NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 trong 3:
Đổ đầy tươi cho bánh táo - Cách 2 trên 3:
Bánh táo được làm đông lạnh hoặc đóng hộp - Cách 3 trong 3:
Biến thể của bánh táo - Yếu tố cần thiết
- lời khuyên
Bánh táo là một món tráng miệng cổ điển và công thức nấu ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào loại táo được sử dụng, thời hạn sử dụng, thời gian chuẩn bị và các sở thích cá nhân khác. Dưới đây là một số công thức để thử.
giai đoạn
Phương pháp 1 trong 3:
Đổ đầy tươi cho bánh táo
- 1 Chọn táo của bạn. Tùy thuộc vào loại táo bạn chọn, bạn sẽ cần nướng trước táo hoặc sắp xếp chúng sống và nấu chúng với bánh.
- Sử dụng táo Golden, McIntosh và Rome nếu bạn không muốn nấu chín táo. Những giống táo này có xu hướng làm mềm nhanh một lần trong lò.
- Sử dụng táo Grannie Smiths, Honeycrisp hoặc Gala nếu bạn thích nấu táo trước. Những giống này dày hơn và có thể quá giòn nếu bạn không nướng chúng trước khi đặt chúng vào vỏ bánh.
- 2 Gọt vỏ táo và bỏ lõi.
- Loại bỏ lõi của táo bằng một notch với các cạnh có khía. Chèn Evideur vào giữa quả táo. Xoay 360 độ bóng sau đó kéo để rút lõi.
- Sử dụng một con dao hoặc máy bóc vỏ kinh tế để gọt vỏ khoảng 7 quả táo rất lớn hoặc 12 quả táo nhỏ.
- Nếu bạn có táo có kích cỡ khác nhau, hãy đếm khoảng 4 cốc (700g) táo cắt lát.
- 3 Cắt táo thành lát.
- Sử dụng một cây đàn mandolin để cắt lát táo, nếu bạn không có kế hoạch làm sẵn chúng. Những lát mỏng sẽ lành nhanh hơn.
- Để nấu chín táo, hãy cắt chúng bằng dao. Cắt thành lát khoảng 1,5 cm.
- 4 Tỉa táo của bạn. Táo nấu chín sẽ ngọt hơn một chút, nhưng phương pháp bạn sử dụng để nấu chúng sẽ quyết định độ giòn của táo sau khi bánh đã hoàn thành.
- Chọn để làm trắng táo của bạn. Bạn có thể ngâm chúng trong nước sôi trong 1 phút hoặc đổ nước sôi vào một hộp chứa các lát táo của bạn và để chúng ngâm trong 10 phút trước khi xả nước. Với phương pháp này, pectin có trong táo sẽ cho phép chúng chống lại sức nóng và bảo quản ure và giòn.
- Chọn nấu táo trên lửa nếu bạn thích loại topping ít giòn hơn. Đặt táo của bạn trong một cái hầm trên lửa vừa.
- Khuấy đôi khi bạn làm nóng táo trong 10 phút.
- Nếu bạn chọn không nấu chín táo, hãy thêm nước ép và vỏ chanh ngay sau khi cắt lát.
- 5 Trộn đường và gia vị. Đổ 140 g đường nâu, 30 g bột thông thường, muỗng cà phê quế nghiền và ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu nghiền vào bát.
- 6Thêm hỗn hợp này vào táo nóng hoặc táo tươi phủ chanh.
- 7 Ngay lập tức đổ chất làm đầy này vào vỏ bánh. Nếu bạn muốn chuẩn bị một chất làm đầy mà bạn muốn giữ lạnh, đông lạnh hoặc đóng hộp, hãy sử dụng phương pháp sau.
- Đánh một quả trứng để chải phần trên của chiếc bánh. Rắc lên trên cùng của bánh với quế và đường hạt.
- Làm nóng lò nướng của bạn đến 230 ° C. Nấu bánh trong 5 phút. Theo dõi kỹ việc nấu ăn để lớp vỏ không bị cháy.
Cách 2 trên 3:
Bánh táo được làm đông lạnh hoặc đóng hộp
- 1 Gọt vỏ, cắt lát và cắt 700 g táo. Sử dụng một quả táo, một con dao tiết kiệm và một cây đàn mandolin để tiết kiệm thời gian trong quá trình này.
- Vắt một quả chanh. Đổ nước ép vào một cái bát. Cắt lát táo vào nước chanh khi bạn cắt lát.
- Nước chanh sẽ ngăn táo chuyển sang màu nâu ngay lập tức.
- 2 Blanch táo của bạn.
- Ngâm táo trong nước sôi trong 1 phút.
- Bạn cũng có thể đổ nước sôi lên táo và để chúng ngâm trong 10 phút để chúng giòn lâu hơn. Để táo của bạn tốt và đặt sang một bên.
- 3 Trộn chất làm đặc, đường và gia vị của bạn. Đổ 150g đường trắng, dày 40g, muỗng cà phê quế và một nhúm hạt nhục đậu khấu vào một cái chảo lớn, nóng.
- Chất làm đặc được sử dụng thay vì bột hoặc bột ngô.
- Bạn có thể sử dụng một dạng tinh bột ngô biến đổi. Sản phẩm này sẽ cho phép bạn bảo quản an toàn.
- Trộn các thành phần này với một cái thìa gỗ.
- 4 Đổ 180 ml nước táo và 120 ml nước lạnh. Đổ hỗn hợp đường vào hỗn hợp lỏng và xoay bằng thìa gỗ.
- 5 Đun nóng hỗn hợp của bạn trên lửa vừa.
- Khuấy hỗn hợp thường xuyên trong khi đun nóng.
- 6 Thêm táo. Sau khi hỗn hợp sôi, cho táo đã ráo nước và ráo nước vào chảo.
- Khuấy hỗn hợp táo.
- Đợi đến khi táo nóng, khoảng 5 phút.
- 7 Đặt hộp đóng hộp.
- Khử trùng lọ của bạn trước khi làm đầy chúng. Sau khi rửa lọ của bạn trong máy rửa chén, đặt chúng vào bồn nước sôi trong 10 phút.
- Đổ bánh táo nóng vào lọ nóng bằng muôi và phễu.
- Đổ bánh táo của bạn vào hộp nhựa để đóng băng.
- Đặt nắp đậy tiệt trùng vào lọ niêm phong. Đặt chúng trong một bồn nước sôi trong 25 đến 30 phút.
- 8 Mở một lọ đầy bánh táo. Đổ vào vỏ bánh và nướng trong 35 đến 45 phút ở 205 ° C. quảng cáo
Cách 3 trong 3:
Biến thể của bánh táo
- 1 Sử dụng bột bắp thay vì bột mì. Bạn có thể làm một chiếc bánh tươi bằng bột ngô chứ không phải bột mì.
- Trộn 240 ml nước, 1 muỗng canh nước táo, 200g đường và 30g bột ngô với gia vị của bạn trong một cái chảo.
- Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ chảo từ nhiệt khi hỗn hợp dày và bắt đầu sôi.
- 2 Thêm ¼ muỗng cà phê chiết xuất vani. Đổ chiết xuất vani lên táo đã chần hoặc táo tươi trước khi thêm đường.
- 3 Tạo một »bánh táo Hà Lan« . Sử dụng topping cổ điển với vỏ bánh và lớp vỏ vụn.
- Một »bánh táo Hà Lan"Được phủ một hỗn hợp vụn bột yến mạch và không phải là một lớp bột như bánh nướng nói chung.
- Đổ đầy táo vào vỏ bánh của bạn. Trộn 125g bột mì, 100g đường nâu, 40g bột yến mạch ăn liền và 80ml bơ tan chảy. Nhào mọi thứ bằng tay.
- Rải hỗn hợp này lên trên chiếc bánh của bạn trước khi lenfourner.
- 4 Làm một chiếc bánh táo trong bếp.
- Đổ đầy táo của bạn vào chảo gang.
- Đặt một lớp bánh ngọt lên trên. Đẩy các cạnh xuống và làm 4 vết rạch trong bánh ngọt.
- Nướng ở nhiệt độ mà bạn thường nướng bánh của bạn. Kiểm tra nấu ăn thường xuyên để bột không bị cháy.
- 5 Bánh táo và phô mai. Nếu bạn muốn thử một công thức ít cổ điển hơn, hãy thêm 20 đến 40 gram phô mai cheddar hoặc phô mai Comté cắt nhỏ vào chiếc bánh của bạn.
- Rắc phô mai lên trên và phủ một lớp bột hoặc bột.
Yếu tố cần thiết
- 7 quả táo lớn hoặc 12 quả táo nhỏ
- Một con dao
- Một cái thìa gỗ
- Một con dao tiết kiệm
- Sâu đục thân
- Đàn mandolin
- Một quả chanh
- Một soong
- Container
- Bột / bột ngô / chất làm đặc
- Quế
- Hạt nhục đậu khấu
- Đường nâu
- Nước sôi
- Một cái chảo
- Nước
- Nước ép táo
- Dụng cụ đo thành phần khô
- Dụng cụ đo lường cho các thành phần ướt
- Colander
- Phô mai
- Một hỗn hợp của vụn bánhbánh táo Hà Lan«
- Tắm nước
- Lọ, vòng kẹp và nắp tiệt trùng
- Một chảo gang (tùy chọn)
lời khuyên
- Nếu lớp vỏ bánh của bạn dễ vỡ, hãy chọn trước khi đổ đầy để tránh lớp vỏ bánh bị nứt khi nấu táo.
- Thời gian nấu của bánh nướng và thời gian tắm nước trong quá trình đóng hộp khác nhau tùy theo độ cao. Tìm hiểu trên internet để biết thời gian nấu ăn thích nghi với nơi cư trú của bạn.