NộI Dung
- giai đoạn
- Phần 1 Cắt tỉa và thu hoạch húng quế
- Phần 2 Đình chỉ húng quế để khô
- Phần 3 Sử dụng phương pháp sấy khô nhanh
Nếu bạn đặc biệt thích hương vị của húng quế, bạn có thể đảm bảo nấu các loại thảo mộc ngon này quanh năm bằng cách làm khô chúng. Basil nên được cắt ngay trước khi ra hoa để có hương vị tối đa. Nó rất dễ dàng để làm khô húng quế: chỉ cần treo nó lộn ngược ở nơi khô và ấm. Nếu bạn đang vội, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc máy khử nước thực phẩm tốt.
giai đoạn
Phần 1 Cắt tỉa và thu hoạch húng quế
-
Thu hoạch húng quế ngay trước khi nó nở hoa. Húng quế sẽ nở sau khi tất cả các lá trên thân cây đã phát triển đầy đủ, nhưng nó sẽ mất một số hương vị sau khi ra hoa. Những bông hoa xuất hiện ở giữa một búi lá theo hình kim tự tháp. Chuẩn bị và làm khô húng quế một khi tất cả các lá đã mọc và trước khi nhìn thấy những bông hoa trên thân cây.- Ngay trước khi cây nở hoa, lá cây có độ ẩm tối đa, vì vậy bạn sẽ muốn đảm bảo rằng húng quế khô sẽ ngon nhất nếu bạn thu hoạch vào thời điểm đó.
- Thu hoạch húng quế của bạn vào giữa buổi sáng. Đây là thời điểm tốt nhất để hái vì cây đã được tưới nước, nhưng mặt trời đã có thời gian để làm khô lá.
-
Cắt lá húng quế trên thân cây. Tách từng chùm lá và cắt từng lá của thân chính. Vì vậy, bạn có thể đặt chúng phẳng và làm sạch chúng dễ dàng hơn. Để lại một ít thân cây, không quá 3 cm, ở cuối mỗi lá để giúp bạn nhóm và gắn chúng. -
Rửa sạch lá. Rửa sạch lá húng quế bằng nước lạnh trước khi sấy. Điều này sẽ loại bỏ tất cả dấu vết của bụi bẩn, hóa chất và các mảnh vụn khác có thể rơi trên lá trong quá trình phát triển hoặc vận chuyển của chúng nếu bạn mua húng quế trong siêu thị. -
Làm khô lá. Đặt các tấm lên khăn giấy và nhẹ nhàng vỗ chúng bằng một chiếc khăn giấy khác. Loại bỏ nước dư thừa sẽ ngăn lá húng quế bị mốc.
Phần 2 Đình chỉ húng quế để khô
-
Nhóm các lá để tạo thành một bó hoa. Làm một bó hoa với những chiếc lá và gắn mọi thứ bằng que bằng dây thun hoặc cà vạt. Làm một vài bó hoa nếu bạn có nhiều lá. -
Treo lá khô. Treo bó hoa húng quế của bạn trên một cái móc hoặc đinh ghim trên tường để làm khô chúng. Không cần phải treo chúng trong nhà bếp, nhưng hãy chắc chắn chọn một nơi thông thoáng và có nắng vừa phải để giúp làm khô. Chọn một căn phòng có cửa sổ mà bạn có thể mở để mang không khí và ánh nắng mặt trời, tốt nhất là nơi côn trùng sẽ không thể đến được với cỏ của bạn. -
Để húng quế treo trong hai tuần. Húng quế của bạn sẽ được sấy khô và sẵn sàng để sử dụng sau hai tuần hoặc khi lá chuyển sang màu xanh đậm và khô và giòn khi chạm vào. Nếu lá hoặc thân vẫn còn linh hoạt, hãy để chúng treo trong một tuần nữa.- Hủy bỏ các sợi đàn hồi hoặc chủ yếu bạn đã sử dụng, tách các bó lá và nghiền nát lá khô bằng ngón tay của bạn. Giữ chúng trong một cái lọ hoặc hộp có nhãn để sử dụng trong tương lai.
-
Nghiền và bảo quản húng quế khô. Bây giờ bạn có thể sử dụng nó cho công thức nấu ăn của bạn.
Phần 3 Sử dụng phương pháp sấy khô nhanh
-
Loại bỏ lá từ thân cây sau khi thu hoạch húng quế. Nếu bạn muốn lá của bạn khô nhanh hơn, bạn có thể loại bỏ lá khỏi thân cây. Vứt bỏ thân và lá bị ố hoặc rách. -
Rửa sạch lá và làm khô chúng. Rửa sạch lá nhẹ nhàng với nước, sau đó đặt chúng lên khăn giấy và nhẹ nhàng vỗ cho chúng khô. -
Chuẩn bị lò nướng của bạn hoặc khử nước thực phẩm. Lá húng quế khô rất tốt trong lò nhiệt độ rất thấp hoặc trong thiết bị khử nước thực phẩm.- Nếu bạn sử dụng lò nướng của mình, hãy đặt nó ở nhiệt độ thấp nhất, 90 ° C hoặc thấp hơn.
- Nếu bạn sử dụng bộ khử nước thực phẩm, hãy chuẩn bị nó theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
-
Trải lá thành một lớp mỏng trên đĩa. Trải chúng trên một tấm nướng hoặc trên giá của bộ khử nước thực phẩm. Hãy chắc chắn rằng các lá không chồng lên nhau. Chúng nên tạo thành một lớp mỏng, đều. -
Làm khô lá cho đến khi độ ẩm đầy đủ. Lá nên khô sau 24 đến 48 giờ. Chúng không nên ướt nữa và nên dễ dàng bóp khi bạn dùng ngón tay véo chúng.- Nếu sử dụng lò nướng, đặt tấm lá bên trong lò sấy nóng sẵn và để khô trong 20 phút. Sau đó tắt lò và để lá trong nhà qua đêm. Sáng hôm sau, chúng nên đủ khô.
- Nếu bạn sử dụng bộ khử nước thực phẩm, hãy đặt các tờ giấy trong nhà và vận hành thiết bị trong 24 đến 48 giờ.
-
Bảo quản lá khô. Bạn có thể lưu trữ chúng mà không cần nghiền chúng trong túi thực phẩm bằng nhựa hoặc giỏ thức ăn. Bạn cũng có thể xay và lưu trữ chúng trong hộp gia vị.