn hợp quá nhiều vì gluten trong bột sẽ được kích hoạt và bánh kếp sẽ không phồng lên. -
Nấu bánh xèo. Nhẹ dầu một chảo crepe nóng hoặc chảo rán. Thả trong muỗng lớn bột. Đừng quên trả lại bánh kếp. Nấu chúng trong vài phút cho mỗi bên. Nếu bạn làm một lượng lớn, đặt bánh đã nấu chín vào một tấm cách nhiệt và đặt vào lò nướng. Đặt bánh vào đĩa khi họ nấu xong. -
Phục vụ bánh kếp. Bạn có thể đi cùng họ với bơ, xi-rô cây thích, dâu tây hoặc quả việt quất tươi, kem tươi ... Hãy làm những gì bạn muốn! -
Ăn ngon miệng!
Cách 2 Chuẩn bị bánh xèo với chuối caramen
-
Rây nguyên liệu khô. Trộn bột, bột nở và muối trong một cái rây. Rây chúng qua một cái bát, đảm bảo không còn cục u. -
Thêm các thành phần chất lỏng. Làm một cái giếng ở giữa các thành phần khô bằng muỗng gỗ. Đập trứng vào một bát riêng. Đánh bại họ tốt với một roi da. Đổ trứng đã đánh vào giếng. Trong một bát khác, trộn sữa chua (hoặc bơ sữa) và ba muỗng nước lạnh với máy đánh trứng. Đổ một nửa hỗn hợp này lên trứng trong giếng. -
Trộn các thành phần. Dần dần thêm các thành phần chất lỏng vào bột. Bắt đầu bằng cách trộn ở giữa giếng và tiến ra bên ngoài, cho đến khi thu được một hỗn hợp đặc và đồng nhất. Thêm phần còn lại của sữa chua từng chút một bằng cách trộn kỹ các thành phần với mỗi lần thêm. Tiếp tục đập bột cho đến khi nó đồng nhất và không bị vón cục. -
Nấu bánh xèo. Đun nóng hai muỗng canh dầu hướng dương trong một cái chảo gang lớn. Sử dụng một miếng khăn giấy để thấm dầu toàn bộ đáy chảo. Đổ bột vào bánh kếp. Nấu trong sáu mươi đến chín mươi giây cho một mặt, cho đến khi vàng nâu. Lật bánh xèo và nấu phía bên kia trong bốn mươi lăm đến sáu mươi giây. Nấu các loại bánh khác theo cách tương tự cho đến khi không còn bột.- Bạn sẽ có thể làm từ mười đến mười hai chiếc bánh nhỏ với lượng bột này.
- Giữ ấm bánh xèo trong lò nhiệt độ thấp trong khi chuẩn bị chuối caramel.
-
Chuẩn bị chuối và đường. Cắt chuối thành lát dọc. Đổ đường trong một lớp đồng nhất trong một chảo gang không dính và đun nóng trên lửa vừa. Một khi nó tan chảy, tăng nhiệt và nấu đường cho đến khi nó có màu nâu vàng. -
Caramen chuối. Thêm bơ vào đường và khuấy. Thêm chuối vào hỗn hợp và phủ chúng bằng caramel. Nấu chúng trong một hoặc hai phút. Chúng phải hơi vàng và hơi mềm.- Sử dụng một con dao để kiểm tra tính nhất quán của chuối.
- Nếu bạn không phiền, bạn có thể khuấy nhẹ chảo để tráng chuối caramel.
-
Chuối lửa. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và đổ một dòng rượu rum hào phóng. Sử dụng một trận đấu dài để đặt rượu rum trong chảo. Đặt nó trên lửa. Khi ngọn lửa tắt, thêm hai muỗng cà phê nước để giúp làm mỏng caramel.- Ngọn lửa lúc đầu sẽ khá cao. Hãy cẩn thận và cẩn thận để không bị bỏng.
- Không bao giờ đổ rượu rum vào chảo trên ngọn lửa trần. Nếu bạn có đĩa điện, bạn không cần phải tháo chảo ra khỏi đĩa, nhưng bạn phải làm điều đó nếu bạn sử dụng bếp ga vì rượu rum có thể bắn ra ngọn lửa và bắt lửa trong bếp.
-
Phục vụ bánh kếp. Lấy bánh ra khỏi lò. Đặt hai cái vào mỗi đĩa và thêm ba hoặc bốn lát chuối. Đặt một muỗng nhỏ kem vani lên chuối. Đổ một giọt caramel còn lại trong chảo trên băng. Thưởng thức bánh xèo nóng hổi ngay lập tức.
Phương pháp 3 Chuẩn bị bánh kếp mềm với quả mâm xôi
-
Chuẩn bị compote. Đổ nội dung của một túi nhỏ quả mâm xôi đông lạnh vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu tan chảy. Thêm 100 g đường và khuấy. Hạ lửa. Đun nhỏ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khi bạn bắt đầu làm bánh kếp. Theo dõi cứ sau hai hoặc ba phút.- Khi compote có một ure syrupy, bạn có thể nếm nó. Nếu nó quá chua, hãy thêm một muỗng đường vào một lúc cho đến khi hỗn hợp đủ ngọt theo ý thích của bạn. Khi compote phù hợp với bạn, hãy loại bỏ nó khỏi nhiệt và đặt nó sang một bên.
-
Rây nguyên liệu khô. Rây bột với bột nở trên một cái bát. Hãy chắc chắn rằng không có cục u. -
Trộn các thành phần. Đập trứng vào một bát vừa. Thêm đường và trộn hai thành phần tốt bằng máy đánh trứng. Thêm sữa và trộn lại. Làm một cái giếng ở giữa bột và đổ một ít hỗn hợp các thành phần lỏng. Trộn với máy đánh trứng của bạn. Tiếp tục kết hợp dần dần các thành phần lỏng trong khi đánh hỗn hợp. -
Thêm bơ. Làm tan chảy bơ trong chảo. Một khi nó tan chảy, đổ nó vào bột. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi bơ được kết hợp hoàn toàn. -
Nấu bánh xèo. Làm nóng chảo pancake hoặc chảo gang trên lửa vừa. Mỡ chảo bằng dầu hoặc bơ. Đổ một cục bột và nấu trong hai đến ba phút. Bong bóng nên hình thành trên bề mặt bột. Sau đó lật bánh xèo và nấu phía bên kia trong một phút. Làm tương tự với phần còn lại của bột. Phục vụ bánh kếp với một phần hào phóng của quả mâm xôi đổ lên.- Số lượng bột này làm cho nó có thể phục vụ bốn người.
- Để giữ cho bánh ấm trong khi nấu, đặt chúng vào đĩa và đặt vào lò 90 ° C.