NộI Dung
- giai đoạn
- Cách 1 Chuẩn bị thịt
- Phương pháp 2 xương T trong chảo
- Phương pháp 3 xương T nướng
- Phương pháp 4 xương nướng
- Phương pháp 5 xương T rang
Tôi yêu thịt, bạn thích thịt, chúng tôi yêu thịt! Nhắm mắt lại và tưởng tượng ... toàn bộ xương chữ T trêu ngươi trên đĩa của bạn! Juicy. Mềm. Để kéo dài để ước. Nước đến miệng của bạn. Mmmmm ... Mùi thơm không thể so sánh này! Làm thế nào để có được nó? Xương T hoàn hảo này khiến tất cả những người yêu thích thịt điên cuồng? Hãy bắt đầu với một gợi ý: nhiệt độ nấu nên nằm trong khoảng từ 50 đến 60 ° C. Thời gian chuẩn bị (trong chảo): 10 phútThời gian nấu: 15 đến 20 phútTổng thời gian: 25 đến 30 phút
giai đoạn
Cách 1 Chuẩn bị thịt
-
Nhận thịt có chất lượng tuyệt vời. Để nếm thử xương T bạn luôn mơ ước, bạn phải chọn thịt chất lượng. Đến cửa hàng thịt yêu thích của bạn và nhờ anh ấy tư vấn. Bạn cần thịt tươi, nhưng mềm sau khi nấu. Định hướng sự lựa chọn của bạn đối với các miếng có một viên bi đẹp (bạn biết đấy, những đường mỡ này xuyên qua thịt và làm cho nó rất ngon ngọt!).- Độ dày của miếng phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích thịt quý hiếm, hãy chọn một miếng dày từ 3 đến 5 cm. Nếu bạn thích thịt chín, hãy cho 3 cm.
- Hãy nhớ rằng nếu bạn mua thịt trong siêu thị, bạn phải xem xét kỹ ngày hết hạn.
- Ở Pháp, bạn sẽ tìm thấy nhiều nhãn chất lượng như "Red Lable". Bạn sẽ tìm thấy thông tin chi tiết về các nhãn trên liên kết này. Có những phẩm chất khác nhau.
-
Chuẩn bị thịt. Nếu xương T mê hoặc của bạn nằm trong tủ đông. Bạn phải rã đông nó mà không cần trì hoãn thêm. Mang một cái đĩa lớn và đặt xương chữ T của bạn lên chúng mà không cần phủ chúng. Thịt của bạn nên giữ ở nhiệt độ khoảng 20 ° C trong 1 giờ trở lên, tùy thuộc vào độ dày. Để tìm hiểu cách làm tan thịt an toàn và có được hương vị tốt nhất, hãy xem bài viết này. -
Làm khô thịt của bạn. Đặt xương T của bạn lên một cái đĩa được phủ bằng sopalin giấy, sau đó đặt 2 hoặc 3 tờ giấy sopalin lên thịt để lasscher. Bằng cách này, nó sẽ giòn hơn nhiều! -
Nêm bữa ăn của bạn. Những người bảo thủ nhất sẽ chọn muối (ít nhất 30 m trước khi nấu hoặc chỉ 2 phút trước) và hạt tiêu (sau khi nấu, vì nó bị cháy trong khi nấu). Những người thích mạo hiểm hơn sẽ chọn những hương vị kỳ lạ như ớt cayenne, xoài xanh từ Mexico, ớt bột tươi, tỏi cho Địa Trung Hải, rất nhiều khả năng trong tay bạn!- Hãy nhớ rằng bằng cách thêm quá nhiều gia vị, hương vị tự nhiên và đặc tính của thịt sẽ biến mất.
- Khi đặt muối thực sự phụ thuộc vào bạn. Có nhiều giả thuyết cho rằng bạn biết chính xác khi nào bạn cần cho muối vào thịt. Hãy thử những cách khác nhau và bạn sẽ tìm thấy cách phù hợp nhất với mình.
- Bạn cũng có thể chuẩn bị một món ướp và để thịt của bạn vui vẻ trong vài giờ (tùy theo khẩu vị của bạn). Cũng nên nhớ rằng bạn phải luôn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trong 30 phút đến một giờ trước khi nấu ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp 2 xương T trong chảo
-
Lấy bếp lò. Tốt nhất là chọn một chảo gang hoặc lấy cái dày nhất. Nhẹ nhàng đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và làm nóng dầu trên lửa vừa. -
Lấy thịt của bạn. Để xương T của bạn trong chảo khoảng 5 phút (tùy thuộc vào độ dày và cách nấu mong muốn) để có được thịt xanh. Thêm 1 đến 2 phút nữa để hết chảy máu, và sau 7 đến 8 phút bạn sẽ có được xương chữ T vừa phải. -
Lấy một món ăn. Lấy thịt ngon ngọt của bạn ra khỏi chảo và đặt xương T của bạn lên một món ăn (cạnh nhau). Sau đó đặt một tấm nhôm lớn lên trên chúng để chúng giữ nhiệt và để chúng ngồi trong 5 đến 10 phút. Bằng cách này, nước ép sẽ bắt đầu lưu thông trong da thịt và xương T của bạn sẽ mềm mại để mơ.
Phương pháp 3 xương T nướng
-
Làm nóng lò nướng của bạn. Bất kể nguồn nhiên liệu của bạn (than, gỗ, điện hoặc gas), hãy đến gần 260 ° C càng tốt. -
Mỡ bề mặt nấu. Bạn không muốn thịt dính vào giá nấu. Bôi nó bằng bàn chải nhà bếp không thấm dầu hoặc xịt chống dính. -
Nướng xương T của bạn. Đặt miếng thịt đẹp của bạn vào phần nóng nhất của vỉ nướng. Đây thường là trung tâm của giá nấu ăn. Nếu bạn muốn làm thịt xanh, hãy nấu thịt trong 2 phút cho mỗi bên sau đó đặt nó ở bên cạnh giá nấu và để nó trong khoảng 6 đến 8 phút tùy theo sở thích của bạn. Trong thời gian "nghỉ ngơi", thỉnh thoảng nên trả lại thịt. Để có được một món ăn hiếm, thêm 1 đến 3 phút và đối với thịt chín, thêm 3 đến 5 phút nữa. -
Lấy một món ăn. Sau khi thịt gần chín như bạn muốn, hãy lấy nó ra khỏi vỉ nướng và cắt nhẹ ở giữa để kiểm tra việc nấu. Quan sát màu sắc và kiểm tra tính nhất quán của xương T của bạn. Nếu việc nấu ăn có vẻ thỏa đáng, hãy để thịt của bạn ngồi trong 10 đến 15 phút trong một món ăn sau khi rửa được phủ bằng một tờ giấy nhôm. Nếu thịt không đủ chín, hãy để nó trên vỉ nướng thêm 1 đến 2 phút nữa. Bạn cũng có thể xem bài viết này: Cách nướng thịt.
Phương pháp 4 xương nướng
-
Làm nóng lò nướng của bạn. Cố gắng điều chỉnh nhiệt độ càng gần càng tốt đến 290 ° C. Sau đó đặt giá nướng (hoặc khay nướng) cách đỉnh lò khoảng 10 cm. -
Lấy bếp lò. Mỡ bên trong bếp của bạn với một chút dầu và bàn chải nhà bếp hoặc miếng dầu ngâm trong đó hoặc sử dụng bình xịt chống dính. Bằng cách này, thịt của bạn sẽ không dính vào chảo. -
Nấu xương T của bạn. Bây giờ đặt thịt của bạn vào chảo và đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nếu bạn muốn thịt xanh, hãy đóng cửa lò và để xương T của bạn nấu trong 4 phút. Sau đó mở cửa lò và lật thịt thêm 4 phút nữa. Để có được một nấu ăn hiếm, bạn phải thêm 1 đến 3 phút. Nếu bạn muốn nấu ăn hoàn hảo, hãy thêm 1 phút sau đó cắt thịt thành lát trước khi phục vụ. -
Phục vụ xương T của bạn. Khi thịt của bạn được nướng như bạn muốn, hãy lấy nó ra khỏi lò. Mang một con dao nhỏ và cắt ở giữa xương chữ T. Nếu nấu chín như bạn muốn, phục vụ thịt của bạn. Có thể phục vụ toàn bộ xương T hoặc cắt chúng trước.
Phương pháp 5 xương T rang
-
Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 230 ° C. -
Lấy bếp lò. Đặt chảo lên bếp và đổ vào 1 muỗng dầu canola, dầu hướng dương hoặc dầu thực vật phù hợp với bạn. Đun nóng dầu trên lửa vừa. -
Lấy thịt của bạn. Đừng để dầu bốc khói, nhưng khi trời nóng, hãy đặt xương T của bạn vào chảo, và nếu bạn muốn xương T màu xanh, hãy để chúng nâu trong 4 phút sau khi giảm lửa. Nếu bạn thích thịt quý hiếm của mình, hãy để chúng thêm một phút nữa và nếu bạn thích xương T, hãy thêm một phút nữa. -
Nướng xương T của bạn. Bây giờ, lấy xương T của bạn ra khỏi chảo bằng kẹp nấu hoặc thìa và đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước của bạn. Để thịt của bạn nướng trong 6 đến 8 phút. -
Hãy để xương T của bạn nghỉ ngơi. Như chúng tôi đã đề cập trong các phương pháp trước đây, chúng tôi khuyên bạn nên để thịt nghỉ trong 5 đến 10 phút (hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào độ dày của nó) để cho phép nước ép bắt đầu lưu thông trở lại. Bạn sẽ có được một miếng thịt mềm và ngon ngọt hơn. Để thịt nghỉ trong đĩa sau khi rửa được phủ một tấm nhôm lớn để xương T của bạn không bị mất nhiệt.