NộI Dung
Trong bài viết này: Làm bột mì tự tăng Làm bột mì tự tăng gluten11 Tài liệu tham khảo
Nếu bạn có một công thức yêu cầu bột tự tăng và bạn chỉ có bột bình thường, đừng hoảng sợ! Rất đơn giản để làm bột tự tăng với các thành phần mà bạn có thể đã có. Cũng có thể chuẩn bị các phiên bản không chứa gluten cho những người bị dị ứng.
giai đoạn
Phương pháp 1 Làm bột mì tự tăng
-
Rây bột. Rây 150 g bột vào một bát lớn. Nếu công thức của bạn cần nhiều bột hơn, chỉ cần tăng liều lượng của các thành phần. -
Thêm men. Thêm một và một nửa muỗng cà phê bột nở. Hãy chắc chắn rằng nó là tươi. Nếu nó đã lỗi thời, nó sẽ không tăng bột tốt. -
Thêm baking soda. Nếu công thức có chứa bơ sữa, ca cao hoặc sữa chua, bạn có thể thêm một phần tư muỗng cà phê baking soda. Những thành phần này cần thêm một chút trợ giúp để nâng, mà bạn có thể cung cấp bằng cách sử dụng baking soda ngoài bột nở.- Nếu công thức của bạn không chứa bơ sữa, sữa chua hoặc ca cao, bạn không cần thêm baking soda.
-
Thêm muối. Thêm từ một phần tư đến một nửa muỗng cà phê muối. Xem công thức của bạn Nếu nó đã chứa muối, một phần tư muỗng cà phê được thêm vào bột sẽ đủ. Nếu không, thêm khoảng nửa muỗng. -
Rây các thành phần. Rây các thành phần để trộn đều. Sau đó trộn chúng với một cái nĩa hoặc máy đánh trứng. -
Sử dụng bột mì. Sử dụng bột cho công thức của bạn. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bột tự tăng thương mại được làm từ một loại lúa mì hơi khác.Bánh hoặc món ăn khác mà bạn nấu với phiên bản gia đình của bạn sẽ không quá mịn. -
Giữ lại phần bột còn lại. Nếu bạn vẫn có bột tự làm tại nhà, hãy giữ nó trong hộp kín và viết ngày hết hạn trên đó. Đây là ngày hết hạn của bột nở. Tìm ngày hết hạn được in trên gói men và sao chép nó vào hộp chứa bột.
Phương pháp 2 Làm bột mì tự dán Gluten
-
Trộn các loại bột. Đặt các loại bột khác nhau trong một bát salad lớn và trộn chúng với một cái nĩa hoặc đánh cho đến khi chúng đồng nhất. -
Thêm kẹo cao su xanthan. Phải mất ít hơn 2 muỗng cà phê. Trộn đều với các loại bột. -
Chuẩn bị các tác nhân tăng. Trộn bột nở và muối trong một bát riêng. Phải mất khoảng 7 muỗng cà phê men và một ít hơn một muỗng cà phê muối. Nếu bạn không sử dụng toàn bộ hỗn hợp bữa ăn không có gluten, hãy sử dụng một và một nửa muỗng cà phê bột nở và một phần tư muỗng cà phê muối cho mỗi 150 bột. -
Thêm men vào bột. Thêm bột nở và hỗn hợp muối vào bột bằng cách rây và khuấy đều các nguyên liệu bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi mọi thứ đều mịn. -
Sử dụng bột mì. Sử dụng hỗn hợp thay vì bột trong công thức của bạn và giữ những gì còn lại trong hộp kín. Nhìn vào ngày hết hạn trên gói men. Đây cũng là ngày mà bột tự tăng tự chế của bạn sẽ hết hạn. Nên viết nó trên hộp chứa bột. Khi bạn đã sử dụng xong, hãy lưu trữ bột ở nơi tối và mát mẻ.