Cách nấu nghêu bằng hơi nước

NộI Dung

• giai đoạn

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 16 người, một số người vô danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.

Có 7 tài liệu tham khảo được trích dẫn trong bài viết này, chúng ở cuối trang.

Nếu bạn thích hải sản, bạn chắc chắn biết cách mở ngao. Bạn thậm chí có thể biết làm thế nào để chuẩn bị một thợ đào ngao, thức uống vodka này không liên quan gì đến nghêu, nhưng tên tiếng Anh của nó có nghĩa là "Ngao thu hoạch" trong tiếng Pháp. Chúng ta hãy quay trở lại nghêu của chúng tôi. Làm thế nào để nấu ngao ngon như bà của chúng ta đã làm? Nếu bạn không có thời gian để mở từng cái một bằng dao, nếu bạn không thích ăn hải sản sống hoặc chỉ khi bạn thích thức ăn ngon, công thức của nghêu hấp mà chúng tôi bạn cung cấp trong bài viết này sẽ mê hoặc bạn. Rửa nghêu, chuẩn bị nước sốt rượu vang trắng, nấu nghêu hấp trong chảo và thưởng thức chúng với bạn bè hoặc gia đình của bạn.

giai đoạn

1. 
   

   
   Kiểm tra nghêu của bạn. Đặt ngao của bạn trên một chiếc khăn bếp khô và trải chúng ra. Kiểm tra chúng và loại bỏ ngay những thứ đang mở và những thứ có vẻ nghi vấn bằng cách cho chúng vào một túi nhựa mà bạn đặt bên ngoài nhà, vì chúng sẽ nhanh chóng tỏa ra mùi khó chịu.

2. 
   

   
   Chuẩn bị ngao. Rửa nghêu cẩn thận trong bồn rửa nhà bếp hoặc trong hộp đựng như bát salad lớn hoặc bát. Bạn phải rửa nghêu trước khi nấu.
   • Làm nước muối. Đổ một phần ba cốc (80 cl) muối không iốt (không sử dụng muối iốt, vì iốt giết chết nghêu) trong một thùng chứa ba lít rưỡi nước.
   • Đặt ngao của bạn vào nước muối và ướp chúng trong mười lăm phút, điều này loại bỏ các tạp chất bên trong và bên ngoài. Bạn cũng có thể chỉ cần ngâm chúng trong mười lăm phút trong nước lạnh.
   • Sau đó đặt ngao vào lưới lọc mà bạn đặt vào bồn rửa và làm sạch vỏ của chúng dưới vòi nước chảy bằng bàn chải dây.
   • Đặt ngao của bạn trở lại chiếc khăn bạn đã sử dụng trước đó và chà xát chúng với chúng để hoàn thành quá trình làm sạch.

3. 
   

   
   
   
   Lấy một cái nồi. Cho ngao đã làm sạch vào nồi, nồi lớn, chảo lớn hoặc chảo. Thêm nửa cốc (một trăm hai mươi lăm mililít) nước vào năm trăm gram ngao. Nếu bạn muốn, trộn nước với rượu vang trắng hoặc chỉ sử dụng rượu vang trắng. Đậy nắp nồi và đun nóng ngao trên bếp trên lửa lớn.
   • Nếu bạn muốn thêm gia vị hoặc thảo mộc từ Provence, bây giờ là thời gian. Đây là tùy chọn, nhưng gia vị hoặc thảo mộc sẽ thêm hương vị cho nghêu của bạn. Số lượng được đề cập ở trên trong danh sách các thành phần được tính cho việc nấu một kg và một nửa con nghêu, nếu cần thiết, bạn sẽ phải điều chỉnh số lượng này theo trọng lượng của ngao bằng cách thêm nhiều (hoặc ít hơn) chất thơm. Bây giờ thêm hành tây, rau mùi tây, húng tây, vv

4. 
   

   
   
   
   Nấu ngao với hơi nước. Thời gian nấu là khác nhau, đếm từ hai đến ba phút ít nhất đến mười phút tùy thuộc vào loại ngao. Ngao của bạn được nấu khi vỏ của chúng được mở. Sau mười phút tất cả nên được mở. Nếu đây không phải là trường hợp, hãy làm theo lời khuyên của đầu bếp Stephanie Alexander, người khuyên nên lấy ngao mở ra khỏi nồi và để những con vẫn còn kín để nấu thêm vài phút nữa, vì chúng có thể mạnh mẽ hơn và trong trường hợp này bạn phải để chúng nấu lâu hơn để chúng mở.

5. 
   

   
   Thưởng thức món ngao ngon của bạn. Bỏ ngao mở ra khỏi nồi và cho chúng vào một cái bát hoặc súp súp, thêm một ít nước trái cây.Cắt hai quả chanh trong quý hoặc chuẩn bị một vinaigrette hoặc mayonnaise để đi cùng với họ và mở một chai rượu vang trắng tốt để tưới nước cho sự kiện!

6. 
   

   
   Bơ tan chảy. Một chút bơ tan chảy sẽ thêm một chút dịu dàng tinh tế cho nghêu của bạn. Đặt một vài lát bánh mì ở giữa bàn để khách của bạn có thể thưởng thức nước sốt.