NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị nguyên liệu Chuẩn bị súp đậu bị hỏng6 Tài liệu tham khảo
Súp đậu bị hỏng mất thời gian, nhưng nấu ăn phần lớn không được giám sát. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nó vào đầu buổi chiều vào cuối tuần khi bạn ở nhà và làm đủ để có thức ăn thừa trong vài ngày. Nó đóng băng rất tốt. Nó không tốn kém, ngon và đủ tốt cho sức khỏe của bạn. Có rất nhiều biến thể của súp đậu bị hỏng, vì vậy đừng ngần ngại thêm các thành phần khác vào đậu Hà Lan và nước cơ bản. Nó phụ thuộc hoàn toàn vào thị hiếu của bạn và các thành phần bạn có trong tay.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị nguyên liệu
-
Sắp xếp và rửa sạch đậu Hà Lan. Vì đây là một sản phẩm tự nhiên, gói có thể chứa sỏi nhỏ, đất hoặc miếng vỏ đậu. Rây hạt đậu khô bằng ngón tay và loại bỏ tất cả những mảnh vỡ này. Một khi tất cả các hạt đậu còn lại, rửa sạch chúng trong một cái lọc mịn để loại bỏ bụi. -
Ngâm đậu Hà Lan (tùy chọn). Đậu Hà Lan nấu chín khá nhanh nên không cần thiết phải ngâm chúng. Điều đó nói rằng, bạn có thể giảm thời gian nấu bằng cách ngâm chúng trong nồi nước có nắp trong bốn giờ, hoặc thậm chí qua đêm. -
Cắt rau. Cắt cà rốt, hành tây, cần tây và các loại rau khác mà bạn muốn thêm. Cắt thành miếng nhỏ cho một món súp mỏng hơn hoặc miếng lớn hơn (6 đến 12 mm) để làm cho một món ăn trông giống như một món hầm.- Nếu bạn muốn, giữ một nửa củ cà rốt để nướng súp khi bạn phục vụ nó.
-
Simmer ham hoặc thịt lợn shank (tùy chọn). Nếu bạn sử dụng giăm bông còn sót lại, hãy cắt và loại bỏ chất béo. Nếu bạn sử dụng giăm bông hun khói, hãy để nó như vậy. Trong mọi trường hợp, bạn có hai lựa chọn khi bạn thêm thịt vào súp.- Đun nhỏ thịt trong chảo nước. Loại bỏ và loại bỏ cặn bã. Nấu thịt trong khoảng một giờ trước khi bắt đầu nấu đậu Hà Lan.
- Nấu thịt trong chảo giống như đậu Hà Lan. Phương pháp này nhanh hơn, nhưng cho hương vị thịt ít rõ rệt hơn.Bạn cũng có thể muốn giảm đậu Hà Lan thành cháo, vì thịt có thể mất một hoặc hai giờ để trở nên mềm (đến mức nó rơi ra).
- Thêm hương vị cho súp chay. Nếu bạn không sử dụng giăm bông, hãy nhặt đậu Hà Lan theo một cách khác. Lail và hạt tiêu thêm rất nhiều hương vị trong khi cà chua có một sự nhất quán tốt. Thay thế tất cả hoặc một phần nước bằng nước dùng rau, có thể thêm một ít rượu vang (đỏ hoặc trắng). Hãy thử thêm các loại thảo mộc như hương thảo và húng tây.
- Nếu bạn thêm các thành phần có tính axit như cà chua và rượu vang, đậu Hà Lan có thể mất nhiều thời gian hơn để trở nên mềm. Những thành phần này có thể sẽ không phải là vấn đề với số lượng nhỏ, nhưng nếu bạn muốn chắc chắn, bạn có thể thêm chúng vào cuối nấu.
Phần 2 Chuẩn bị súp đậu hỏng
- Luộc đậu Hà Lan bằng cách khuấy thường xuyên. Đun sôi 2 lít nước, tốt nhất là trong nồi có đáy nặng để tránh các thành phần bị cháy. Thêm đậu Hà Lan và chờ cho nước sôi. Khuấy thường xuyên để tránh đậu bị cháy và treo dưới đáy.
- Nếu bạn đã đun sôi giăm bông, hãy cho đậu Hà Lan vào cùng một cái chảo hoặc thay thế tất cả hoặc một phần nước bằng nước dùng giăm bông.
- Nếu bạn chưa chuẩn bị giăm bông, hãy đặt nó trực tiếp vào cùng chảo với đậu Hà Lan.
-
Đặt một cái nắp và để cho nó sôi. Khuấy đôi khi để đậu không bị cháy. -
Màu nâu của rau. Làm nóng dầu trong chảo lớn cho đến khi sôi. Thêm hành tây và chiên chúng cho đến khi chúng mềm và sáng bóng, nhưng không vàng (ba đến năm phút). Thêm các loại rau khác, lá nguyệt quế và bất kỳ loại thảo mộc thơm nào khác mà bạn muốn sử dụng. Quay trở lại thêm năm phút nữa. Điều này sẽ cho hương vị nhiều hơn cho súp. -
Thêm rau vào súp khi bạn muốn. Nếu bạn đã mua hạt đậu tách gần đây, chúng có thể sẵn sàng sau bốn mươi lăm đến sáu mươi phút, tùy thuộc vào ure bạn muốn. Nếu đã được một lúc kể từ khi đậu Hà Lan được lưu trữ, chúng có thể mất tới một tiếng rưỡi hoặc thậm chí hai giờ. Hãy thử thêm rau khoảng ba mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn. (Nếu bạn không chắc chắn, hãy thêm chúng hai mươi phút sau khi bạn bắt đầu mô phỏng hạt đậu đã tách.)- Ngay lập tức thêm lá nguyệt quế, các loại thảo mộc khác và một nhúm muối. Mặc dù có tin đồn rằng bạn có thể đã nghe thấy, tuy nhiên muối không làm tăng thời gian nấu ăn. Bạn không cần muối nếu bạn nấu đậu Hà Lan với giăm bông.
- Nếu bạn thích rau rất mềm mà khô, hãy thêm chúng ngay lập tức.
-
Chăm sóc giăm bông. Khi đậu Hà Lan bắt đầu hơi vỡ, nhưng vẫn phải nấu trong ba mươi phút, lấy thịt ra khỏi chảo. Hãy để nó đủ mát để xử lý nó. Tách phần thịt còn lại ra khỏi thịt, cắt thành khối và đặt lại vào súp. Ném thua.- Nếu bạn có kế hoạch trộn súp, hãy đợi để được trộn trước khi đưa giăm bông trở lại.
- Trộn súp (tùy chọn). Nếu bạn muốn một món súp mượt mà, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố để trộn nó. Bỏ lá nguyệt quế trước. Nếu bạn muốn một món súp dày với miếng, bỏ qua bước này.
- Nếu bạn đổ súp vào máy xay, chỉ trộn một lượng nhỏ mỗi lần. Súp nóng có thể dễ dàng thổi nắp máy xay.
- Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn. Muối biển và muối thô cho hương vị nhẹ hơn của muối, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại muối nào.
- Ăn súp nóng. Loại bỏ lá nguyệt quế trước khi phục vụ. Phục vụ súp với bánh mì tươi, bánh ngô hoặc bánh quy mặn cho một bữa ăn đơn giản hoặc đi kèm trong mùa đông. Đặt cà rốt nghiền hoặc bánh mì giòn lên bề mặt để thêm hương vị và độ giòn.