Cách nấu ức gà

NộI Dung

• giai đoạn
• Cách 1 Nấu ức gà trong lò
• Cách 2 Nướng ức gà
• Cách 3 Xào ức gà
• Phương pháp 4 luộc ức gà

Trong bài viết này: Nấu ức gà nướng Làm cho ức gàBạn ức gàNhập ức gàSummary của bài viết30 Tài liệu tham khảo

Ức gà có thể được nấu theo nhiều cách, chẳng hạn như nướng hoặc nướng. Một số loại miếng thịt gà (tùy thuộc vào việc gà có xương hay không, chẳng hạn) phù hợp hơn với các phương pháp chuẩn bị nhất định. Mặc dù thịt gà là một món ăn đơn giản và phổ biến, nhưng nó rất dễ bỏ lỡ. Nếu đó là trường hợp, bạn sẽ kết thúc với một món ăn khô và nhai và không mềm như nó phải được. Khi bạn biết cách nấu gà đúng cách, bạn có thể thử công thức nấu ăn của riêng bạn, cũng như gia vị và gia vị của riêng bạn!

giai đoạn

Cách 1 Nấu ức gà trong lò

1. 
   

   
   Chạm vào miếng thịt gà bằng búa thịt, bên trong một túi nhựa có khóa kéo lớn. Màu trắng phải dày khoảng 12 mm. Tập trung vào các khu vực dày nhất để tất cả các ức gà có cùng độ dày. Đừng rửa gà trước khi chuẩn bị. Mặt khác, bạn có thể cắt bỏ chất béo.
   • Nếu bạn không có một vồ thịt, bạn có thể sử dụng pin lăn hoặc nồi.
   • Nếu bạn không có túi zip nhựa lớn, bạn có thể sử dụng hai tấm màng nhựa. Tuy nhiên, tốt nhất là sử dụng túi nhựa để ngăn nước cốt gà bị bắn tung tóe.
   • bạn có thể giữ xương gà cho công thức này, nhưng nấu sẽ lâu hơn. Nếu bạn giữ xương, bạn sẽ không cần phải đập ức gà.

2. 
   

   
   
   
   Cân nhắc làm nước muối với ức gà không có lưng và da. Đổ đầy một bát salad lớn với 1 lít nước. Thêm ¼ chén muối, sau đó 4 miếng thịt gà không da và không có xương. Để ức gà trong nước muối trong 15 phút, sau đó loại bỏ chúng. Rửa sạch nước muối bằng nước lạnh, sau đó vỗ các mảnh bằng khăn giấy.
   • Để nước muối cô đặc hơn, bạn nên đậy bát xà lách bằng màng nhựa, sau đó để trong tủ lạnh đến 6 giờ.
   • Nó không phải là cần thiết để làm nước muối, nhưng nó cho phép có ức gà ngon hơn và ngon hơn.

3. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn đến 230 ° C. Nhớ đặt giá nướng ở giữa lò.

4. 
   

   
   
   
   Xếp ức gà vào đĩa nướng lớn. Để lại không gian giữa mỗi mảnh. Nếu chúng quá gần nhau, chúng sẽ không chín đều. Chúng cũng sẽ ngưng tụ và bạn sẽ không có được lớp giòn đó ở trên.

5. 
   

   
   Chải cả hai mặt của ức gà bằng dầu ô liu, sau đó chà xát chúng với gia vị của bạn. Bạn có thể sử dụng gia vị được trình bày trong công thức hoặc làm cho riêng bạn. Nếu bạn sử dụng hỗn hợp gia vị, như công thức, hãy trộn chúng trước trong một bát nhỏ.

6. 
   

   
   Nấu gà trong 15 đến 18 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế nấu đạt 77 ° C. Không giống như thịt bò, thịt gà không thể giữ được màu hồng hoặc nấu chín kém bên trong. Sau 15 đến 18 phút, mở lò nướng và đặt nhiệt kế nấu vào phần dày nhất của con gà. Nếu nó được đánh dấu 77 ° C, gà đã sẵn sàng.
   • Những miếng thịt gà chứa xương sẽ cần thêm 15 phút để nấu. Cẩn thận không chạm vào xương khi lắp nhiệt kế.
   • Nếu nhiệt độ hiển thị không phải là 77 ° C, ngay cả sau 18 phút nấu, hãy tiếp tục nấu cho đến khi gà chín.
   • Nếu bạn muốn gà chuyển sang màu vàng và ure giòn, hãy đặt vỉ nướng ở dưới cùng trong 3 đến 5 phút cuối cùng.

7. 
   

   
   Lấy gà ra khỏi lò và để yên trong 5 đến 10 phút. Nước trái cây có thể ngâm gà để làm cho nó mềm. Đậy đĩa bằng giấy nhôm cho đến khi phục vụ, để nó không nguội hoặc khô.

Cách 2 Nướng ức gà

1. 
   

   
   Đặt ức gà vào một túi nhựa có khóa kéo và gõ vào chúng bằng búa thịt cho đến khi các miếng dày từ 10 đến 15 mm. Điều này cho phép thống nhất các miếng để chúng nấu chín đều. Nếu bạn không có một vồ thịt, bạn có thể sử dụng pin lăn hoặc nồi. Nếu bạn không có một túi nhựa có khóa kéo đủ lớn, bạn có thể sử dụng hai tấm màng nhựa.
   • Búa tốt nhất là phần dày nhất của ức gà. Nó phải có cùng độ dày ở mọi nơi.
   • Không rửa ngực gà trước khi bắt đầu. Bạn có thể, tuy nhiên, cắt bỏ chất béo.
   • bạn có thể sử dụng phương pháp này để nấu các miếng có chứa xương. Nếu bạn sử dụng loại bài hát này, bạn sẽ không cần phải đập nó.

2. 
   

   
   Chuẩn bị ướp của bạn. Thêm dầu ô liu, tỏi băm, húng tây, oregano, muối, hạt tiêu và vỏ chanh vào một bát lớn. Lắc mạnh hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
   • Nếu bạn không thể tìm thấy cỏ xạ hương hoặc dorigan khô, bạn có thể sử dụng một khoản phí.
   • Bạn có thể tự làm nước xốt hoặc sử dụng một ống dẫn tinh.
   • Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nước ướp trong hoặc sau khi nấu, hãy đặt nó sang một bên ngay lập tức. Khi gà sống đã tiếp xúc với nước ướp, bạn không thể sử dụng lại.

3. 
   

   
   Ướp thịt gà trong ít nhất 1 đến 2 giờ. Đặt gà vào bát salad, nơi bạn đã trộn nước xốt. Đậy bát xà lách bằng bọc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ. Biết rằng sẽ tốt hơn nếu để nó ướp trong 4 đến 12 giờ.

4. 
   

   
   Làm sạch và bôi mỡ cho vỉ nướng của bạn và làm nóng nó đến mức tối đa. Cạo vỉ nướng để làm sạch. Nhúng một chiếc khăn giấy gấp trong dầu thực vật, sau đó dùng nó để chà vỉ nướng. Đây phải là dầu sáng. Đặt bộ điều chỉnh nhiệt độ tối đa.
   • Cân nhắc sử dụng vỉ nướng hai vùng, nơi lửa được giới hạn trong một khu vực. Vì vậy, nếu gà nấu quá nhanh, bạn có thể đặt nó ở phía bên kia của vỉ nướng để nấu xong ở nhiệt độ thấp hơn.

5. 
   

   
   Đặt ức gà lên vỉ nướng khi còn nóng. Nếu sử dụng vỉ nướng hai vùng, đặt gà lên phần nóng nhất của vỉ nướng. Vì vậy, bạn có thể di chuyển nó đến nơi nóng nhất nếu nấu quá nhanh. Các miếng thịt gà có thể được đóng lại, mà không chạm vào nhau.

6. 
   

   
   Nấu gà trong 3 đến 5 phút mỗi bên, quay một lần. Nấu gà trong 3 đến 5 phút cho đến khi mặt dưới có màu nâu vàng. Lật gà với kẹp và để nó nấu thêm 3 đến 5 phút nữa. Gà sẽ sẵn sàng khi môi trường không còn màu hồng và nước trong.
   • Nếu bạn nấu những miếng thịt gà bằng xương, hãy để chúng một hoặc hai phút nữa cho mỗi bên.
   • Không giống như thịt bò, thịt gà phải được nấu chín hoàn toàn. Nếu bạn muốn chắc chắn việc nấu nướng kết thúc, hãy đặt nhiệt kế nấu ở phần dày nhất của con gà. Nhiệt độ phải đạt 77 ° C.

7. 
   

   
   Để gà ngồi trong 5 đến 10 phút trước khi phục vụ. Điều này cho phép thịt mô phỏng nước ép. Bọc gà bằng giấy bạc trong khi nó đang nghỉ ngơi để nó không bị lạnh hoặc khô.

Cách 3 Xào ức gà

1. 
   

   
   Đặt ức gà vào một túi nhựa có khóa kéo, sau đó gõ chúng bằng búa thịt. Ức gà phải dày khoảng 10 đến 15 mm. Làm việc đầu tiên những phần dày nhất của con gà. Độ dày phải đồng nhất ở mọi nơi. Miếng thịt gà sẽ nấu nhanh và đều hơn.
   • Bạn không có búa thịt? Không có vấn đề, bạn cũng có thể sử dụng pin lăn hoặc nồi nặng.
   • Bạn không có một túi nhựa có khóa kéo đủ lớn? Không thành vấn đề, bạn cũng có thể sử dụng hai tấm màng nhựa.
   • Không rửa ức gà trước khi chuẩn bị. Tuy nhiên, bạn có thể cắt bỏ chất béo dư thừa.
   • Không nên sử dụng phương pháp này để chuẩn bị các mảnh có chứa xương.

2. 
   

   
   Nêm cả hai mặt gà với muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể sử dụng gia vị và gia vị của riêng bạn.

3. 
   

   
   Làm nóng chảo rán trên lửa vừa hoặc cao, cho đến khi nó bắt đầu bốc khói nhẹ. Nếu bạn không sử dụng chảo không dính, bạn có thể nhẹ hơn một chút với 2 đến 3 muỗng cà phê dầu ăn. Nghiêng chảo ở tất cả các mặt để phết dầu lên toàn bộ bề mặt. Nếu bạn sử dụng một chảo không dính, bạn không cần phải rip.

4. 
   

   
   Đặt gà vào một lớp duy nhất trên chảo. Chảo phải đủ lớn để tất cả các miếng thịt gà được đặt trên một lớp duy nhất, có khoảng trống giữa hai miếng. Nếu chảo quá nhỏ, gà sẽ hấp.

5. 
   

   
   Hạ nhiệt xuống vị trí chính giữa, sau đó nấu gà trong 8 đến 12 phút, thỉnh thoảng quay bằng thìa. Nó sẽ sẵn sàng khi không còn hoa hồng nữa và nước ép sẽ trong. Nhiệt độ phải đạt 77 ° C.
   • Nêm một nhiệt kế nấu ăn ở phần dày nhất của con gà. Nó nên đọc 77 ° C.
   • Nếu gà có màu nâu quá nhanh, hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp.

6. 
   

   
   Phục vụ gà hoặc sử dụng nó trong công thức của bạn. Gà xào đủ ngon để được phục vụ một mình, đặc biệt nếu nó đi kèm với cơm. Bạn cũng có thể cắt nó và đặt nó trên một món salad hoặc trong một chiếc bánh sandwich.

Phương pháp 4 luộc ức gà

1. 
   

   
   Đặt ức gà vào đáy nồi lớn. Chúng có thể chồng lên nhau, nhưng lưu ý rằng chúng sẽ bọc da đều hơn nếu không phải như vậy.
   • Những miếng không có da và lưng là tốt nhất cho phương pháp nấu ăn này. Tuy nhiên vẫn có thể chuẩn bị các mảnh có chứa xương.
   • Không rửa gà trước khi bạn bắt đầu, bởi vì bạn sẽ chỉ lây lan vi khuẩn. Các vi khuẩn sẽ được loại bỏ trong khi nấu ăn.

2. 
   

   
   Rắc muối và hạt tiêu lên trên miếng, sau đó thêm lát chanh, húng tây tươi và hương thảo. Bạn cũng có thể thêm một ít nước tương vào thời điểm này để thêm hương vị.

3. 
   

   
   Đậy các miếng nước. Nước nên đắp gà 2 đến 4 cm. Lượng nước sử dụng phụ thuộc vào kích thước của chảo.

4. 
   

   
   Đun nước sôi ở nhiệt độ cao trung bình, sau đó đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 10 đến 15 phút. Ức gà càng dày thì thời gian nấu càng lâu. Họ sẽ sẵn sàng khi thịt không còn màu hồng bên trong.
   • Nếu bạn sử dụng miếng với xương, bạn sẽ cần kéo dài thời gian nấu lên 20 phút.

5. 
   

   
   Lấy gà ra khỏi chảo và phục vụ. Sử dụng nhíp để bạn không bị bỏng. Bạn có thể phục vụ gà như là hoặc cắt thịt và sử dụng nó trong một công thức khác. Bạn cũng có thể chọn loại bỏ nước nấu ăn hoặc sử dụng nó để nấu súp hoặc nước sốt.