NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Rửa và cắt táo
- Phương pháp 2 Làm khô táo của bạn
- Nướng
- Trong nắng
- Sử dụng máy khử nước thực phẩm
Bạn đã mua rất nhiều táo và bạn vẫn còn một ít sau khi bạn đã làm được năm chiếc bánh? Cây táo trong vườn của bạn đã đặc biệt hào phóng trong năm nay hoặc có thể bạn thích trái cây khô? Trong mọi trường hợp, bạn có rất nhiều táo và bạn thực sự không biết phải làm gì với chúng. Diantre, phải làm sao?
giai đoạn
Phương pháp 1 Rửa và cắt táo
-
Rửa táo bạn muốn khô. Da cho một hương vị đặc biệt và nó chứa một lượng lớn chất xơ mà táo được biết đến, vì vậy bạn không cần phải gọt vỏ. Một số người không đánh giá cao làn da khô và thích bóc nó, nó phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân của bạn.- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại táo nào, nhưng Gala, Golden và Fuji đặc biệt phù hợp.
-
Loại bỏ các gốc cây. Loại bỏ lõi và miếng táo bị hỏng bằng dao nhà bếp sắc nhọn. Một số cửa hàng thiết bị gia dụng cung cấp các phụ kiện để loại bỏ cuống táo dễ dàng. Nếu bạn không có máy cắt táo, hãy loại bỏ các gốc cây bằng tay.- Nếu bạn muốn táo của bạn trông đẹp, hoặc nếu bạn muốn sử dụng chúng như một vật trang trí, đừng bỏ cuống táo. Có thể tạo ra một tác phẩm điêu khắc trang trí hình ngôi sao bằng cách cắt một quả táo theo một cách cụ thể, nhưng bạn không được loại bỏ lõi của quả cho nó.
-
Cắt táo của bạn thành lát. Bạn có thể cắt táo theo hai cách khác nhau. Hoặc cắt chúng thành các phần nhỏ hoặc cắt chúng để giữ hình dạng tròn ban đầu của chúng. Tùy thuộc vào bạn để chọn hình dạng bạn thích. -
Nhúng miếng táo của bạn vào một chất lỏng bảo vệ để ngăn chặn chúng khỏi quá trình oxy hóa và hóa nâu. Cách lý tưởng là tạo ra một hỗn hợp nước, một ít nước ép và nước chanh dứa. Nó là tùy chọn để thêm nước ép dứa, nhưng chúng tôi khuyên bạn vì nó sẽ làm mềm hỗn hợp của bạn bằng cách trung hòa nước chanh tự nhiên.- Ướp chúng trong nước chanh. Trộn 1 lít nước với 250 ml nước chanh và để các lát ướp trong tối đa 10 phút. Sau đó loại bỏ chất lỏng.
- Sử dụng natri bisulfite. Trộn 1 lít nước với 10 ml (khoảng 2 muỗng cà phê) natri bisulphite và để các lát ướp trong tối đa 10 phút sau đó loại bỏ chất lỏng.
- Sử dụng axit ascobic. Hiệu quả mạnh gấp 6 lần so với nước chanh! Trộn 1 lít nước với 15 ml (một muỗng canh) axit ascobic tinh thể và để các lát ướp trong 3 phút trước khi loại bỏ chất lỏng.
- Bạn có thể thay thế nước ép bằng nước cam và trộn nó với nước và nước chanh.
-
Nêm các lát táo của bạn (tùy chọn). Những lát táo không ướp muối có hương vị thơm ngon, nhưng bạn có thể cá nhân hóa hương vị này bằng cách thêm một ít quế, nhục đậu khấu hoặc hạt tiêu vào táo của bạn như một số đầu bếp làm.
Phương pháp 2 Làm khô táo của bạn
Nướng
-
Làm nóng lò nướng của bạn đến 95 ° C. Bạn có thể làm nóng trước đến 60 độ, nhưng nhiều lò nướng không cung cấp khả năng điều chỉnh nhiệt độ thấp này. -
Đặt miếng táo của bạn lên một tấm nướng đã được phủ bằng giấy da trước đó. Để lại khoảng trống giữa các lát, nếu chúng chạm hoặc chồng lên nhau, chúng sẽ dính vào nhau trong khi nấu. -
Sau đó đặt khay nướng bên trong lò của bạn. Hãy để lát táo của bạn nướng trong lò trong một giờ. Sau một giờ, lấy đĩa ra khỏi lò và lật tất cả các lát táo của bạn. Nếu bạn muốn miếng táo của mình khá mềm, hãy nấu thêm một giờ trong lò, nếu bạn thích chúng giòn hơn, hãy để chúng trong lò nướng của bạn thêm hai giờ nữa.- Các lò nướng không phải tất cả đều nóng theo cùng một cách, với một số nấu ăn sẽ cần nhiều thời gian hơn so với những người khác. Thỉnh thoảng hãy để ý nấu những lát táo của bạn để chúng không bị cháy.
-
Đừng lấy táo ra. Tắt lò của bạn để lại những lát táo bên trong trong 1 đến 2 giờ. Hơi mở cửa lò và để lát táo của bạn tiếp tục nấu một lúc. Không lấy táo ra khỏi lò cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sẽ mất khoảng một đến hai giờ tùy thuộc vào mô hình lò nướng.- Một phương pháp khác là để lò mở trong toàn bộ hoạt động và đặt quạt hướng ra lò để lưu thông không khí. Bằng cách này, bạn phải để táo trong lò nướng trong 6 đến 10 giờ.
Trong nắng
-
Đặt lát táo của bạn vào các món ăn nông. Đây là một phương pháp để làm khô táo của bạn một cách tự nhiên. Che các món ăn của bạn bằng giấy da hoặc giấy nhôm trước khi đặt miếng táo của bạn lên các món ăn. Tốt hơn là sử dụng các món ăn có vành, bởi vì một ít nước ép dính có thể thoát khỏi những lát táo trong quá trình sấy khô này. -
Vào một ngày nắng, đặt các món ăn với những miếng táo dưới ánh mặt trời. Đặt một miếng phô mai lên táo để bảo vệ chúng khỏi côn trùng. Vào buổi chiều muộn, trước khi mặt trời lặn, lấy bát đĩa và mang chúng vào trong nhà để những miếng táo không bị mềm. Chọn một nơi khô ráo trong nhà của bạn và đặt các món ăn của bạn ở đó. -
Lật lại miếng táo. Trả lại lát táo của bạn ít nhất một lần trong suốt cả ngày để phơi mặt kia ra mặt trời để cho phép chúng khô đến mức hoàn hảo. Xoay chúng quá khi bạn đặt chúng trong nhà vào cuối ngày. -
Lặp lại vào ngày hôm sau. Dậy sớm vào ngày hôm sau và đặt các món ăn trở lại với những lát táo của bạn dưới ánh mặt trời. Họ nên sấy xong vào ngày thứ hai, nếu có nhiều ánh nắng mặt trời, việc sấy khô thường kéo dài hai ngày. -
Treo miếng táo của bạn để giữ chúng. Khi lát táo của bạn đã khô, đó là khi không có dấu vết của độ ẩm trên bề mặt của chúng, hãy đặt chúng nhẹ nhàng vào túi giấy và treo túi cao ở nơi khô ráo và thoáng mát. Bạn cũng có thể giữ những lát táo của mình bằng cách đặt chúng trong hộp kín.
Sử dụng máy khử nước thực phẩm
-
Đặt các miếng táo cạnh nhau trên vỉ khử ẩm thực phẩm. Để lại khoảng trống giữa các lát, chúng không nên chạm hoặc juxtapose, nếu không chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình sấy. -
Vận hành bộ khử nước thực phẩm. Nếu bạn chọn nhiệt độ, đặt nhiệt độ thành 60 ° C. Làm khô lát táo của bạn bằng máy khử nước sẽ kéo dài từ mười hai đến hai mươi bốn giờ. Nó phụ thuộc vào độ dày của lát và loại táo bạn đang sấy. -
Sau khi khô, loại bỏ các lát táo của bạn từ bộ khử nước. Để biết chúng đã khô chưa, hãy cắn bằng ngón tay. Những lát táo không nên dễ vỡ, trái lại, nó phải có khả năng chống chịu và bạn phải có thể gấp nó lại. Nó cũng phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn, một số người thích những miếng giòn, những người khác thích những lát mềm như nho khô.Giữ những lát táo khô của bạn trong hộp kín và tiêu thụ chúng mà không cần điều độ với bạn bè hoặc gia đình của bạn bất cứ lúc nào trong ngày.