NộI Dung
Trong bài viết này: Luộc pastaDrain pastaAccoolate pasta với nước sốt13 Tài liệu tham khảo
Nấu mì ống là một trong những kỹ thuật nấu ăn hữu ích nhất mà bạn có thể học. Pasta là rẻ tiền, nó nấu rất nhanh và có nhiều cách để phục vụ nó, nếu bạn không biết phải làm gì cho bữa tối, hãy luộc mì! Trong khi nấu ăn, hãy nhìn vào tủ hoặc tủ lạnh của bạn để tìm pesto, nước sốt hoặc rau đóng hộp mà bạn có thể thêm. Trong nửa giờ bạn sẽ có một món mì ống tự làm trên bàn.
giai đoạn
Phần 1 Luộc mì ống
- Đổ đầy chảo với hai phần ba nước. Vì mì ống cần rất nhiều không gian để di chuyển, bạn phải sử dụng một nồi lớn. Ví dụ, nếu bạn muốn đun sôi 500 g mì ống, bạn sẽ phải sử dụng một cái nồi ít nhất bốn lít. Sau đó đổ nước vào hai phần ba.
- Nếu bạn sử dụng chảo quá nhỏ, mì ống sẽ dính vào nhau trong khi nấu.
-
Đậy nắp và đun sôi nước. Đặt chảo lên bếp và đậy nắp lại. Bật lửa ở nhiệt độ cao và chờ cho nước sôi. Bạn sẽ biết đầu nào nếu bạn thấy hơi thoát ra dưới nắp.- Đậy nắp bằng nắp để nước sôi nhanh hơn.
Hội đồng: ngay cả khi bạn thêm muối vào mì ống của bạn, đừng đặt nó trước khi nước sôi. Điều này có thể làm mất màu chảo và ăn mòn bề mặt.
- Thêm muối và 500 g mì ống. Sau khi nước sôi, tháo nắp và thêm một muỗng muối và 500 g mì ống. Nếu bạn nấu mì ống dài như mì spaghetti không vừa trong chảo, bạn phải đợi 30 giây để chúng mềm trước khi đẩy chúng xuống nước bằng thìa hoặc nĩa.
- Muối sẽ nêm mì ống trong đó họ nấu và cho họ thêm hương vị.
- Nếu bạn không chắc chắn bạn cần bao nhiêu mì ống, hãy kiểm tra gói cho khẩu phần được đề xuất cho mỗi khẩu phần.
Hội đồng: bạn có thể dễ dàng giảm lượng mì ống bạn cần. Nếu bạn đang nấu 100 g mì ống, hãy sử dụng nồi 2 đến 3 lít.
- Đặt bộ hẹn giờ trong ba đến tám phút. Khuấy mì ống bằng một cái nĩa để loại bỏ chúng và để lại nắp trên chảo. Sau đó kiểm tra gói trong bao lâu bạn cần nấu chúng và đặt hẹn giờ cho khoảng thời gian được đề xuất. Ví dụ: nếu hộp yêu cầu bạn nấu chúng trong bảy đến chín phút, hãy đặt bộ hẹn giờ thành bảy phút.
- Pasta tốt như tóc dange sẽ nấu nhanh hơn mì ống dài hoặc dày như fettuccine và quill mất tám đến chín phút.
- Khuấy mì ống đôi khi trong khi nấu. Nước nên tiếp tục đun sôi để nấu ăn. Khuấy đôi khi để mì ống dính vào nhau.
- Nếu bạn nghĩ rằng nước có thể tràn, hãy vặn đầu đốt xuống ở mức nhiệt trung bình.
-
Hãy thử một bột để xem nếu nó được nấu chín. Cẩn thận rút ra một miếng nước khi đồng hồ hẹn giờ tắt và để cho nó nguội đi một chút. Nhai để xem nếu nó vẫn cứng ở giữa hoặc mềm như bạn muốn. Hầu hết mọi người thích nấu ăn al dente, có nghĩa là mì ống giữ một chút vững chắc ở trung tâm.- Nếu chúng vẫn còn quá khó với bạn, bạn có thể đun sôi chúng thêm một phút trước khi kiểm tra chúng.
Phần 2 Xả mì ống
- Đặt khoảng 250 ml mì ống nước. Cẩn thận nhúng một cốc vào chảo và loại bỏ một số nước. Đặt sang một bên trong khi thoát nước mì ống.
- Bạn cũng có thể sử dụng một cái muôi để thu thập 250 ml mì ống mà bạn đổ vào cốc thay vì ngâm cốc vào nước.
Bạn có biết bạn có thể sử dụng nước mì ống để làm mềm nó sau khi thêm nước sốt.
- Đặt một bộ lọc vào bồn rửa và đặt một số potholders. Đặt một cái chao lớn ở dưới cùng của bồn rửa và mang theo potholders để bảo vệ bàn tay của bạn chống lại nước sôi. Ngay cả khi bạn đã tắt đầu đốt, nước vẫn có thể làm bạn bỏng nếu nó bắn bạn.
- Đổ mì ống vào chao và lắc nó. Đổ nhẹ mì ống vào lưới lọc để nước chảy vào bồn. Giữ các cạnh của cái chao và lắc nhẹ qua lại cho đến khi hết nước.
- Tránh thêm dầu hoặc nước. Bạn có thể đã nghe từ những người khuyên bạn nên cho một ít dầu hoặc nước vào mì ống của bạn để ngăn chúng bị dính sau khi nấu. Thật không may, kỹ thuật này có thể ngăn nước sốt dính vào mì ống.
- Thêm một số nước xốt mì ống Lấy lưới lọc ra khỏi hutch và đổ mì ống vào chảo mà bạn nấu chúng. Sau đó đổ nước sốt yêu thích của bạn lên mì ống và sử dụng kẹp để trộn với nước sốt.
- Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một ít nước vào mì ống mà bạn đã để qua một bên cho đến khi nó trở nên lỏng hơn và bao phủ hoàn toàn mì ống.
Phần 3 Chứa mì ống với nước sốt
- Trộn mì ống ngắn với một số pesto hoặc rau. Nấu penne, fusilli hoặc farfalles và thêm húng quế. Để mang lại cảm giác tươi mát hơn cho mì ống của bạn, bạn cũng có thể thêm cà chua cherry với ớt và bí xanh băm nhỏ.
- Nếu bạn làm món salad mì ống, hãy để nó trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi phục vụ để hương vị có thời gian phát triển.
- Nếu bạn không thích hương vị của pesto truyền thống, bạn có thể thử một pesto được làm bằng cà chua khô. Nó có một hương vị nhẹ nhàng hơn phù hợp với một loại phô mai giàu hương vị như Parmesan.
- Trộn phô mai với mì ống hoặc vỏ sò. Để chuẩn bị mì ống phô mai, chỉ cần chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn bơ, bột, sữa và phô mai. Sau đó thêm nó vào mì ống hoặc vỏ và phục vụ chúng hoặc nướng chúng để nướng.
- Hãy thử các loại phô mai khác nhau để tìm một loại mà bạn thích. Ví dụ: bạn có thể thử thêm một số lental, feta, mozzarella hoặc gouda hun khói.
Biến thể: chuẩn bị vỏ lớn và nhồi chúng bằng hỗn hợp phô mai ricotta và parmesan. Đổ nước sốt marinara lên và nướng cho đến khi phô mai bắt đầu nổi bong bóng.
- Phục vụ nước sốt thịt trên mì ống sâu hoặc mỏng. Đun sôi pappardelle, penne hoặc bucatini và đặt chúng vào một bát salad. Đổ nước sốt thịt như Bolognese và khuấy cho đến khi nước sốt bao phủ hoàn toàn mì ống. Rắc một ít parmesan lên trên và phục vụ mì ống nóng như nó là.
- Hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng một số nước nấu ăn mà bạn đã tiết kiệm nếu nước sốt quá đặc.
- Chuẩn bị một Nước sốt Alfredo cho mì ống dài. Để che phủ mì ống dài như spaghetti, fettuccine và tóc dange, bạn có thể sử dụng kẹp để trộn với nước sốt Alfredo. Làm nóng một ít kem nặng với bơ và tỏi để chuẩn bị nước sốt Alfredo cổ điển và xem xét phục vụ mì ống với thịt gà nướng hoặc cá hồi hun khói.
- Để có nước sốt nhẹ hơn, làm tan chảy bơ với tỏi và rau mùi tây. Sau đó thêm nước sốt mì ống này.
- Colander
- Một cái nĩa hoặc một cái muỗng
- Potholders
- Đồng hồ bấm giờ