NộI Dung
Trong bài viết này: Đun sôi gạo và nêm các loại rau Viết gạo và phục vụ13 Tài liệu tham khảo
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với cùng một loại cơm chiên mà bạn đã quen ăn hoặc nếu bạn chỉ muốn thử các món ăn của Nigeria, bạn có thể làm cơm chiên Nigeria. Để chuẩn bị, bạn phải nấu cơm trong vài phút để nó chín đều. Sau đó chiên hỗn hợp rau trong gia vị cho đến khi chúng có mùi thơm và mềm. Sau đó, thêm gạo parboiled vào chảo bằng cách trộn nó với các loại rau, và chiên hỗn hợp cho đến khi gạo của bạn được nấu chín. Phục vụ món ăn ngon của bạn với protein yêu thích của bạn.
giai đoạn
Phần 1 Đun sôi gạo
-
Rửa sạch với nước lạnh. Đặt 200 g (1 chén) gạo khô vào một cái rây mịn. Đổ nước lạnh lên nó và rửa nhẹ nhàng bằng tay của bạn. Bạn có tùy chọn sử dụng gạo từ Oxada (nhiều loại gạo được trồng ở phía tây nam Nigeria) cho công thức gạo này, gạo basmati, gạo trắng hoặc gạo hoa nhài. -
Đổ nước hoặc nước dùng thịt vào nồi. Sau đó thêm gia vị, nếu bạn muốn. Đảm bảo sử dụng lượng chất lỏng cần thiết để đổ đầy chảo. Số lượng bạn sẽ cần sẽ phụ thuộc vào kích thước chảo của bạn. Nếu bạn muốn thêm gia vị, bạn có thể tích hợp các yếu tố sau:- 3 g (1/2 muỗng cà phê) muối.
- Cá hun khói.
- Tôm hun khói.
-
Đun sôi nước hoặc nước dùng thịt bò. Đốt lửa lớn, chất lỏng bạn đã chọn và để cho nó sôi mạnh. Giữ chảo mở trong khi chất lỏng sôi. Bằng cách làm như vậy, bạn sẽ ngăn chặn sự cố tràn. -
Thêm gạo và đun sôi trong 5 phút. Đổ gạo đã rửa vào nước sôi. Sau đó đợi khoảng năm phút cho gạo mềm ra một chút và hấp thụ một ít chất lỏng. Cẩn thận để giảm lửa, nếu chất lỏng có xu hướng tràn. -
Bỏ một ít nước và nấu cơm trong khoảng 3 đến 5 phút. Đeo găng tay nhà bếp và cẩn thận loại bỏ một ít nước hoặc nước dùng thịt cho đến khi chất lỏng đạt khoảng 3 cm so với gạo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 3 đến 5 phút nữa để nó được nấu chín. Sau đó tắt lửa.- Nếu bạn nếm nó, nó sẽ hơi cứng trong miệng của bạn.
Phần 2 Rau xào và gia vị
-
Xào hành tây trong bảy đến tám phút. Đổ 5 ml (1 muỗng cà phê) dầu thực vật vào một cái chảo lớn hoặc chảo và đặt trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng và sáng bóng, thêm 1/2 chén dognon xắt nhỏ. Bạn phải khuấy và nấu cho đến khi hành tây trở nên mềm và gần như mờ.- Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể để hành tây thành một miếng lớn hoặc cắt thành những viên xí ngầu nhỏ.
-
Thêm tôm càng đất. Sau đó nấu hỗn hợp trong khoảng 1 phút. Thêm 25 g (3 muỗng canh) xào hành tây xào và khuấy cho đến khi trộn đều. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tôm càng thơm.- Nếu bạn không có tôm càng, bạn có thể quên nó. Nhưng hãy nhớ rằng gạo sẽ không quá nhiều màu sắc.
-
Thêm gia vị và rau. Cho hỗn hợp rau thái hạt lựu 230 g (1 ½) vào chảo và thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 g (1 muỗng cà phê) bột cà ri Nigeria. hoặc bột cà ri Jamaica và 1-3 nước dùng (như Maggi hoặc Knorr).- Bạn có thể sử dụng hỗn hợp rau đông lạnh và thêm chúng vào chảo trong khi chúng vẫn đông lạnh. Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt rau thành miếng hoặc khối. Hãy thử đậu Hà Lan, ngô, cà rốt và đậu xanh.
-
Xào rau trong gia vị. Làm điều đó trong khoảng hai đến năm phút. Khuấy và nấu rau đông lạnh trên lửa vừa cho đến khi nóng. Nếu bạn đã sử dụng rau đông lạnh, quá trình sẽ mất khoảng năm phút.- Cố gắng không nấu chúng quá nhiều, nếu không chúng sẽ mất hình dạng và màu sắc của chúng sẽ trở nên xỉn.
- Nếu chúng bị kẹt trong chảo, thêm 5 ml (một muỗng cà phê) dầu thực vật.
Phần 3 Chiên cơm và phục vụ
-
Cho gạo vào chảo. Đổ gạo đã chín vào các loại rau nêm và khuấy cho đến khi mọi thứ được trộn đều. Gạo sẽ chuyển sang màu vàng một chút khi trộn với gia vị. -
Đổ một giọt dầu và chiên gạo trong 2 phút. Thêm 15 ml (1 muỗng cà phê) dầu thực vật và khuấy mọi thứ để gạo được tráng đều. Tiếp tục khuấy trong khi nấu trên lửa vừa. Cơm cuối cùng sẽ nấu và đồng hóa hương vị của rau.- Nếu bạn muốn cơm của bạn giòn hơn, hãy chiên theo từng phần để chảo không quá đầy.
-
Cho tôm hun khói vào chảo. Sau đó điều chỉnh gia vị. Thêm 170 g (1/2 chén) tôm hun khói hoặc tôm càng và trộn để kết hợp với cơm. Nêm nếm cơm và thêm muối theo khẩu vị của bạn. Nếu vẫn còn quá cứng, thêm 120 ml (1/2 cốc) nước hoặc nước dùng và nấu trên lửa vừa cho đến khi nó mềm như bạn muốn.- Nếu bạn muốn điều chỉnh hương vị của gạo, hãy thêm hạt tiêu xay, cà ri hoặc phân hủy đất.
-
Phục vụ cơm chiên Nigeria của bạn với protein. Tắt lửa và ăn nóng với tôm xào, thịt bò nướng, hoặc gà rán hoặc nướng. Trang trí món ăn của bạn với hẹ xắt nhỏ.- Bạn có tùy chọn giữ phần còn lại của gạo 2 giờ sau khi nấu xong. Làm lạnh trong hộp kín trong năm đến bảy ngày.