NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 ứng biến một soong
- Phần 2 Chuẩn bị bột
- Phần 3 Nấu bánh mì trên bếp
- Phần 4 Sử dụng nồi Na Uy
- Phần 5 Nướng bánh mì trong chảo
Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng bánh mì trên bếp của bạn. Ngay cả khi bạn có một lò nướng, phương pháp này có thể là một cách tốt để tiết kiệm năng lượng. Bạn có thể sử dụng kỹ thuật này ở nhà, trên bếp gas cắm trại hoặc trên thuyền để chuẩn bị bánh mì tươi cho bữa ăn.
giai đoạn
Phần 1 ứng biến một soong
-
Lấy một cái nồi lớn. Kim loại càng nặng thì càng tốt. Vì bạn sẽ sử dụng nó khô, nên tan chảy là tốt hơn. Nếu bạn sử dụng một cái gì đó nhẹ hơn như nhôm, hãy đặt chảo này trong bếp bằng gas vì đáy của nó có thể bị cháy nhẹ.- Hầu hết các món thịt hầm có dung tích từ 5 đến 7 l và đủ lớn để nướng bánh mì.
-
Tạo một chấn lưu nhiệt. Đặt một vật ở dưới cùng của chảo đặt nó ở giữa. Nó sẽ tạo thành một cơ sở mà trên đó bạn sẽ đặt chảo bánh mì và sẽ cho phép lưu thông trong chảo. Nó cũng sẽ ngăn không cho nấm mốc ở ngay trên nguồn nhiệt, điều này sẽ ngăn không cho bánh mì bị cháy quá nhiều.- Cố gắng sử dụng những miếng ngói dày. Bạn cũng có thể sử dụng đá tròn phẳng hoặc đủ nhỏ.
- Bạn cũng có thể sử dụng một hộp cá ngừ trống. Lấy giấy ra và đặt hộp vào đáy chảo.
-
Tìm một khuôn thích hợp. Hãy tìm một cái chảo bánh mì vừa vặn trong chảo. Bạn có thể sử dụng hộp đựng thủy tinh chịu nhiệt như pyrex (đặc biệt không phải thủy tinh thường!) Hoặc chảo bánh mì bằng kim loại hoặc gốm. Đặt nó vào đối tượng bạn đặt vào chảo. Nếu bạn sử dụng một thùng chứa hình chữ nhật, hãy chắc chắn rằng nó không quá dài để chứa. Nó không được vượt quá đỉnh chảo.- Chảo không nên quá hẹp trong chảo. Không khí phải có khả năng lưu thông xung quanh.
-
Hãy tìm một cái nắp. Khi bạn đặt nó, phải có đủ chỗ cho bánh mì phồng lên trên đỉnh của khuôn. Đặt chảo vào chảo và đặt nắp để xem có đủ chỗ không.- Nếu bạn không thể tìm thấy nắp có kích thước phù hợp, hãy thử sử dụng một cái chảo khác đủ lớn để đậy nắp đầu tiên.
-
Củng cố nắp. Điều quan trọng là giữ nhiệt tối đa bên trong soong. Vì không khí nóng tăng lên, nên đặt nắp thứ hai trên nắp hoặc chảo để giảm nhiệt. Nếu nắp bạn đang sử dụng có một lỗ để thoát hơi nước, hãy thử tìm một bu lông, máy giặt và đai ốc bằng thép không gỉ để cắm nó.
Phần 2 Chuẩn bị bột
-
Tập hợp các thành phần. Đối với bánh mì thường, bạn cần 375 g bột trắng, một muỗng cà phê men nướng hoạt tính khô, 2 muỗng cà phê muối và 400 ml nước ấm. Đây là những thành phần cơ bản, nhưng bạn có thể thêm các loại thảo mộc như húng tây hoặc hương thảo.- Nếu khuôn của bạn nhỏ, bạn có thể cần chia hai số lượng này.
-
Trộn các thành phần. Trộn các thành phần khô trong một cống lớn trước khi kết hợp với nước ấm. Làm việc bột cho đến khi nó đồng nhất và hơi dính. -
Để bột nghỉ. Đậy nắp bằng màng nhựa và để nó trên bàn làm việc của bạn trong 18 đến 24 giờ. Trong khi đó, men sẽ phồng bột. Có thể là bong bóng xuất hiện trên bề mặt của nó. -
Kết thúc bột. Lấy nó ra khỏi thùng chứa và đặt nó trên một bề mặt phủ bột. Gấp quả bóng bột làm đôi và nhét các cạnh dưới nó. Bọc quả bóng này trong một miếng vải bột và để nó nổi lên trong 2 giờ. Bột phải trở nên đủ đàn hồi để lấy lại hình dạng khi bạn ấn một ngón tay vào đó.
Phần 3 Nấu bánh mì trên bếp
-
Làm nóng sơ bộ soong. Đặt món thịt hầm ngẫu hứng của bạn lên bếp lửa lớn nhất trên bếp của bạn. Đặt chấn lưu nhiệt bên trong và đặt cả hai nắp. Bật bếp ở nhiệt độ cao và để bên trong chảo nóng lên trong 5 phút. Sau đó hạ lửa xuống một chút để nó ở giữa và sống. -
Cho bột vào khuôn. Cắt nhỏ hộp đựng bạn đã chọn: phủ toàn bộ bề mặt bên trong bằng bơ hoặc dầu và đổ bột vào đó. Xoay và lắc chảo cho đến khi các mặt của nó được bao phủ hoàn toàn bằng bột. Khi xong, đặt bột vào bên trong. Nó phải phù hợp dễ dàng và không nên vượt quá đỉnh của khuôn vì nó sẽ phồng lên trong khi nấu.- Bạn cũng có thể lót khuôn bằng bột yến mạch. Phủ bên trong thùng dầu và cho vào bột yến mạch mịn. Lắc và xoay khuôn bằng cách vặn cổ tay cho đến khi bên trong được phủ bột.
-
Đặt khuôn vào hầm. Sử dụng găng tay lò nướng để tháo cả hai nắp và đặt chúng sang một bên trên bề mặt chịu nhiệt. Cẩn thận đặt chảo vào giữa chảo, cẩn thận không chạm vào các bức tường đang cháy. Đảm bảo có đủ chỗ cho không khí nóng bao quanh hoàn toàn khuôn. -
Nấu bánh mì. Sử dụng găng tay lò nướng để đặt nắp đậy lại vào soong. Nấu bánh mì trong khoảng 30 phút. Xem nó sau 20 phút để xem nếu nó bắt đầu tạo thành một lớp vỏ. Bề mặt của nó sẽ không có màu nâu, nhưng nó không được mềm khi bánh mì được nấu chín. -
Để bánh mì nguội. Tháo nắp ra khỏi chảo bằng cách tự bảo vệ mình bằng găng tay lò nướng. Nhẹ nhàng lắc khuôn để mở bánh mì và đặt nó lên giá để nguội. Nó sẽ đi ra dễ dàng bởi vì bạn đã khoác lên khuôn. Phần dưới cùng của ổ bánh sẽ được nấu chín hơn nhiều so với phần trên.- Nếu bạn không có vỉ nướng, hãy để bánh mì nguội trên một bề mặt chịu nhiệt khác, chẳng hạn như đĩa.
Phần 4 Sử dụng nồi Na Uy
-
Bắt đầu nấu ăn. Bắt đầu nướng bánh mì trên bếp. Đặt soong lên bếp với khuôn đặt trên dằn nhiệt. Đậy chảo và đun nóng trong 15 phút.- Đừng ngạc nhiên nếu bạn không thành công ngay lần đầu tiên và ổ bánh của bạn đã chín quá hoặc không được nấu đủ bên trong. Nếu thiết bị của bạn khác với thiết bị được sử dụng trong hướng dẫn, nhiệt độ của bếp của bạn có thể mạnh hơn hoặc ít hơn. Do đó, sẽ cần thiết để điều chỉnh thời gian nấu.
-
Nấu xong không có gas. Đặt bánh mì trong một nồi Na Uy ngẫu hứng. Quá trình này bao gồm việc sử dụng nhiệt tích lũy trong hầm. Vì điều này sẽ được bao bọc hoàn toàn trong vật liệu cách điện, nhiệt sẽ không thoát ra và sẽ tiếp tục nướng bánh mì.- Lấy bếp ra khỏi bếp, bảo vệ mình bằng găng tay lò nướng. Thay vì hoàn thành việc nấu nướng bằng gas, hãy cẩn thận đậy nắp chảo bằng các vật liệu cách nhiệt như chăn hoặc áo nhảy để ứng biến nồi Na Uy.
- Hãy chắc chắn sử dụng các loại vải tự nhiên bền, chẳng hạn như cotton. Các chảo nóng có thể làm tan chảy vải tổng hợp.
- Nếu thời tiết đẹp, hãy đặt nồi Na Uy dưới ánh nắng mặt trời để mang thêm chút nhiệt.
-
Để bánh mì nướng. Để lại soong trong nồi Na Uy trong ít nhất 1 giờ. 3 giờ sẽ cho bạn cơ hội thành công cao hơn và sẽ không làm tổn thương bánh mì. Khi thời gian kết thúc hoặc bạn quá đói để chờ đợi lâu hơn, hãy cẩn thận lấy bánh mì ra khỏi soong. -
Kiểm tra việc nấu ăn. Cắt bánh mì để xem nếu nó được nấu chín bên trong. Nếu nó được nấu quá chín và khô hoặc bị cháy hoặc nấu chưa chín ở giữa, hãy lưu ý và điều chỉnh thời gian nấu trên phạm vi cho bài kiểm tra tiếp theo của bạn. Nếu nó hoàn hảo, giống như trong hình minh họa, hãy tận hưởng và tận hưởng!- Phương pháp này giúp tiết kiệm 80% năng lượng đã được tiêu thụ để nướng cùng một loại bánh mì nướng.
Phần 5 Nướng bánh mì trong chảo
-
Chuẩn bị bột. Trộn 2,25 muỗng cà phê men làm bánh ngay lập tức, 2 muỗng cà phê đường và 175 ml nước ấm. Để hỗn hợp ngồi trong 5 phút. Trong khi đó, đổ 250 g bột trắng và một muỗng cà phê muối thành một cục lớn. Thêm chất lỏng với men và một muỗng canh dầu ô liu và trộn đều cho đến khi không còn phần khô và bột bị dính. -
Nhào bột. Đặt nó trên một bề mặt phẳng phủ bột và nhào trong 10 phút. Bôi dầu vào các bức tường để ngăn bột nhão dính lại và đặt nó trở lại bên trong. Đậy nắp hộp và để bột nghỉ trong 30 phút. -
Hình dạng patties. Chia bột thành sáu. Lăn từng miếng thành một quả bóng trong tay của bạn, đặt quả bóng trên một bề mặt phủ bột và trải nó bằng một cái cán để tạo ra một đĩa có đường kính khoảng 20 cm. -
Chuẩn bị chảo. Làm nóng chảo trên bếp trên lửa vừa cao. Một bếp gang sẽ phân phối nhiệt một cách hiệu quả nhất. Nếu bạn không có, hãy sử dụng bất kỳ bếp. Phủ lên đáy bằng dầu hoặc bơ. -
Nấu bánh mì. Đặt một đĩa bột vào chảo và nấu trong 30 giây. Lật lại bằng thìa và nấu phía bên kia trong 1 phút 30. Lật lại lần nữa và nấu mặt đầu tiên trong 1 phút 30. Đặt bánh mì nướng vào thời gian giấy thấm để lặp lại quá trình với năm lần còn lại đĩa bột.- Bánh mì sẽ phồng lên trong khi nấu ăn
- Cả hai mặt phải có những đốm nâu nhỏ khi nấu chín.