NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Tạo hương vị mạnh mẽ
- Cách 2 Sử dụng nguyên liệu để ủ lạnh
- Phương pháp 3 Chuẩn bị một ly bia nóng
Nhờ dầu ô liu ngâm, mang lại một số hương vị cho các món ăn của bạn! Bạn có thể sử dụng dầu này để nấu ăn, hoặc trong nước sốt trên thực phẩm của bạn. Cả dầu ô liu nóng và lạnh đều rất dễ tự chuẩn bị. Tuy nhiên, để ngăn chặn vi khuẩn phát triển trong chai, bạn sẽ phải dùng đến quy trình thích hợp.
giai đoạn
Phương pháp 1 Tạo hương vị mạnh mẽ
-
Chọn một loại dầu ô liu nguyên chất có chất lượng cao. Tại siêu thị hoặc trong một cửa hàng tạp hóa đặc biệt, hãy tìm một chai dầu ô liu thủy tinh màu xanh đậm, có màu để bảo vệ hương vị của dầu. Đọc nhãn để chắc chắn rằng dầu là "thêm tinh khiết", đó là dầu ô liu chất lượng cao nhất. Lựa chọn không cho một chai dầu mà nguồn gốc của ô liu và ngày thu hoạch được chỉ định rõ ràng.- Nếu bạn không thể tìm thấy một loại dầu ô liu nguyên chất, bạn có thể sử dụng dầu ô liu "virgin", chất lượng sẽ thấp hơn một chút. Hương vị của nó vẫn sẽ rất ngon và bạn có thể truyền nó.
- Hãy chắc chắn kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm, để bạn có thời gian chuẩn bị và sử dụng dầu trước khi nó không còn tốt nữa.
-
Pha một thành phần duy nhất trong dầu của bạn. Để có được một hương vị rõ rệt và thẳng thắn, nhiều người thích chỉ thêm một thành phần vào dầu của họ. Để có một sự chuẩn bị dễ chịu, mạnh mẽ, hãy chuẩn bị một cây hương thảo, húng tây, tỏi, nấm cục, chanh hoặc dầu ô liu.- Ví dụ, nếu bạn thường nấu món Ý, bạn có thể chuẩn bị một loại dầu ô liu, mà bạn sẽ sử dụng để nấu các món ăn của mình.
- Nếu bạn sử dụng dầu ô liu làm gia vị cho món salad của bạn, hãy thử truyền nó với chanh hoặc gừng.
-
Trộn hai hương vị với dầu của bạn. Chọn các thành phần và thảo dược mà bạn thường sử dụng cùng nhau trong một công thức để đảm bảo họ kết hôn. Dưới đây là một số loại dầu được pha với một số thành phần phổ biến nhất: dầu ô liu với hạt tiêu nóng và tỏi, dầu ô liu với các loại thảo mộc từ Provence, và dầu ô liu với hương thảo và tỏi.- Theo nguyên tắc thông thường, khi chuẩn bị dầu truyền của bạn, hãy cố gắng bám vào hai thành phần. Bằng cách sử dụng nhiều thành phần hơn, bạn sẽ thường nhận được hương vị lẫn lộn và mùi vị không nhất quán.
- Nếu bạn muốn thử chuẩn bị một loại dầu pha với hơn 2 thành phần, chỉ chuẩn bị một lượng nhỏ, để bạn có thể nếm thử chế phẩm. Bạn sẽ có thể đảm bảo rằng thị hiếu kết hôn hài hòa, không lãng phí.
-
Truyền các loại thảo mộc tươi và các thành phần tự nhiên lạnh. Nếu các thành phần của bạn dễ vỡ, chẳng hạn như các loại thảo mộc như húng quế, oregano, rau mùi và rau mùi tây, hoặc nếu chúng rất nhỏ, như hạt tiêu, chúng sẽ dễ dàng giải phóng hương vị của chúng khi bạn cắt hoặc băm nhỏ. Do đó bạn có thể truyền cho họ lạnh. Phương pháp này cũng phù hợp nhất để ngâm chanh, phải được giữ lạnh để tránh bị ôi.- Nếu bạn không biết nên pha một loại nguyên liệu nào đó nóng hay lạnh, hãy thử chế biến lạnh trước. Phương pháp này phù hợp với hầu hết các thành phần và cho phép thu được một loại dầu thơm tinh tế.
-
Truyền các loại thảo mộc khô và các thành phần đóng hộp nóng. Nếu bạn sử dụng các loại thảo mộc khô, chẳng hạn như hương thảo và cây xô thơm, một cốc bia nóng sẽ cho phép các thành phần giải phóng tất cả các hương vị của chúng. Phương pháp này cũng là tốt nhất để truyền các thành phần đóng hộp như nấm và ớt khô.- Đối với các loại thảo mộc khô, chẳng hạn như hương thảo, cây xô thơm và húng tây, bạn sẽ chỉ cần một vài nhánh thảo mộc để chuẩn bị trà thảo dược của bạn. Thật vậy, những loại thảo mộc này có hương vị mạnh mẽ, và dầu nóng sẽ mang lại hương vị đầy đủ của chúng.
Cách 2 Sử dụng nguyên liệu để ủ lạnh
-
Rửa và sấy khô các loại thảo mộc tươi và các thành phần tự nhiên. Linfusion lạnh là tốt nhất cho các thành phần dễ vỡ, chẳng hạn như rau mùi tây, rau mùi, ớt tươi hoặc các thành phần nhỏ như hạt tiêu. Rửa chúng dưới nước ấm, và trải chúng ra để làm khô chúng suốt đêm, để tránh chuyển nước vào bia của bạn.- Nếu vi khuẩn không phát triển trong dầu ô liu, chúng có thể phát triển trên các thành phần ướt mà bạn thêm vào nó.
-
Đổ các loại thảo mộc của bạn vào một bộ xử lý thực phẩm. Xịt chúng trong 30 giây. Đối với mỗi lít dầu, sử dụng khoảng 1 chén thảo mộc tươi. Đặt các thành phần trong bộ xử lý thực phẩm, và bật nó trong 30 giây, hoặc cho đến khi các loại thảo mộc đã được phun.- Điều này sẽ giúp các loại thảo mộc giải phóng tất cả các hương vị của chúng, và truyền dầu, để tăng tốc quá trình truyền.
-
Đặt các loại thảo mộc trong chai, hoặc đổ dầu trên nó. Sử dụng một cái muỗng, chuyển các loại thảo mộc đã phun vào một chai khô, sạch. Sau đó đổ đầy chai dầu ô liu ở nhiệt độ phòng. Để lại ít không gian nhất có thể ở trên cùng của chai, sau đó vặn chặt nắp. Lật ngược chai nhiều lần để trộn đều các nguyên liệu.- Hãy chắc chắn rằng nắp được đóng càng chặt càng tốt, để ngăn không khí lọt vào trong chai trong khi dầu đang ngấm.
-
Làm lạnh dầu trong 1 đến 2 tuần. Tủ lạnh sẽ là nơi hoàn hảo để giữ dầu lạnh của bạn. Thật vậy, nhiệt độ được điều chỉnh và trời tối, trừ khi cửa mở. Cứ sau 2 hoặc 3 ngày, đổ một lượng dầu nhỏ, và nếm thử, để kiểm soát quá trình!- Để tránh bị ôi, dầu lạnh nên được giữ trong tủ lạnh mọi lúc.
-
Lọc dầu. Một khi bạn đã đạt được hương vị mong muốn cho dầu của bạn, nó sẽ sẵn sàng. Đổ dầu qua một người Trung Quốc, để loại bỏ các thành phần rắn. Sau đó, sử dụng phễu, đổ dầu vào một chai sạch, khô và có thể rút lại được, chẳng hạn như bình Mason hoặc chai có nút chai. Giữ dầu của bạn trong tủ lạnh.- Dầu truyền lạnh có thể được lưu trữ trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần. Nếu bạn nhận thấy sự thay đổi về hương vị, hãy loại bỏ dầu của bạn ngay lập tức và chuẩn bị một chai mới.
Phương pháp 3 Chuẩn bị một ly bia nóng
-
Đun nóng dầu trong chảo ở 65 ° C. Đổ dầu vào một cái chảo cỡ trung bình, và đặt trên lửa. Dần dần tăng nhiệt cho đến khi dầu đạt 65 ° C. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.- Bằng cách làm nóng dầu đến hơn 65 ° C, hương vị của nó sẽ được thay đổi. Để có kết quả tốt nhất, cố gắng không vượt quá nhiệt độ này.
- Không thêm các thành phần vào dầu để sưởi ấm. Bạn sẽ bọc da các thành phần, sẽ thay đổi hương vị của dầu truyền của bạn.
-
Thêm các loại thảo mộc khô và các thành phần trong khi dầu nguội. Khi nhiệt độ dầu ô liu đã bắt đầu giảm, hãy bắt đầu thêm các thành phần của bạn. Bạn có thể thêm hương thảo, húng tây, cây xô thơm, ớt hoặc nấm khô. Sử dụng muỗng hoặc thìa, trộn chúng với dầu. Sau đó để dầu nguội.- Sau khi trộn các thành phần của bạn với dầu lần đầu tiên, hãy để chúng ngấm vào dầu mà không chạm vào nó. Bằng cách trộn quá trình chuẩn bị của bạn quá nhiều, bạn có thể thay đổi hương vị của dầu, và làm nguội quá nhanh.
-
Lọc các thành phần truyền. Sau khoảng một giờ, dầu nên giảm xuống nhiệt độ cộng hoặc âm 22 ° C. Rải dầu trong một người Trung Quốc để loại bỏ các thành phần rắn. Sử dụng phễu, sau đó đổ dầu vào một chai sạch, khô và có thể bịt kín lại.- Hãy nhớ rằng các thành phần lưu lại trong dầu càng lâu, hương vị sẽ được phát âm nhiều hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mạnh mẽ hơn, hãy để dầu ngấm thêm 1 hoặc 2 giờ nữa trước khi cho vào bộ lọc và sau đó đóng chai.
-
Giữ dầu truyền nóng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Vì dầu đã được làm nóng và không có thành phần nào khác trong chai, bạn có thể giữ nó ở nhiệt độ phòng, bên ngoài tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn lạnh, bạn cũng có thể giữ nó trong tủ lạnh.- Dầu truyền nóng có thể được tiêu thụ trong 1 tháng sau khi chuẩn bị. Nếu bạn nhận thấy một sự thay đổi của hương vị, loại bỏ dầu của bạn và chuẩn bị một cái mới.