NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Làm bột bánh pizza không men
- Phương pháp 2 Làm bánh mì nhanh mà không cần men
- Phương pháp 3 Làm bánh mì Ailen bằng baking soda
Nếu bạn thích tự làm bánh mì hoặc pizza, nhưng không có thời gian để bột nổi lên, bạn có thể chuẩn bị nó mà không cần men nướng.Thật dễ dàng để tạo ra một bột nhào thoáng mát và ngon bằng cách sử dụng các thành phần như bột nở, baking soda hoặc giấm để tạo ra các phản ứng hóa học. Sau đó bạn có thể làm bánh pizza hoặc bánh mì ngay lập tức. Bạn cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh mì thơm ngon rất đơn giản và nhanh chóng có chứa váng sữa và gia vị mà bạn chọn.
giai đoạn
Phương pháp 1 Làm bột bánh pizza không men
-
Trộn các thành phần khô. Đổ 350 g bột mì trắng vào một con lợn. Thêm một gói bột nở và một muỗng cà phê muối. Trộn các thành phần với máy đánh trứng trong khoảng 30 giây để phân phối men đều. -
Thêm chất lỏng. Đổ một muỗng canh dầu hướng dương, dầu ô liu hoặc hạt cải dầu và 175 ml nước vào bát. Trộn các thành phần cho đến khi chúng tạo thành một quả bóng. Nếu bữa ăn hấp thụ nhiều nước, có thể cần thêm 50 hoặc 75 ml nữa.- Thêm nước, mỗi lần một muỗng. Nếu bạn thêm quá nhiều, bột sẽ trở nên rất dính.
-
Nhào bột. Rắc một ít bột lên một bề mặt làm việc sạch sẽ và đặt bột bánh pizza lên nó. Nhào trong 3 hoặc 4 phút, cho đến khi mịn và đàn hồi.- Bạn có thể nhào nó theo cách bạn muốn. Quan trọng nhất, bột được kéo dài và gấp lại nhiều lần để kích hoạt gluten trong bột.
-
Hạ bột. Bạn có thể trải nó ra bằng một chiếc ghim bằng cách cho nó hình dạng mà bạn chọn hoặc đặt trực tiếp lên đĩa pizza và dùng tay kéo căng nó ra. Hãy nhớ rằng nếu bạn làm một chiếc bánh pizza với lượng bột này, nó sẽ dày.- Nếu bạn muốn làm hai chiếc pizza mỏng, chỉ cần chia quả bóng bột làm đôi và hạ từng quả bóng để có độ dày mong muốn.
-
Nấu pizza. Làm nóng lò ở 200 ° C. Trong khi nó đang nóng, phết sốt cà chua, pesto hoặc dầu lên bột. Sau đó thêm lớp trên cùng mà bạn muốn lên trên. Nướng bột và nấu trong 15 đến 25 phút.- Nếu bạn làm hai chiếc bánh pizza nướng mỏng, 10 đến 15 phút nấu có thể là đủ.
Phương pháp 2 Làm bánh mì nhanh mà không cần men
-
Chuẩn bị dụng cụ nấu ăn. Làm nóng lò trước bằng cách bật ở 180 ° C. Trong khi hâm nóng, cho dầu vào bên trong chảo bánh 15 x 25 cm. Dầu sẽ ngăn bánh mì bám vào hộp đựng trong khi nấu. -
Trộn các thành phần khô. Liều lượng chúng và đặt tất cả vào một con gà mái giữa. Khuấy chúng bằng máy đánh trứng trong khoảng 30 giây để trộn đều. Bạn cần:- 250 g bột mì trắng;
- 100 g đường trắng;
- một muỗng cà phê bột nở;
- nửa muỗng cà phê baking soda;
- một muỗng cà phê muối.
-
Chuẩn bị các thành phần chất lỏng. Cho 50 g bơ ngọt vào một bát khác và làm tan chảy nó. Thêm 250 ml váng sữa và một quả trứng lớn. Trộn các thành phần với máy đánh trứng cho đến khi trứng được kết hợp hoàn hảo.- Nếu bạn không muốn sử dụng bơ, bạn có thể thay thế bằng 60 ml (bốn muỗng canh) dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.
-
Trộn tất cả các thành phần. Đổ hỗn hợp lỏng vào gà mái chứa hỗn hợp bột. Khuấy nhẹ các thành phần bằng thìa silicone cho đến khi vừa trộn.- Nếu bạn muốn thêm các thành phần bổ sung, không có vấn đề gì nếu bột chưa hoàn toàn đồng nhất.
-
Thêm trang trí. Bạn có thể dễ dàng tạo ra một phiên bản ngọt hoặc mặn của bánh mì nhanh này. Đơn giản chỉ cần thêm các thành phần của sự lựa chọn của bạn và khuấy bột đủ để kết hợp chúng. Dừng lại ngay khi điền được tích hợp, bởi vì bạn không phải làm việc quá nhiều bột. Bạn có thể thêm vào một ly và một nửa các thành phần khá lớn như trái cây khô hoặc các loại hạt hoặc kết hợp các loại thảo mộc và gia vị khác theo sở thích của bạn. Các thành phần sau đây rất tốt trong bánh mì nhanh này:- các loại trái cây như quả nam việt quất, anh đào khô, táo, quả việt quất, vỏ cam hoặc nho khô;
- các loại hạt như hạt, hạnh nhân hoặc hồ đào;
- các loại thảo mộc và gia vị như thì là, pesto, hạt caraway, tiêu xay hoặc bột tỏi;
- phô mai như phô mai parmesan hoặc phô mai emmental.
-
Nấu bánh mì. Đặt bột không men vào chảo bánh mà bạn đã chuẩn bị, sau đó đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nấu bột trong 45 đến 50 phút. Để tìm hiểu xem bánh mì đã chín chưa, đẩy một cây tăm vào giữa ổ bánh. Nó phải sạch sẽ khi đi ra. Để bánh mì nguội trong khuôn trong 15 phút trước khi mở và phục vụ.- Bánh mì này là tốt nhất vào ngày bạn nấu nó, nhưng bạn có thể đóng gói chắc chắn và giữ nó trong một vài ngày.
Phương pháp 3 Làm bánh mì Ailen bằng baking soda
- Làm nóng lò trước. Bật nó ở 200 ° C và để cho nó ấm lên. Trong khi đó, lấy một tấm pizza hoặc tấm nướng bánh và đặt sang một bên.
- Bạn không cần một khuôn tường cao bởi vì bạn phải định hình bột trước khi nấu nó.
-
Trộn bột. Liều tất cả các thành phần khô và đặt chúng trong một cống lớn. Khuấy chúng bằng máy đánh trứng cho đến khi chúng được trộn đều. Đặt các thành phần sau đây vào món khai vị:- 500 g bột;
- một muỗng đường;
- nửa muỗng bột nở;
- nửa muỗng baking soda.
-
Khuấy trong chất lỏng. Thêm nước và giấm vào bột. Làm một cái giếng ở giữa hỗn hợp nguyên liệu khô và đổ 350 ml nước và hai muỗng canh giấm vào trong rỗng. Trộn các thành phần với thìa silicone hoặc thìa gỗ cho đến khi bạn có một hỗn hợp sệt.- Bạn có thể sử dụng giấm trắng hoặc giấm táo cho công thức này.
-
Nhào bột. Rắc một ít bột lên bàn làm việc sạch và đặt bột bánh mì baking soda lên đó. Nhào nó trong 3 hoặc 4 phút để làm cho nó mịn và đàn hồi.- Bạn có thể nhào bột theo cách bạn muốn. Điều quan trọng là bạn kéo căng và gấp nó nhiều lần để gluten trong bột được kích hoạt.
-
Hình dạng bánh mì. Dùng tay nặn bột để tạo thành một đĩa mịn dày khoảng 4 cm. Đặt nó trên khay nướng hoặc chảo pizza. Lấy một con dao sắc và sử dụng nó để tạo một vết rạch hình chữ X trên bề mặt bột.- Chém bột thật sâu bằng cách đẩy con dao xuống gần hết. Hơi nước có thể thoát ra và bánh mì Ailen sẽ có hình dạng truyền thống mà mọi người đều biết.
-
Nướng bột. Đặt nó vào lò nướng nóng sẵn và để nó nấu trong 30 đến 40 phút. Sau khi nấu chín, bánh mì sẽ cứng và có lớp vỏ giòn đẹp. Lấy nó ra khỏi lò, cẩn thận không để cháy và quét một muỗng bơ tan chảy trên bề mặt của nó để cho nó thêm hương vị và làm mềm lớp vỏ một chút.- Để làm cho lớp vỏ mềm hơn, bạn có thể chải bề mặt bánh mì sữa giữa chừng trong thời gian nấu.