NộI Dung
là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, các tác giả tình nguyện đã tham gia chỉnh sửa và cải tiến.
2 Chuẩn bị nướng. Nếu có nhiều chất béo trên thịt nướng, hãy cắt nó bằng dao có hoa văn chéo. Rắc hạt rang với muối và hạt tiêu và chà với dầu. Sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ô liu để thu được phản ứng Maillard bao gồm caramen bên ngoài của món nướng. Với quá trình nấu chậm, điều này sẽ cho ra một món nướng với lớp vỏ thơm ngon.
3 Đặt vỉ nướng (mặt béo lên) trong một cái chảo có giá nấu. Việc sử dụng chảo sâu với vỉ nướng sẽ ngăn không cho món nướng trong hơi nước của nó. Lưới sẽ đảm bảo thông gió liên tục.
4 Đặt lò nướng trong lò nướng. Giảm nhiệt độ lò xuống 95 độ C.
5 Nấu nướng trong 4 đến 5 giờ. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của món nướng. Một miếng thịt bò nướng nặng 2,50 kg sẽ mất khoảng 4 giờ để nấu.
6 Lấy lò nướng ra khỏi lò khi nhiệt độ bên trong của nó đạt 50 độ C. Sử dụng nhiệt kế thịt (hoặc nhiệt kế đọc tức thời) để đảm bảo đạt được nhiệt độ chính xác. Sau khi ra khỏi lò, hãy phủ nó bằng một tờ giấy nhôm để nó không nguội. Thịt nướng sau đó sẽ quay trở lại lò rất nóng để tạo lớp vỏ, nhưng để nó quá lâu có thể làm chín thịt.
7 Tăng nhiệt độ của lò nướng của bạn lên 260 độ C. Khi lò đạt tới 260 độ C, hãy loại bỏ giấy bạc và quay lại lò nướng của bạn. Nướng thịt ở nhiệt độ cao này sẽ cho phép chất béo ở bên ngoài của món nướng trở nên giòn và trung tâm của món nướng sẽ nấu xong cùng một lúc.
8 Mang rang của bạn đến nhiệt độ mong muốn. Với nhiệt kế thịt, kiểm tra nhiệt độ của món nướng của bạn và lấy nó ra khỏi lò khi đạt được nhiệt độ mong muốn. Đối với một món nướng màu xanh lam, hãy loại bỏ nó ở 50 độ C. Để nấu ăn hoàn hảo, hãy loại bỏ nó ở 60 độ C. Để thịt chín kỹ, loại bỏ thịt nướng ở 70 độ C.
9 Lấy lò nướng ra khỏi lò và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Để phục vụ, cắt lát mỏng chống lại hạt thịt.
10 Thưởng thức món nướng ngon tuyệt của bạn! quảng cáo
lời khuyên
- Nếu bạn không có bếp có giá để nấu, hãy đặt thịt lên giường của các loại thực phẩm rắn như hành tây hoặc cà rốt để tránh làm ẩm quá mức cho món nướng.
- Không làm vỡ lò trong khi rang. Điều này sẽ cho phép nhiệt thoát ra và tăng thời gian nấu.
Yếu tố cần thiết
- Một món nướng ngon
- Một con dao nhà bếp sắc
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu thực vật
- Một cái chảo với vỉ nướng
- Một số tờ giấy nhôm
- Một nhiệt kế thịt