NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Làm khoai tây luộc
- Phần 2 Làm khoai tây nướng
- Phần 3 Chiên khoai tây trong chảo
- Phần 4 Gia vị khoai tây
Khoai tây có hình dạng thon, thon dài. Nấu chúng không khác gì chuẩn bị các giống khác. Vì chúng có hàm lượng tinh bột thấp, chúng có thể giữ được hình dạng của chúng. Do đó chúng thường được luộc hoặc nướng. Bạn cũng có thể nấu chúng trong chảo để làm cho chúng giòn hơn, nếu lò nướng bận rộn. Có rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet đề cập đến số lượng và loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, các chế độ nấu nói chung khá giống nhau.
giai đoạn
Phần 1 Làm khoai tây luộc
-
Rửa khoai tây của bạn. Rửa tay trước, sau đó chà xát khoai tây bằng ngón tay dưới vòi nước chảy. Bạn chỉ phải sử dụng nước. Khoai tây nên được rửa ngay cả khi bạn có ý định gọt vỏ chúng. Khi bạn gọt vỏ khoai tây chưa rửa, dụng cụ gọt vỏ có thể chuyển chất bẩn và hóa chất lên da. -
Chuẩn bị khoai tây của bạn. Nếu bạn muốn, bạn có thể bóc chúng trước. Quyết định cách bạn muốn phục vụ họ. Bạn có thể làm nhuyễn, phục vụ chúng toàn bộ, cắt lát, cắt khối, cắt làm đôi. Nếu bạn chọn làm khoai tây nghiền, phục vụ chúng trong lát, theo hình khối, bạn nên sử dụng một con dao sạch. Nhưng nếu bạn có ý định cắt chúng làm đôi, bạn có thể làm điều đó cùng một lúc hoặc làm điều đó sau khi đun sôi chúng trong nước một khi chúng mềm hơn. Khi bạn đã hoàn tất, đặt chúng vào nồi.- Để làm nhuyễn, bạn phải cắt chúng thành những miếng đồng phục nhỏ.
-
Nấu chúng trong nước sôi. Đổ đầy chảo với nước vừa đủ để phủ khoai tây của bạn. Sau đó đặt chảo lên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong mười phút.- Nếu bạn thích khoai tây có hương vị giấm, hãy thay thế tất cả nước bằng giấm trắng hoặc giấm mạch nha. Những cây nho là thích hợp nhất. Để làm cho nó ngọt hơn, bạn có thể sử dụng một lượng nước và giấm bằng nhau.
-
Kiểm tra tính nhất quán của khoai tây của bạn. Sau khi đun sôi trong mười phút, cố gắng cắn một củ khoai tây bằng dao. Nếu da kháng thuốc, hãy để nó nấu thêm một phút nữa và thử lại. Lặp lại cho đến khi dao dễ dàng xuyên qua da và thịt. -
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và nêm khoai tây. Sau đó tắt lửa và đổ một cái chao lên bồn rửa. Hãy cẩn thận để tránh nước sôi. Nếu bạn dự định cắt giảm một nửa và bạn chưa thực hiện được, hãy thực hiện ngay bây giờ. Trộn hai muỗng bơ tan chảy với gia vị của bạn trong một cái bát, sau đó đổ khoai tây và khuấy.- Nếu bạn muốn nghiền nát chúng, đầu tiên hãy đổ khoai tây vào bát cùng với bơ và gia vị hoặc đơn giản là sử dụng máy nghiền khoai tây để trộn chúng. Nếu bạn muốn làm cho hỗn hợp ẩm hơn, bạn có thể thêm kem, bơ, phô mai kem hoặc kem chua (một muỗng canh một lần) cho đến khi bạn có được sự đồng nhất mà bạn muốn.
Phần 2 Làm khoai tây nướng
-
Làm nóng lò trước. Đặt nó trong khoảng 200 đến 260 ° C. Bạn cũng nên nhớ đặt một muỗng dầu ô liu dưới đáy đĩa nướng để tránh khoai tây bị cháy. -
Rửa khoai tây của bạn. Rửa tay trước, sau đó chà xát khoai tây bằng ngón tay dưới vòi nước chảy. Bạn chỉ phải sử dụng nước. Chúng nên được rửa ngay cả khi bạn có ý định bóc chúng. Nếu không da bẩn sẽ tiếp xúc với da thịt. -
Gọt vỏ và cắt khoai tây như bạn muốn. Đối với bốn phần, bạn sẽ cần 900 g. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, chọn giữ hoặc loại bỏ da. Bạn có thể quyết định rang nguyên con, cắt làm đôi, cắt chúng thành lát hoặc miếng nhỏ. -
Nêm khoai tây. Đặt chúng vào chảo và rắc chúng với khoảng một muỗng canh dầu ô liu. Sau đó rắc chúng với gia vị. Khuấy để phân phối gia vị và dầu đều. -
Nướng chúng. Đặt đĩa nướng vào lò nướng và đặt hẹn giờ là 20 phút. Sau thời gian này, châm một củ khoai tây bằng dao hoặc nĩa để đảm bảo nó mềm. Nếu vẫn còn hơi khó, hãy đặt lại vào lò và kiểm tra cứ sau 5 đến 10 phút tùy theo mức độ nấu.- Hãy nhớ rằng thời gian nấu và nhiệt độ có thể thay đổi tùy thuộc vào lò bạn sử dụng và cả cách bạn cắt chúng.
- Nếu bạn chọn nướng toàn bộ chúng, bạn có thể phải đặt lò nướng ở nhiệt độ cao (260 ° C) và nếu cần tăng thời gian nấu để đảm bảo rằng chúng được nấu chín hoàn hảo ở trung tâm.
- Mặt khác, nếu bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ, bạn nên đặt lò nướng ở 200 ° C vì chúng có thể sẽ nấu nhanh hơn.
Phần 3 Chiên khoai tây trong chảo
-
Rửa khoai tây của bạn. Rửa tay trước, sau đó chà xát khoai tây bằng ngón tay dưới vòi nước chảy. Bạn chỉ phải sử dụng nước. Chúng nên được rửa ngay cả khi bạn có ý định bóc chúng. Nếu không da bẩn sẽ tiếp xúc với da thịt. -
Gọt vỏ và cắt khoai tây như bạn muốn. Bạn có thể bóc 700 g nếu muốn. Bạn có thể, nếu bạn muốn chuẩn bị chúng đầy đủ, cắt chúng thành lát hoặc thành miếng nhỏ. Nếu bạn có kế hoạch cắt chúng làm đôi, bạn có thể làm điều đó cùng một lúc hoặc chờ đợi để làm điều đó sau khi đun sôi tất cả. Khi bạn đã hoàn tất, đặt chúng vào nồi. -
Nấu chúng trong nước sôi. Đổ đầy chảo với nước vừa đủ để phủ khoai tây của bạn. Sau đó đặt chảo lên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, tắt lửa. Để khoai tây nghỉ trong nước đun sôi cho đến khi chúng nguội. Nó có thể mất mười phút trở lên. -
Chuyển chúng vào một cái chảo lớn. Đổ một muỗng canh dầu (hoặc nhiều hơn nếu cần thiết) vào chảo. Đợi đến khi khoai tây nguội gần như hoàn toàn. Sau đó bắt đầu làm nóng chảo trên lửa lớn. Để ráo khoai tây bằng lưới lọc và đổ chúng vào chảo khi dầu nóng. -
Khoai tây nâu của bạn. Bạn phải khuấy chúng thường xuyên để tất cả chúng chạm vào đáy chảo mà không bị xếp chồng lên nhau. Sau đó để họ nấu trong vài phút. Lấy một miếng ở đáy chảo để kiểm tra mức độ nấu. Nếu nó có màu nâu vàng, khuấy phần còn lại của khoai tây để tất cả các mặt của khoai tây cũng tiếp xúc với chảo. Nhưng nếu tác phẩm không đủ vàng, hãy đặt lại và kiểm tra sau một hoặc hai phút. -
Hoàn thành nấu ăn và thêm gia vị. Tiếp tục khuấy mỗi hai phút để chúng có màu nâu đồng đều nhất có thể ở tất cả các mặt. Mùa chúng ngay khi bạn hoàn thành. Khuấy chúng sao cho gia vị được phân bố đều. Tắt lửa và phục vụ khoai tây.
Phần 4 Gia vị khoai tây
-
Giữ mọi thứ đơn giản. Để có một gia vị cơ bản tốt, hãy sử dụng ½ muỗng cà phê bột tiêu đen, muỗng cà phê muối kosher và ⅛ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ. -
Cho khoai tây một hương vị đất. Sử dụng một muỗng canh hương thảo tươi hoặc húng tây xắt nhỏ (hoặc 1/2 muỗng cà phê mỗi loại), muối và hạt tiêu cho vừa ăn (những liều này đủ để nêm khoảng 700g khoai tây). -
Kèm theo khoai tây của bạn với các món ăn Ấn Độ. Để nêm khoảng 450 g khoai tây, sử dụng một muỗng cà phê panch phoron (còn được gọi là 5 loại gia vị Ấn Độ, bao gồm các phần bằng nhau của hỗn hợp thì là, thì là, mù tạt, methi hoặc cây hồ đào và nigella, Kalonji hoặc hạt giống nhận thức). Ngoài ra, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và muối cho vừa ăn. Trang trí món ăn với rau mùi tươi xắt nhỏ. Nếu bạn muốn, đối với công thức này, bạn có thể thay thế dầu ô liu bằng mù tạt. -
Nêm khoai tây theo kiểu Mexico. Để làm 700 g khoai tây, bạn phải sử dụng muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê thì là và 1/2 muỗng cà phê rau mùi. Ăn với hạt tiêu poblano cắt thành khối và nướng. Trang trí món ăn với 8 g rau mùi tươi xắt nhỏ.