NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Làm lá bồ công anh xào
- Phần 2 Chuẩn bị món salad nóng của lá bồ công anh
- Phần 3 Lá bồ công anh kết hôn với các món ăn khác
Lá bồ công anh có thể ăn được và giàu chất sắt, protein, vitamin A và C và canxi. Họ cũng cung cấp một hương vị tuyệt vời cho các món ăn phụ, salad, bánh mì và súp. Mọi người có xu hướng chỉ nghĩ đến cỏ dại, nhưng chúng đã được sử dụng trong suốt nhiều thế kỷ để làm thạch, rượu và các loại thực phẩm khác. Tốt nhất là đun sôi chúng trước khi nấu, vì một số người thấy chúng có vị đắng. Cũng có thể che giấu vị đắng này bằng cách kết hợp nó với các hương vị khác. Tuy nhiên, hãy xem xét chọn chúng sớm trước hoặc trong khi ra hoa.
giai đoạn
Phần 1 Làm lá bồ công anh xào
-
Đun sôi một chảo nước. Để làm mềm xơ vải lá bồ công anh của bạn, trước tiên hãy đun sôi chúng trong nước. Lấy một cái chảo và đổ đầy nước, sau đó thêm một muỗng cà phê muối (5 g). Đun sôi tất cả. -
Ngâm bồ công anh của bạn. Trong khi chờ nước sôi, đổ đầy một bát lớn và thêm một muỗng cà phê muối. Ngâm bồ công anh của bạn trong khoảng mười phút, sau đó để ráo nước. -
Đun sôi chúng. Khi nước sôi và lá của bạn đã ngấm nước, hãy đun sôi trong 3-4 phút. Họ phải trở nên dịu dàng. Xả nước và giũ sạch lá của bạn bằng cách rửa chúng trong nước lạnh. Để chúng trong một cái lọc hoặc một người Trung Quốc.- Nếu bạn chần chúng, nhiệt độ của chúng sẽ giảm từ từ và nấu ăn sẽ dừng lại. Sau đó chúng sẽ trở nên mềm mại.
- Đừng loại bỏ nước mà lá của bạn đã đun sôi. Giữ nó thay vì tưới nước cho khu vườn của bạn.
-
Xào các thành phần khác. Đổ dầu ô liu vào một cái chảo lớn mà bạn sẽ đun nóng trên lửa vừa. Khi nóng, thêm mảnh ớt đỏ và đăng nhập. Xào khoảng năm phút cho đến khi đăng nhập đã dịu lại.- Khi nhận thức của bạn đã sẵn sàng, hãy thêm nó và sau đó bỏ qua thêm 30 giây nữa.
- Để cho một ít axit vào món ăn của bạn, hãy thêm một muỗng cà phê (5 g) gừng tươi và băm nhỏ.
- Cố gắng cân bằng hương vị của nước sốt bằng cách thay thế dầu ô liu của bạn bằng dầu mè, hạt phỉ, dừa hoặc đậu phộng.
-
Thổi lá của bạn lên. Tăng hỏa lực. Bếp của bạn nên đun nóng trên lửa vừa cao. Sau khi sẵn sàng, thêm lá của bạn và nấu trong 3-4 phút cho đến khi tất cả nước đã bay hơi.- Sử dụng một cái nĩa hoặc kẹp để di chuyển lá của bạn trong chảo trong khi nấu ăn.
-
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và phục vụ lá bồ công anh của bạn. Nêm chúng với hạt tiêu và muối, sau đó phục vụ chúng với một quả chanh tươi.
Phần 2 Chuẩn bị món salad nóng của lá bồ công anh
-
Nướng tỏi của bạn. Món salad nóng của lá bồ công anh này được ăn kèm với nước sốt tỏi nướng và các loại hạt rang. Làm nóng lò nướng của bạn lên 200 ° C. Để rang tỏi, hãy làm như sau.- Bóc lớp da bên ngoài bằng một tép tỏi. Vỏ phải còn nguyên. Cắt đầu của nó bằng một con dao sắc để lộ mắt.
- Đặt tỏi trên giấy nhôm và đổ một muỗng canh (15 ml) dầu ô liu. Bọc tỏi trong giấy, sau đó đặt vào đĩa nướng hoặc giấy nướng. Nấu trong 35 đến 55 phút.
- Tỏi của bạn sẽ sẵn sàng một khi vỏ vàng và caramen bên trong. Để nguội trong một phần tư giờ, sau đó hoàn thành lột hoàn toàn.
-
Nướng các loại hạt. Làm nóng lò nướng của bạn lên 120 ° C. Trải quả óc chó của bạn trong một lớp duy nhất trên giấy giấy da. Nấu trong 5 đến 10 phút. Nếu là hạt thông, 5 phút sẽ đủ. Đối với hạnh nhân, lựa chọn trong 10 phút nấu ăn. Lật lại và khuấy hạt của bạn nửa chừng trong khi nấu ăn. -
Chuẩn bị nước sốt của bạn. Đặt đinh hương của bạn vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Thêm giấm, dầu, muối, nước cốt chanh và hạt tiêu, sau đó trộn cho đến khi bạn có được một sự đồng nhất mịn màng. -
Làm nóng lá bồ công anh của bạn. Làm nóng chảo rán trên lửa vừa. Thêm nước sốt của bạn và để cho nó nóng trong hai phút. Thêm hẹ và để nó nấu trong 3 đến 5 phút. Nó sẽ sẵn sàng khi nó mềm. -
Phục vụ món salad của bạn. Trải lá bồ công anh trong một cái bát lớn và phủ nước sốt. Khuấy salad cho đến khi lá của bạn được phủ nước sốt. Thêm hạt rang của bạn, sau đó nêm hạt tiêu. Phục vụ!- Có thể làm món salad này với các loại rau xanh khác như rau bina, rau diếp xoăn, rau arugula, cải bắp, cải xoăn hoặc cải xoăn hoặc treviso.
- Khi bạn thêm các loại hạt, bạn cũng có thể rắc toàn bộ điều với một nắm nho. Họ sẽ cung cấp thêm hương vị và ure cho món ăn của bạn.
- Nếu lá bồ công anh bạn muốn sử dụng trong món salad này đến từ khu vườn của bạn, cũng có thể lấy hoa của họ để trang trí món ăn của bạn. Chúng cũng ăn được!
Phần 3 Lá bồ công anh kết hôn với các món ăn khác
-
Ăn chúng trong một chiếc bánh sandwich. Khi bạn phục vụ món salad ham-emmental trong nhà hàng, bạn thường kết thúc với rau diếp và bất kỳ phần mềm nào được nêm vào giữa một lát cà chua quá ngon và giăm bông. Lần tới khi bạn quyết định tự làm bánh sandwich, hãy làm việc chăm chỉ hơn với rau xanh của bạn bằng cách thay thế món salad La Mã truyền thống hoặc rau diếp cổ điển của bạn bằng lá bồ công anh. Đây cũng có thể là:- bánh mì
- cán
- bánh taco
- panini
-
Thêm chúng vào mì ống hoặc lasagna của bạn. Nhiều món mì ống bao gồm rau xanh. Điều này đặc biệt là trường hợp của các món ăn chay. Nếu bạn muốn thay đổi thú vui một chút, hãy thay thế rau bina truyền thống của bạn bằng lá bồ công anh đẹp. Bạn có thể thử một số món ăn sau:- vỏ ốc nhồi,
- lasagna chay,
- Pennees allarrabiata (một loại nước sốt cay làm từ cà chua, tỏi và ớt đỏ).
-
Chiên lá của bạn. Đó là một cách đơn giản và ngon miệng để thu thập nhiều loại rau và chất dinh dưỡng trong một món ăn. Hành tây, nấm, bông cải xanh và rau xanh thường được chiên. Nếu bạn thêm lá bồ công anh vào món chiên tiếp theo của bạn, bạn sẽ có được một món ăn ban đầu, nhưng hãy đảm bảo thêm chúng vào cuối nấu. -
Sử dụng chúng để làm pesto. Đây là một loại nước sốt thường được làm bằng muối, tỏi, húng quế, hạt thông và phô mai. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần này để làm nước sốt. Nếu bạn có kế hoạch để làm điều này, thay thế hạt thông bằng hạt bí ngô rang và húng quế bằng lá bồ công anh.