NộI Dung
Trong bài viết này: Liều lượng nguyên liệu Pha cà phê Pha cà phê và uống cà phê19 Tài liệu tham khảo
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một thức uống truyền thống phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ, mà còn ở các khu vực khác của Châu Âu và Châu Á. Nó có một số đặc điểm khác biệt với các loại cà phê khác, bao gồm xay xát ngũ cốc, cezve trong đó nó được truyền và bọt hình thành trong quá trình chuẩn bị. Bạn có thể trang trí đồ uống này với đường và gia vị. Điều quan trọng nhất là mỗi cốc phù hợp với thị hiếu của người uống nó.
giai đoạn
Phần 1 Liều lượng các thành phần
-
Liều cà phê. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một thức uống rất mạnh. Mỗi cốc nên được chuẩn bị với khoảng hai muỗng cà phê marc. Nếu bạn đang nghiền ngũ cốc nguyên hạt, hãy sử dụng hai chén thìa mỗi cốc.- Hạt cà phê Arabica là loại thường được sử dụng nhất cho thức uống này. Kurukahveci Mehmet Efendi là một thương hiệu rất tốt.
-
Khuôn đúc hạt. Vì cà phê Thổ Nhĩ Kỳ không được lọc, điều quan trọng là cà phê cực kỳ tốt. Nếu bạn có một máy xay cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, sử dụng nó. Nếu không, sử dụng một máy xay điện được thiết lập để xay tốt nhất. Bạn cũng có thể xay các loại ngũ cốc bạn mua tại máy rang. Có khả năng thiết bị của anh ta có cài đặt để phay Thổ Nhĩ Kỳ.- Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mặt đất trông giống như bột ca cao tốt.
- Vì xay xát phải rất tốt, nhiều người mua cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã sẵn sàng để sử dụng.
-
Chuẩn bị nước. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ trong một cốc đặc biệt gọi là "fincan". Cách dễ nhất để uống nước là đổ nó vào fincan. Để pha một tách cà phê, bạn cần có đủ nước để đổ đầy một tách cà phê fincan và một nửa- Để làm cho cà phê ngon hơn, luôn luôn sử dụng nước lạnh, lạnh.
-
Liều lượng đường. Nó là một thành phần tùy chọn trong thức uống này và mỗi người có sở thích riêng về liều lượng. Nhìn chung, có bốn mức đường khác nhau cho cà phê Thổ Nhĩ Kỳ:- sade (không đường)
- az seker (một muỗng cà phê đường, hơi ngọt)
- Orta (hai muỗng cà phê đường, ngọt)
- sekerli (ba đến bốn muỗng cà phê đường, rất ngọt)
Phần 2 Pha cà phê
-
Trộn các thành phần. Thức uống này được chuẩn bị trong một thùng chứa đặc biệt gọi là "cezve" (hoặc "ibrik"). Nó là một loại chảo nhỏ bằng đồng hoặc đồng thau có tay cầm dài. Cho cà phê xay, nước và lượng đường mong muốn vào thùng chứa này và khuấy mạnh để trộn.- Nếu bạn muốn đồ uống trở nên cay hơn, bạn cũng có thể thêm một phần tám muỗng cà phê (một nhúm) thảo quả xay hoặc một quả bạch đậu khấu.
- Nếu bạn không có cezvebạn có thể sử dụng một cái chảo nhỏ. Nếu bạn muốn một cezvebạn có thể mua trực tuyến hoặc tại một cửa hàng đặc sản trong quán cà phê hoặc các mặt hàng Thổ Nhĩ Kỳ.
-
Đun nóng hỗn hợp. Bật lửa gas hoặc bếp điện trên lửa nhỏ. Hỏi cezve trên cùng và để cho nó nóng lên, khuấy trong một phút. Sau một phút, ngừng khuấy và để cà phê pha.- Để bếp ở nhiệt độ thấp trong quá trình truyền. Nước không nên đun sôi, vì điều này sẽ thay đổi hương vị của cà phê và phá hủy rêu bạn đang tìm kiếm.
-
Chờ cho sự hình thành bọt. Đây là một trong những yếu tố quan trọng nhất của cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Trong khi cà phê sẽ nóng và ngấm, một bọt đen sẽ hình thành trên bề mặt của nó, xung quanh các cạnh. Nó sẽ mất 3 đến 4 phút. Theo dõi đồ uống cẩn thận trong thời gian này để thấy bọt hình thành, nhưng không khuấy nó.- Nếu bạn cảm thấy cà phê sắp sôi, hãy lấy nó ra khỏi bếp trong vài giây để hơi nguội.
-
Lấy bọt. Đổ nó vào cốc Một khi nó đã hình thành trên bề mặt hỗn hợp (sau 3 hoặc 4 phút), lấy cezve và đổ bọt vào fincan. Sau đó đặt cezve trên lửa.- Có thể cần phải sử dụng muỗng để thu bọt trên bề mặt cà phê mà không đổ chất lỏng vào cốc.
-
Để cà phê nóng lên. Quay trở lại nhiệt và tiếp tục nóng trong 15 đến 20 giây. Đợi cho đến khi nó đến gần điểm sôi và bọt lại hình thành trên bề mặt của nó.- Một số truyền thống muốn chúng tôi lặp lại bước này (loại bỏ cezve lửa, đổ bọt vào fincan và đặt cà phê trên lửa) ba hoặc bốn lần. Những người khác ra lệnh rằng nó phải được thực hiện một lần hoặc không. Bạn có thể thử các phương pháp khác nhau để tìm ra hương vị bạn thích.
-
Đổ đầy cốc. Sau hai mươi giây, tắt lửa. Đổ tất cả các nội dung của cezve trong fincan, bao gồm rêu và marc của tôi. Phục vụ cà phê ngay lập tức trong khi nó vẫn còn nóng và mới pha.
Phần 3 Phục vụ và uống cà phê
-
Làm sạch cốc. Sau khi rửa, lau sạch cạnh và bề mặt bên ngoài bằng một miếng vải ẩm để loại bỏ bất kỳ giọt cà phê nào. Hỏi fincan trên một chiếc đĩa trước khi phục vụ đồ uống. -
Phục vụ theo độ tuổi. Bắt đầu với người già nhất. Ở Thổ Nhĩ Kỳ và nhiều khu vực khác trên thế giới, việc phục vụ những người trẻ tuổi trước những người lớn tuổi được coi là thiếu tôn trọng. Khi pha cà phê cho một nhóm, luôn phục vụ những vị khách lớn tuổi nhất trước sau đó tiến bộ theo thứ tự tuổi, kết thúc với những vị khách trẻ nhất. -
Hãy để marc nghỉ ngơi. Trong khi cà phê sẽ nguội trong fincanbột mịn sẽ lắng xuống đáy thùng chứa. Bạn có thể thưởng thức đồ uống mà không có marc trong miệng. Hãy để cà phê nghỉ ngơi ít nhất 30 giây trước khi uống ngụm đầu tiên. -
Kèm theo cà phê với niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường được phục vụ với đồ ngọt nhỏ, và niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ rất hợp với hương vị của nó. Bạn cũng có thể phục vụ đồ uống này với các món ăn như:- bánh quy
- sô cô la
- đồ ngọt
-
Lên kế hoạch cho một ly nước. Những ngụm nước nhỏ là lý tưởng để làm sạch vòm miệng và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường đi kèm với một ly nước. Bằng cách này, bạn có thể nhấm nháp nó giữa các ngụm để bạn có thể thưởng thức đồ uống một cách trọn vẹn nhất. -
Uống từng ngụm nhỏ. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ nhỏ và mạnh và nên uống theo từng ngụm nhỏ. Đồ uống sẽ kéo dài hơn và không khí mà bạn hít vào sẽ khiến bạn lúng túng và mang lại tất cả hương vị của nó. -
Để lại một nền cà phê. Đừng uống ngụm cuối cùng, vì nó chủ yếu là marc đã lắng xuống đáy cốc. Khi gần hết đồ uống, hãy hỏi fincan trên đĩa mà không uống phần còn lại, trừ khi bạn muốn kết thúc với một số marc đầy miệng!