Cách nấu cá mòi

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị cá mòi
• Phương pháp 2 Nướng cá mòi trên vỉ nướng
• Phương pháp 3 Chiên cá mòi
• Phương pháp 4 Nướng cá mòi trong lò
• Phương pháp 5 Nấu cá mòi trong lò

Trong bài viết này: Chuẩn bị cá mòi Làm cá mòi trên vỉ nướng Cá mòi làm cá mòi trong lò nướng Làm cá mòi trong lò nướng

Cá mòi (Sardina hành hương) nợ tên của nó cho Sardinia. Nó là một loại cá ngon giàu Omega 3, axit béo thiết yếu bảo vệ hệ thống tim mạch và da, chống viêm và nó giúp ngăn ngừa ung thư. Sardine cũng là một nguồn khoáng chất, canxi và vitamin D, B3, B6 và B12 tốt trong khi là một loại cá có hàm lượng calo thấp. Tốt hơn là nên ăn cá mòi tươi, vì đây là một loại cá kinh tế và cá mòi đóng hộp có chứa chất béo bão hòa (chưa kể thực tế là hương vị của cá mòi tươi là không thể so sánh được). Trong bài viết này, chúng tôi giải thích cách chế biến và nấu cá mòi tươi trong lò nướng, nướng chúng trên thịt nướng hoặc trong lò nướng và chiên chúng.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị cá mòi

1. 
   

   
   Nhận một số cá mòi đẹp. Đi đến cửa hàng cá trong khu phố của bạn, đi đến chợ hoặc siêu thị và mua một ít cá mòi tươi ngon.
   • Chọn cá mòi của bạn với sự chú ý. Cá mòi là loài cá có mùi nồng, nhưng bỏ đi những thứ có mùi "rất mạnh" và những thứ bị hư hại.

     
     

     
     
   • Khi bạn mua cá, hãy nhìn vào con vật ngay trước mắt! Để cá mòi sang một bên với đôi mắt thủy tinh hoặc dẹt, cá mòi tươi (như những loài cá khác) có đôi mắt lồi, sáng bóng. Cơ thể cá càng săn chắc thì càng tươi, nhưng thịt của nó phải đàn hồi và dẻo dai. Màu sắc của cá mòi phải sáng, bụng của chúng sáng, rõ và lưng rất tối. Đừng mua cá mòi có ruột bắt đầu ra khỏi động vật.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Quy mô cá mòi của bạn. Trước khi nấu, trước tiên bạn phải loại bỏ tất cả các vảy bao phủ cá mòi của bạn. Đánh vảy cá mòi trên bồn rửa của bạn dưới vòi nước bằng cách dùng ngón tay chà nhẹ lên cơ thể chúng hoặc dùng dao làm bếp.

3. 
   

   
   Làm trống cá mòi của bạn. Bạn có thể yêu cầu người bán cá của bạn làm điều đó cho bạn, nhưng nếu bạn không làm điều đó, bạn phải làm trống cá mòi. Lấy một con cá mòi trong một tay với bụng của bạn lên. Mở bụng cá mòi bằng một con dao làm bếp sắc nhọn (từ đuôi đến mang) và loại bỏ các ràng buộc.

4. 
   

   
   
   
   Loại bỏ các cạnh. Bằng cách loại bỏ các cạnh của cá mòi của bạn, nó sẽ thú vị hơn và dễ dàng để nếm thử.
   • Tạo một vết cắt ở mặt sau của cá mòi ở mỗi bên của đầu vây lưng của cá bằng một con dao làm bếp sắc nhọn.

     
     

     
     
   • Đẩy dao và tách xương ra khỏi thịt (không qua cá mòi) ở hai bên sườn lưng, từ đuôi đến mang cá.

     
     

     
     
   • Cắt phần lưng của cá mòi ngay trước đuôi sau đó một chút trước đầu cá bằng một chiếc kéo sắc.

     
     

     
     
   • Sau đó lấy sườn lưng giữa ngón cái và ngón trỏ của bạn ở đuôi. Nhẹ nhàng kéo lên sườn lưng của cá mòi và di chuyển các ngón tay của bạn về phía đầu cá dọc theo xương sống trong khi lấy nó ra khỏi cá mòi. Làm tương tự cho tất cả cá mòi của bạn.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Mùa cá mòi của bạn. Cắt một nửa quả chanh và chà nhẹ lên cơ thể cá mòi của bạn. Sau đó đổ một chút muối và hạt tiêu lên cá. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc của Provence hoặc các loại gia vị bạn chọn.

Phương pháp 2 Nướng cá mòi trên vỉ nướng

1. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn. Nếu bạn sử dụng than củi, hãy thắp sáng thịt nướng của bạn một thời gian trước khi nấu cá mòi. Than phải gần như màu xám để có được nhiệt độ nấu lý tưởng.

2. 
   

   
   Lấy một ít lá nho. áo chỉ một bên một số lá nho dầu ô liu thêm tinh khiết bằng cách sử dụng một bàn chải nhà bếp và sau đó bọc từng con cá mòi trong một lá nho. Bằng cách này, cá mòi của bạn sẽ không bị khô trong khi nấu.

3. 
   

   
   Nướng cá mòi. Nấu cá mòi của bạn trong 5 đến 6 phút sau đó quay trở lại với một cặp kẹp bếp để nấu ở phía bên kia.

Phương pháp 3 Chiên cá mòi

1. 
   

   
   Mang một cái chảo lớn. Đổ một ít dầu ô liu nguyên chất vào chảo để đậy kín đáy.

2. 
   

   
   Làm nóng dầu. Đặt chảo lên bếp và đun dầu ô liu (không để khói) trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Trước khi chiên cá mòi, hãy cắt vài lát dognon và cho chúng vào chảo trong 4 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.

3. 
   

   
   Chiên cá mòi. Đặt cá mòi của bạn vào chảo, cẩn thận văng dầu nóng. Chiên cá mòi trong 2 đến 4 phút sau đó lật chúng bằng kẹp bếp hoặc thìa và để chúng chiên thêm 2 đến 4 phút nữa.

Phương pháp 4 Nướng cá mòi trong lò

1. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò trong khoảng 10 phút. Phủ tất cả cá mòi của bạn với dầu ô liu nguyên chất bằng bàn chải nhà bếp và đổ một chút muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm herbes de Provence hoặc gia vị yêu thích của bạn.
2. Lấy giá đỡ ra khỏi lò. Juxtapose cá mòi của bạn trên giá lò mà không chạm vào chúng và đặt giá vào giữa lò của bạn.
3. Nấu cá mòi. Để cá mòi của bạn trong lò nướng trong 5 đến 10 phút (thời gian chính xác phụ thuộc vào độ nóng của lò nướng của bạn). Để ý nấu ăn mà không bị cháy.

Phương pháp 5 Nấu cá mòi trong lò

1. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 ° C.

2. 
   

   
   Lấy một món nướng. Trong khi làm nóng lò nướng của bạn, tráng đáy lò nướng bằng dầu ô liu bằng bàn chải nhà bếp.

3. 
   

   
   Cho cá mòi vào món ăn. Juxtapose cá mòi của bạn trong đĩa lò nướng dầu mà không chạm vào chúng.

4. 
   

   
   Nấu cá mòi. Đặt món ăn vào lò nướng nóng và để cá mòi của bạn nấu trong 10 phút.