NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị lò nướng và khuôn đúc Làm sạch bột Làm bánh brownies12 Tài liệu tham khảo
Hầu như tất cả những người yêu thích sô cô la đều ngưỡng mộ cả brownies và Nutella, một loại kem phong phú và có vị kem với ca cao và hạt phỉ.Sự kết hợp của hai món ngon này trong một chiếc bánh là một giấc mơ. Bạn sẽ rất vui khi biết rằng ngay cả một người mới bắt đầu làm bánh ngọt cũng có thể làm bánh brownella ngon tuyệt. Với những chiếc bánh tuyệt vời này, bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của tất cả những người ăn chúng!
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị lò nướng và khuôn
-
Làm nóng lò trước. Bật nó ở 180 ° C để nó ở nhiệt độ phù hợp khi bạn sẵn sàng nướng bột. Cũng kiểm tra vị trí của lưới điện. Nó phải ở giữa để bánh chín đồng nhất.- Hãy chắc chắn rằng bạn biết làm thế nào lò của bạn chỉ ra rằng nó đã đạt đến nhiệt độ đã chọn. Trong hầu hết các trường hợp, thiết bị phát ra tiếng bíp hoặc đèn nhấp nháy để cho biết lò đã được làm nóng xong.
-
Chuẩn bị khuôn. Lấy một khuôn vuông khoảng 20 x 20 cm để làm bánh brownies. Lót đáy bằng giấy giấy da, chừa các đầu giấy ở cả hai mặt của hộp đựng. Điều này sẽ tạo điều kiện cho việc phát hành bánh khi nó được nấu chín.- Bạn có thể sử dụng chảo 23 x 23 cm, nhưng không lấy bất cứ thứ gì lớn hơn, vì bánh có thể quá mỏng và quá chín.
- Nếu bạn không có giấy da, bạn có thể lót khuôn bằng giấy nhôm.
-
Bơ các bức tường. Giấy da bao phủ dưới cùng của khuôn, nhưng bạn cũng phải chắc chắn rằng bánh sẽ không bắt trên tường của nó. Phết bơ mềm lên các bề mặt không phủ giấy thấm dầu để phủ hoàn toàn chúng.- Nếu bạn không muốn sử dụng bơ, bạn có thể thay thế nó bằng dầu ăn có hương vị trung tính.
- Nếu bạn không có giấy da hoặc giấy nhôm, bạn có thể bơ toàn bộ bề mặt bên trong của chảo, bao gồm cả đáy và các mặt, để ngăn bánh brownies treo lên.
Phần 2 Chuẩn bị bột
-
Làm tan chảy sô cô la và bơ. Đặt 175 g sô cô la bán ngọt, 175 g bơ ngọt cắt thành những khối nhỏ và 125 g sô cô la đen không đường được cắt nhỏ thành một con gà mái nhỏ. Làm nóng các thành phần trong lò vi sóng ở công suất thấp (20%) trong một phút sau đó lấy hộp chứa ra và khuấy đều. Lặp lại quá trình trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi các thành phần tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn và đồng nhất.- Đừng cố làm tan chảy cốm, bơ và sô cô la xắt nhỏ trong một lần, vì chúng có thể cháy rất dễ dàng trong lò vi sóng. Tiến hành trong các khoảng nhỏ kiểm tra hỗn hợp mỗi lần để xem các thành phần đã tan chảy xong.
-
Thêm Nutella. Sau khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn, thêm 150 g Nutella. Khuấy đều các thành phần để đảm bảo chúng được trộn kỹ và hỗn hợp hoàn toàn đồng đều.- Bạn không phải sử dụng Nutella cho công thức này. Bạn có thể làm bánh brownies với sô cô la và phỉ lan tỏa của bất kỳ thương hiệu nào.
-
Blanch đường và trứng. Cho ba quả trứng lớn, một lòng đỏ trứng và 250 g đường bột vào một cái bát khác và đánh chúng bằng máy trộn điện tốc độ trung bình. Đánh chúng trong khoảng 3 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc và nổi bọt. -
Khuấy trong vani và sô cô la. Thêm một muỗng cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng và đường và trộn đều. Sau đó nhẹ nhàng khuấy trong hỗn hợp sô cô la và Nutella bằng cách nâng và xoay thiết bị bằng thìa.- Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp chứa Nutella đã nguội hoàn toàn trước khi kết hợp nó vào trứng và đường tẩy trắng. Nếu anh ấy vẫn còn nóng, anh ấy có thể bắt đầu nấu trứng.
-
Thêm bột. Để hoàn thành bột, thêm 100 g bột mì trắng, 25 g (bốn muỗng canh) bột ca cao nguyên chất và một phần tư muỗng cà phê muối biển mịn vào hỗn hợp sô cô la. Thêm các thành phần khô vào chất lỏng bằng cách nhẹ nhàng nâng hỗn hợp bằng thìa. Dừng lại ngay khi bạn nhận được một dán dày.- Bột không cần phải hoàn toàn đồng nhất. Nếu có một số cục nhỏ, nó không thành vấn đề.
- Nếu bạn muốn hương vị hạt dẻ hiện diện nhiều hơn trong bánh brownies, bạn có thể thêm 125 g hạt phỉ rang và băm nhỏ hoặc một muỗng canh (khoảng 15 ml) rượu mùi hazelnut vào bột.
Phần 3 Nấu bánh brownies
-
Đổ bột vào khuôn. Sau khi trộn xong tất cả các thành phần, chuyển thiết bị vào chảo bạn đã chuẩn bị bằng thìa. Bột sẽ rất dày và dính. Hãy dành thời gian của bạn và chắc chắn rằng nó được phân phối đều. -
Nướng bột. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước và để bánh nướng trong khoảng 35 đến 40 phút. Khi bạn ấn một vật mỏng vào trung tâm và chỉ có một vài mẩu vụn mịn trên đó khi bạn gỡ bỏ nó, bánh brownies được nấu chín. Một xiên tốt có thể hoạt động, nhưng nói chung, cách dễ nhất là sử dụng tăm.- Khi bánh chín, nên lấy các cạnh của nó và phần giữa của nó phải khá mềm.
- Nó là tốt hơn mà brownies quá chưa chín hơn so với quá chín. Nếu bạn không chắc chắn liệu chúng đã sẵn sàng hay chưa, hãy lấy chúng ra khỏi lò vì nếu không chúng có thể bị cháy.
- Nếu bạn không có tăm hoặc xiên mỏng, bạn cũng có thể đẩy răng của nĩa vào bánh để kiểm tra nấu ăn.
-
Để bánh brownies nguội. Bạn có thể muốn ăn chúng ngay khi ra khỏi lò, nhưng điều quan trọng là phải để chúng nguội trước. Để chúng trong khuôn khoảng một giờ trước khi cắt chúng. Sau đó để chúng nguội trên giá kim loại trong một giờ trước khi phục vụ.- Bằng cách làm mát và nhuộm màu trong 2 giờ, bạn có thể cắt chúng gọn gàng và dễ dàng và hương vị sẽ có thời gian để trở nên phong phú hơn.
-
Hương vị tốt!