NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 của 4:
Chuẩn bị gà tây - Phần 2 của 4:
Làm cho nhồi và nước muối - Phần 3 của 4:
Nấu nó - Phần 4 của 4:
Phục vụ gà tây - lời khuyên
- cảnh báo
Nhóm quản lý nội dung của kiểm tra cẩn thận công việc của nhóm biên tập để đảm bảo mỗi mục tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao của chúng tôi.
Nấu một con gà tây, lớn hay nhỏ, dễ dàng hơn nhiều so với bạn có thể tưởng tượng. Chuẩn bị gà tây đúng cách và sau đó thực hiện các bước cần thiết cho những gì không khô trong khi nấu là chìa khóa để thành công. Chọn một con gà tây, mùa để nếm và nướng.
giai đoạn
Phần 1 của 4:
Chuẩn bị gà tây
- 1 Chọn một con gà tây. Khi bạn mua gà tây của bạn, đừng tiết kiệm chi phí nếu bạn có thể. Gà tây đông lạnh đã ở trên kệ trong một thời gian dài hoặc được xử lý bằng chất bảo quản sẽ không ngon như khi bạn mua chúng tươi và chưa được xử lý. Có điều này trong tâm trí khi bạn mua một cái.
- Cố gắng mua một con gà tây từ một người bán thịt thay vì từ bộ phận bán thịt trong siêu thị của bạn. Người bán thịt có xu hướng có sản phẩm mát hơn.
- Kiểm tra xem gà tây chưa được tiêm muối, điều này mang lại hương vị nhân tạo.
- Chọn nó với trọng lượng đủ để phục vụ tất cả khách của bạn. Một con gà tây nhỏ nặng 5,5 đến 6,5 kg phục vụ khoảng 10 người, một con gà tây trung bình từ 7 đến 8 kg phục vụ tới 16 con và một con gà tây từ 8,5 đến 9,5 kg phục vụ từ 20 người trở lên.
-
2 Rã đông gà tây nếu cần thiết Nếu bạn đã chọn một con gà tây đông lạnh cho đêm Giáng sinh, điều cần thiết là lấy nó ra khỏi tủ đông để có thời gian rã đông hoàn toàn trước khi nấu. Làm tan nó trong gói ban đầu của nó, trong một đĩa sâu mà bạn đặt ở dưới cùng của tủ lạnh của bạn. Hủy bỏ gói một vài giờ trước khi chuẩn bị để gà tây của bạn ở nhiệt độ phòng. -
3 Sản phẩm nào đó. Loại bỏ bộ phận nội tạng từ khoang bên trong. Chúng thường được đóng gói trong một túi nhỏ mà bạn có thể vứt đi dễ dàng (một số người giữ bộ phận nội tạng để nấu súp hoặc kết hợp nó vào các món ăn khác). Bạn sẽ tìm thấy cổ trong khoang, loại bỏ nó hoặc giữ nó. -
4 Rửa sạch với nước chảy. Sau đó nhúng nó bằng một miếng vải hoặc giấy hộ gia đình. Gà tây nên khô khi bạn đặt nó xuống. Nếu ướt, hơi nước sẽ ngăn không cho da bị vàng và giòn. quảng cáo
Phần 2 của 4:
Làm cho nhồi và nước muối
-
1 Nhồi gà tây của bạn. Chuẩn bị thứ nhồi bạn thích và đổ đầy khoang gà tây bằng thìa. Đổ đầy khoang hoàn toàn, sau đó gập nếp gấp da qua khoang để tránh nhồi không thoát ra trong khi nấu.- Một số đầu bếp nghĩ rằng nhồi gà tây thu hút độ ẩm từ thịt khi nấu và làm khô thịt gia cầm. Không có lý do để nhét nó nếu bạn không muốn nó.
-
2 Cho con bú gà tây của bạn nếu bạn muốn Tách nước là một quá trình rất đơn giản và rẻ tiền, bao gồm chà xát da chim bằng muối có hương vị thảo mộc, gia vị, trái cây và rau quả. Việc ướp cho phép nước thấm sâu vào các sợi, điều đó có nghĩa là thịt khô ít hơn trong khi nấu, vì vậy gà tây mềm hơn rất nhiều.- Ý kiến của các thủ lĩnh được chia thành sự cần thiết của việc nuôi một con gà tây. Nếu bạn yêu thích gà tây mặn, bạn có thể thử nó. Nếu bạn thích tránh ăn quá nhiều muối, gà tây của bạn sẽ vẫn ngon.
- Nếu bạn mua một con gà tây kosher, hãy thực hiện bước ngâm nước muối. Gà tây kosher đã được xử lý bằng muối trong công ty chế biến, vì vậy không có lý do gì để ngâm nó lần thứ hai.
Phần 3 của 4:
Nấu nó
-
1 Làm nóng lò nướng của bạn đến 250 độ. -
2 Che đĩa nướng của bạn bằng lá nhôm. Sử dụng hai tờ giấy nhôm dày. Đặt một tấm theo chiều dọc và tấm khác theo chiều rộng. Hãy chắc chắn rằng những chiếc lá đủ lớn để che phủ hoàn toàn và bao quanh gà tây của một chiếc lều kín. Điều này sẽ bảo quản nước ép và ngăn gà tây bị cháy hoặc khô trong khi nấu. -
3 Cân gà tây để xác định thời gian nấu của nó. Thời gian nấu trung bình là 20 phút mỗi pound cho cả con gà tây với phần nhồi của nó. -
4 Đặt nó trong một món nướng, ngực lên. -
5 Mùa nó nếu bạn muốn. Mọi người đều có ý tưởng của họ về chủ đề này, đây là một số gợi ý cho gia vị một con gà tây.- Nếu bạn không ngâm nước gà tây, hãy rắc muối và hạt tiêu. Nếu bạn rửa nước muối, bước này là không cần thiết.
- Chà xát gà tây với bơ hoặc dầu ô liu để cho nó có hương vị phong phú hơn và da vàng hơn.
- Chà xát gà tây với các loại thảo mộc và gia vị, chẳng hạn như cây xô thơm và hương thảo.
- Đặt tép tỏi vào khoang của gà tây.
-
6 Che nó bằng lá nhôm trước khi lenfer nó. -
7 Hạ nhiệt độ lò, nấu ở 175 độ. -
8 Chải gà tây cứ sau 30 phút. Mở lò nướng nhẹ nhàng mở giấy nhôm và sử dụng một quả lê hoặc thìa để đổ nước ép nấu trong đĩa lên da gà tây. -
9 Da nâu. Trong 30 phút cuối cùng của nấu ăn, loại bỏ giấy bạc bao phủ đùi và ngực. Bạn sẽ có được một làn da vàng và giòn. -
10 Kiểm tra xem nấu xong chưa. Vào cuối thời gian nấu ước tính (tùy thuộc vào trọng lượng của gà tây của bạn), sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra xem bạn có thể lấy gà tây ra khỏi lò không. Đặt nhiệt kế vào phần thịt đùi. Gà tây đã sẵn sàng khi nhiệt độ hiển thị là 73 độ. quảng cáo
Phần 4 của 4:
Phục vụ gà tây
-
1 Hãy đứng lên. Nghiêng đĩa nướng để thu thập các nước ép nấu ăn. Lấy gà tây ra khỏi lá nhôm và đặt nó lên một cái thớt lớn. Đặt lá nhôm lên gà tây và để yên trong 30 phút. Điều này cho phép gà tây được mềm và ngon ngọt.- Trong khi gà tây đang nghỉ ngơi, sử dụng nước ép nấu ăn để làm nước sốt.
- Nếu bạn đã nhồi thịt gia cầm, sử dụng muỗng để loại bỏ nhồi và đặt nó lên một món ăn.
-
2 Cắt gà tây một khi thời gian nghỉ ngơi kết thúc Cô ấy tự cắt mình như một con gà. Sử dụng một con dao tốt, cắt bỏ đùi, lòng trắng và cánh. Giới thiệu gà tây bằng cách đặt thịt trắng và thịt sẫm màu ở những nơi khác nhau trên món ăn.- Đừng quên gỡ dây xích để có thể thực hiện điều ước!
- Gà tây vẫn còn ngon trong súp, bánh mì và hầm.
lời khuyên
- Chiên gà tây của bạn, đó là một cách khác để nấu nó.
cảnh báo
- Dầu có thể bắt lửa, cực kỳ cẩn thận.