NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Lấy thịt ra khỏi dừa
- Phần 2 Bóp chất lỏng
- Phần 3 Làm mất nước bột dừa
- Phần 4 Nghiền dừa thành bột
Bột dừa là một loại bột mềm thu được từ phần bột giấy còn lại sau khi làm nước cốt dừa. Nó là một thay thế phổ biến cho bột mì truyền thống vì nó không chứa gluten và giàu protein. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.
giai đoạn
Phần 1 Lấy thịt ra khỏi dừa
-
Khoan một lỗ trên trái dừa. Khoan một lỗ thông qua một trong những mắt của dừa.- Cách dễ nhất để đâm dừa là sử dụng máy khoan điện, nhưng nếu bạn không có, bạn cũng có thể sử dụng nút chai, tuốc nơ vít hoặc xiên kim loại thay thế.
- Trong trường hợp xấu nhất, bạn có thể sử dụng đinh và búa. Trồng cây đinh trong cây dừa bằng búa. Sau đó tạo một lỗ bằng cách tháo móng với mặt búa thích hợp.
- Tạo lỗ trên một trong ba "mắt" của trái dừa. Những nơi này là những điểm tốt nhất của vỏ và là nơi dễ nhất để xuyên qua.
- Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn giữ dừa trên bề mặt không trơn, chẳng hạn như thớt hoặc khăn bếp, để ngăn dừa di chuyển trong khi bạn cố gắng xuyên qua nó
-
Để ráo nước dừa. Lật dừa lại để chất lỏng trong nó nhỏ giọt.- Bạn có thể sử dụng nước dừa để nấu ăn hoặc bạn có thể dùng nó với nước đá như một thức uống, nhưng nếu bạn không muốn làm gì với nó, bạn chỉ cần đổ nó vào bồn rửa.
-
Bẻ dừa để mở nó. Đặt dừa trong một túi nhựa lớn hoặc bọc tốt trong khăn bếp. Chạm vào quả dừa thông qua túi nhựa hoặc khăn trà bằng ghim gỗ hoặc búa cho đến khi nó gãy làm đôi.- Nếu bạn muốn thành công hơn, hãy đặt dừa trên sàn bê tông, trên vỉa hè hoặc trên một bề mặt rất cứng. Đừng đặt nó lên bàn làm việc của bạn vì bạn có thể làm hỏng nó bằng cách cố gắng phá vỡ quả dừa.
- Tập trung sức mạnh của bạn để mở dừa ở giữa. Một số sẽ mở rất dễ dàng, trong khi những người khác sẽ chống lại.
- Bạn cũng có thể mở dừa bằng cách gõ vào giữa bằng một hòn đá sắc nhọn hoặc bằng cách cắt nó làm đôi bằng cưa. Nếu bạn chọn cưa, cưa nó ở giữa dòng đi qua giữa hai mắt.
-
Cắt thịt dừa. Sử dụng một con dao bơ hoặc một con dao nhà bếp nhỏ, cắt thịt trắng và tách nó ra khỏi vỏ màu nâu.- Cắt xuyên qua da thịt bằng cách nhúng dao cho đến khi bạn chạm vào vỏ. Sử dụng ngón tay và dao để loại bỏ các mảnh thịt.
- Để thuận tiện cho bạn, hãy thực hiện các vết cắt hình chữ V hoặc rô trong thịt để tạo ra các mảnh mà bạn có thể dễ dàng loại bỏ.
- Bạn cũng có thể trượt một chiếc thìa kim loại hoặc một con dao sắc nhọn giữa thịt và vỏ mà không cắt ở giữa thịt. Nếu bạn có thể, hãy cố gắng nhấc phần thịt ra để tách nó ra khỏi vỏ sau khi chèn một công cụ vào giữa.
-
Lột da nâu. Sử dụng dụng cụ gọt vỏ, gọt vỏ nâu ở mặt ngoài của thịt dừa.- Nếu bạn đã lấy hết phần thịt quả dừa, bạn sẽ tìm thấy một lớp da nâu bao phủ phần tiếp xúc với vỏ. Phần này phải được loại bỏ trước khi bạn có thể sử dụng thịt để làm bột hoặc cho bất kỳ mục đích nào khác.
Phần 2 Bóp chất lỏng
-
Cho thịt dừa vào máy xay sinh tố. Nếu các mảnh bạn còn lại quá rộng để lắp vào máy xay sinh tố của bạn, hãy cắt chúng thành các mảnh nhỏ hơn với cùng dụng cụ bạn đã sử dụng để tách chúng ra khỏi vỏ.- Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm thay vì máy trộn. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bộ xử lý thực phẩm đủ lớn để giữ phần cùi của dừa và nước bạn sẽ thêm vào.
-
Thêm một lít nước sôi. Đổ đầy ấm hoặc xoong bằng một lít nước và đun nóng nước ở nhiệt độ cao. Đổ nước này vào máy xay.- Nước phải bao phủ hoàn toàn dừa.
- Về mặt kỹ thuật, bạn không cần cho nước sôi vào, nhưng nó sẽ thấm vào thịt dừa nhanh hơn nước ngọt hoặc ở nhiệt độ phòng.
- Nếu bạn muốn đạt được hiệu quả tương tự với nước ngọt hoặc ở nhiệt độ phòng, hãy để những miếng dừa ngâm trong nước trong 2 giờ trước khi tiếp tục.
-
Trộn trên tốc độ tối đa. Trộn nước và thịt dừa trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi bạn có được một cùi mịn.- Bạn sẽ không có được một loại bột mịn như khoai tây nghiền, nhưng bạn không thể tìm thấy những miếng dừa lớn hoặc quá nhiều chất lỏng. Nước và dừa nên được trộn đều.
-
Để lại một chút mát mẻ. Đợi thêm 3 hoặc 5 phút nữa để bột nguội.- Nếu bạn không để bột giấy nguội, bạn có thể bị bỏng ngón tay khi cố gắng rút hết nước. Tuy nhiên, lưu ý rằng đây không phải là vấn đề nếu bạn đã sử dụng nước ngọt hoặc ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, bạn có thể ép bột giấy ngay lập tức.
-
Vắt sữa dừa qua túi sữa rau. Đổ lượng chứa trong máy xay vào túi sữa rau. Lấy sữa trong một cái bát mà bạn đã đặt dưới túi và giữ bột giấy trong túi để làm bột.- Nếu bạn không có túi sữa thực vật, bạn có thể sử dụng nhị hoa. Sắp xếp nhị hoa vào lưới lọc và đổ lượng chứa trong máy xay vào miếng vải mỏng. Theo cách tương tự, thu hồi sữa trong bát salad bên dưới và sử dụng bột giấy để làm bột của bạn.
- Bạn sẽ không cần nước cốt dừa cho công thức này. Bạn có thể vứt nó đi nếu bạn muốn, nhưng bạn cũng có thể uống nó hoặc sử dụng nó trong công thức nấu ăn của bạn thay vì sữa bò.
Phần 3 Làm mất nước bột dừa
-
Làm nóng lò ở 80 độ C. Trong khi đó, chuẩn bị một tấm nướng lớn bằng cách phủ nó bằng một tờ giấy da.- Bạn phải đặt lò nướng ở nhiệt độ rất thấp. Mục tiêu là làm mất nước bột dừa mà không làm cháy hoặc đốt cháy. Cách duy nhất để đến đó với lò nướng của bạn là nấu bột dừa ở nhiệt độ thấp nhất có thể.
- Đừng để dầu. Bề mặt trên tấm nướng phải khô.
- Không đặt lá nhôm. Hương vị kim loại của lá nhôm có thể ảnh hưởng đến hương vị tinh tế của dừa.
-
Sắp xếp bột dừa lên tấm cookie. Trải bột dừa lên tờ giấy da để tạo thành một lớp phẳng và đều.- Sử dụng một cái nĩa để phá vỡ những miếng bột dừa lớn. Lớp bột giấy nên càng mỏng càng tốt.
-
Nấu bột trong 45 phút. Nấu bột giấy cho đến khi khô khi chạm vào.- Một khi bạn đã lấy nó ra khỏi lò, hãy để nó ngồi trong 1 hoặc 2 phút. Chạm vào nó bằng ngón tay của bạn, cẩn thận để không bị bỏng. Nếu nó khô hoàn toàn, dừa đã sẵn sàng. Nếu bạn vẫn cảm thấy hơi ẩm, bạn nên đặt lại vào lò nướng trong vài phút.
- Dừa có thể cháy ngay cả ở nhiệt độ thấp, vì vậy bạn cần quan sát kỹ trong khi bạn làm mất nước. Lấy nó ra khỏi lò ngay khi bạn thấy nó bắt đầu cháy.
Phần 4 Nghiền dừa thành bột
-
Đặt bột giấy khử nước trong một bộ xử lý thực phẩm. Cạo dừa khô và đổ vào máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay.- Không thêm nước hoặc bất kỳ thành phần nào khác. Điều rất quan trọng là dừa khô hoàn toàn khi bạn đặt nó vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay.
- Ngoài ra, hãy đảm bảo bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của bạn khô hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng cùng một máy xay sinh tố mà bạn đã sử dụng để làm bột dừa, bạn phải làm khô nó bằng khăn giấy trước khi bạn có thể đổ bột giấy đã khử nước vào nó.
-
Trộn trên tốc độ tối đa. Trộn dừa trong 1 hoặc 2 phút hoặc cho đến khi nó trông mịn.- Bạn có thể cần sử dụng thìa khô để trộn dừa để tất cả các miếng tiếp xúc với lưỡi trộn. Nếu bạn làm như vậy, hãy dừng máy xay mỗi lần bạn đặt thìa vào nó.
-
Giữ bột trong hộp kín cho đến khi bạn muốn sử dụng nó. Bạn có thể sử dụng bột ngay lập tức, nhưng nếu bạn muốn sử dụng nó sau này, hãy đặt nó trong một hộp kín và giữ nó ở nơi khô ráo, thoáng mát.- Nếu bạn giữ nó trong tình trạng tốt, nó sẽ giữ được ít nhất một năm.
- Điều đó đang được nói, bột dừa tươi có vị ngon hơn so với bột bạn đã chuẩn bị trước đây.