NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị lanai caramenCake cake12 Tài liệu tham khảo
Bánh tràn là một kỹ thuật nấu ăn cho phép bạn làm bánh ngọt ngay cả khi bạn không có lò nướng. Thật vậy, bạn có thể chuẩn bị bánh tràn của bạn trực tiếp trong chảo.Công thức dứa là một cổ điển của thể loại, được đánh giá cao về cả hương vị và tính thẩm mỹ của nó.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị lanai caramen
-
Làm nóng lò ở 180 ° C. Bước này chỉ được yêu cầu nếu bạn chuẩn bị bánh cùng một lúc và trong lò nướng. Thật vậy, một mặt, caramel có thể được làm trước. Mặt khác, như thể hiện trong phần giới thiệu, bạn có thể làm bánh hoàn toàn trong chảo. Nếu bạn chọn phương pháp nấu ăn này, hãy lấy một chiếc chảo có đường kính từ 20 đến 24 cm và được cung cấp một lớp phủ cụ thể để tạo điều kiện thuận lợi cho việc tẩy rửa.- Nếu bạn nướng bánh trong lò nướng, làm nóng nó đến 180 ° C và lắp đặt giá nướng. Vị trí của nó phụ thuộc vào loại lò của bạn, nhưng nói chung nên đặt nó ở độ cao trung bình.
-
Chuẩn bị lan. Trái cây đóng hộp rất thuận tiện để sử dụng. Thật vậy, lanana được cắt thành lát thông thường, đó là tuyệt vời để trình bày bánh của bạn. Ngoài ra, nó thường tắm trong nước xi-rô mà bạn có thể sử dụng trong công thức của mình. Tuy nhiên, trái cây tươi ngon hơn, đặc biệt là khi vào mùa, tức là vào đầu và đầu mùa hè.- Nếu bạn chọn trái cây đóng hộp, chỉ cần mở hộp đựng và đổ nước trái cây vào một cái bát. Đặt nó cho phần còn lại của sự chuẩn bị của bạn.
- Nếu bạn thích trái cây tươi, bạn phải chuẩn bị nó. Bắt đầu bằng cách cắt cả hai đầu và đặt dứa của bạn trên bàn làm việc của bạn. Dùng dao nhọn, cắt vỏ cây thành hình quả. Sau đó loại bỏ mắt bằng đầu dao hoặc muỗng nhỏ. Cắt lát dứa của bạn thành những lát thông thường khoảng 1 cm. Kết thúc bằng cách loại bỏ thanh nằm ở trung tâm của mỗi miếng bằng dao của bạn hoặc bằng dao cắt bánh quy tròn.
-
Chuẩn bị caramen. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và sau đó thêm đường nâu. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bạn có được một caramel dày và kem. Bạn cũng có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh để ngăn chặn sự kết tinh của đường và trộn caramel của bạn.- Nếu bạn nướng bánh trong chảo, hãy chuẩn bị caramel trực tiếp trong hộp bạn sẽ sử dụng trong suốt công thức.
-
Thêm hạt phỉ và gừng. Nếu bạn muốn, bạn có thể tùy chỉnh caramel của bạn và nhặt nó với gừng. Mặt cay của nó hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt của caramel và cân bằng độ axit của lanan. Thêm gừng trong caramel của bạn và khuấy để đồng nhất hóa hỗn hợp của bạn. Bạn cũng có thể trang trí caramel của bạn với hạt phỉ nghiền. -
Caramen các lát dứa. Sắp xếp trái cây ở dưới cùng của chảo trong một hàng duy nhất. Brown pucks trên nhiệt độ cao trong hai đến ba phút mỗi bên.- Bạn có thể tăng thời gian nấu lên khoảng mười lăm phút để có được những lát nóng chảy và caramen hơn. Tuy nhiên, hãy xem màu của trái cây, vì nó không nên có màu nâu quá nhiều.
-
Hãy để sự chuẩn bị của bạn hạ nhiệt. Nó phải trở nên nhất quán mà không cần kiên cố hóa. Nếu bạn đang nướng bánh trong khuôn, hãy phết bơ và đặt những lát trái cây vào đáy bát. Che chúng với caramel vẫn còn nóng.Nếu bạn chuẩn bị bánh trong chảo, chỉ cần đổ bột trực tiếp lên trái cây caramen của bạn. -
Trang trí lát của bạn với dứa. Đặt một quả anh đào kẹo ở trung tâm của mỗi vòng trái cây.
Phần 2 Làm bánh
-
Đánh bơ và đường. Làm mềm bơ để nó ở nhiệt độ phòng. Khi đủ linh hoạt để làm việc, đánh bơ của bạn bằng máy đánh trứng bằng tay hoặc máy trộn điện trong khi thêm đường. Làm việc hỗn hợp của bạn cho đến khi nó trắng và tăng khối lượng. -
Thêm trứng và nước ép. Khuấy từng quả trứng một trong khi đánh mạnh. Hỗn hợp của bạn sẽ trở nên ngày càng trắng và kem. Sau đó bạn có thể đổ nước ép dứa.- Đập trứng, chú ý không làm rơi vỏ vào bát của bạn. Lưu ý rằng tốt nhất là trứng của bạn ở nhiệt độ phòng để có được bột kem, rút ngắn thời gian nấu và nếu cần, dễ dàng gắn lòng trắng vào tuyết hơn.
- Sự kết hợp của thêm lòng trắng trứng giúp làm mềm ure của bột trong khi tạo độ cứng cần thiết để giữ trái cây. Bạn cũng có thể gắn nó trong tuyết trước khi thêm nó vào bột vào cuối quá trình chuẩn bị.
- Đổ 30 ml hoặc hai muỗng canh nước ép dứa. Nếu bạn sử dụng trái cây tươi, thêm nước trái cây là tùy chọn và có thể được thay thế bằng một giọt nước chanh.
- Hương vị bột của bạn với một muỗng cà phê chiết xuất chất lỏng của sự lựa chọn của bạn. Vanilla, cam, kẹo bơ cứng đắng hoặc chanh là những hương vị mà bạn có thể kết hợp với lanana.
-
Trộn các thành phần khô. Trong một bát khác, rây bột và thêm baking soda và muối. Kết hợp chúng với một thìa. -
Chuẩn bị bột của bạn. Đổ khoảng một phần ba hỗn hợp khô vào kem của bạn. Đánh mạnh để kết hợp hoàn toàn bột rây và tránh sự hình thành cục. Sau đó đổ 60 ml sữa và trộn lại. Lặp lại quy trình bằng cách kết hợp hỗn hợp khô bằng thứ ba và phần còn lại của sữa. Lưu ý rằng sự thay thế này là không cần thiết nếu bạn làm việc với một bộ xử lý thực phẩm.- Ngay cả khi bột của bạn không hoàn toàn mịn, hãy đảm bảo rằng bột được kết hợp hoàn toàn và không có cục.
-
Đổ bột qua các lát. Họ phải được bảo hiểm hoàn toàn. Làm mịn bề mặt bột bằng một con dao dài hoặc maryse để phân phối đều. Để nấu chảo, đổ trực tiếp lên lanai caramen. -
Nướng bánh của bạn. Để nó nấu trong 45 phút ở 180 ° C. Để đảm bảo nấu ăn, nhúng lưỡi dao sạch vào bánh. Nếu đó là mùa xuân khô, tiệm bánh của bạn đã sẵn sàng. Nếu không, hãy tăng thời gian nấu thêm mười đến mười lăm phút. Trong trường hợp nấu chảo, đậy nắp hộp của bạn và nấu trong khoảng 40 phút.- Nếu bạn có một nhiệt kế nhà bếp, hãy kiểm soát nhiệt độ ở trung tâm của chiếc bánh của bạn. Nếu nó ở khoảng 85 ° C, bánh ngọt của bạn đã sẵn sàng.
-
Để nguội và mở bánh của bạn. Cẩn thận không để cháy bản thân bằng cách xử lý chảo hoặc chảo.Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trên bàn làm việc của bạn. Sắp xếp một khay lớn và xoay chảo hoặc bếp của bạn trên nó. Khi bánh chưa được mở, nhẹ nhàng nhấc hộp đựng lên.- Đặt một giá trên khay để cho phép bất kỳ nước trái cây dư thừa để chạy.
- Nếu cần thiết, cạo đáy thùng chứa của bạn bằng thìa để nới lỏng các mảnh.