NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Quả sung khô dưới ánh nắng mặt trời
- Phương pháp 2 Sử dụng lò nướng
- Phương pháp 3 Sử dụng bộ khử nước
Trái với những gì bạn có thể nghĩ, vả không phải là một loại trái cây, mà là một bộ sưu tập hoa khô.Quả sung rất giàu chất sắt, canxi và kali và chứa nhiều chất xơ hơn hầu hết các loại trái cây và rau quả. Quả sung khô rất ngọt và có thể được bảo quản trong nhiều tháng. Bạn có thể làm khô chúng dưới ánh nắng mặt trời, trong lò nướng hoặc trong thiết bị khử nước.
giai đoạn
Phương pháp 1 Quả sung khô dưới ánh nắng mặt trời
-
Rửa sạch quả sung chín. Khi một quả vả rơi khỏi cây, có nghĩa là nó đã chín. Rửa sạch chúng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và bụi bẩn khác và làm khô chúng bằng cách nhúng chúng bằng vải hoặc khăn giấy. -
Cắt quả sung làm đôi. Đặt chúng lên thớt và sử dụng một con dao nhà bếp sắc bén để cắt chúng làm đôi từ trên xuống dưới. Chúng sẽ khô nhanh hơn. -
Đặt chúng trên một giá đỡ. Đặt quả sung lên lưới kim loại hoặc gỗ được phủ bằng nhị hoa. Đặt một miếng sò điệp trên giá bằng gỗ hoặc kim loại, chẳng hạn như những miếng được làm để làm mát hoặc làm khô thực phẩm. Để quả sung khô đúng cách, không khí phải lưu thông bên trên và bên dưới, vì vậy bạn không thể sử dụng bề mặt phẳng và chắc chắn như tấm nướng. Đặt nửa quả sung lên vải với mặt cắt lên.- Bạn cũng có thể đặt toàn bộ quả sung lên xiên và treo chúng trên cành cây hoặc dây phơi dưới ánh mặt trời đầy đủ với kẹp quần áo.
-
Che quả sung. Che chúng bằng nhị hoa để bảo vệ chúng khỏi côn trùng trong thời gian chúng khô. Nhét các mép vải dưới lưới để nó không thể thoát ra. Nếu cần thiết, giữ chúng ở vị trí bằng băng.- Nếu bạn treo quả sung khô, bạn không thể bảo vệ chúng bằng nhị hoa.
-
Đặt vỉ nướng dưới ánh nắng mặt trời. Để nó trong ánh mặt trời đầy đủ trong ngày. Phương pháp này hoạt động tốt nhất trong thời tiết rất nóng và khô. Không đặt quả sung trong bóng râm vì chúng sẽ không đủ khô và có thể được giết mổ trước khi được lưu trữ đúng cách. Trả lại chúng mỗi đêm để tránh sương làm hỏng chúng. -
Tiếp tục quá trình. Trả quả sung về mặt trời mỗi ngày trong 2 hoặc 3 ngày. Mỗi buổi sáng, lật chúng lại để tất cả các mặt của chúng khô đều và sau đó đặt chúng dưới ánh mặt trời đầy đủ bên ngoài. Họ đã sẵn sàng khi da của họ có một sự nhất quán da và họ không sản xuất nước trái cây khi bạn nhấn nó.- Nếu chúng vẫn còn hơi dính, bạn có thể hoàn thành quá trình trong lò nướng.
-
Giữ quả sung. Sau khi khô, lưu trữ chúng trong hộp kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Hộp nhựa kín và túi cấp đông trượt hoạt động rất tốt. Quả sung sẽ giữ trong vài tháng trong tủ lạnh và tối đa 3 năm trong tủ đông.
Phương pháp 2 Sử dụng lò nướng
-
Làm nóng lò ở 60 ° C. Nó phải là cài đặt thấp nhất. Điều cần thiết là quả sung có thể khô đều ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn sử dụng lò nướng ấm hơn, bạn sẽ chỉ cần nấu chúng.- Nếu bạn không thể đặt lò nướng ở nhiệt độ thấp như vậy, hãy chọn nhiệt độ thấp nhất có thể và rời khỏi cửa.
-
Rửa sạch quả sung. Rửa sạch với nước lạnh. Cẩn thận cắt thân cây và các bộ phận bị hư hỏng và nhúng quả sung bằng vải hoặc khăn giấy để làm khô chúng. -
Cắt chúng làm đôi. Đặt quả sung lên thớt và sử dụng một con dao sắc để cắt một nửa theo chiều dọc từ đầu. Nếu chúng rất lớn, hãy cắt chúng làm bốn. -
Đặt chúng trên một giá đỡ. Đặt nửa quả sung lên giá trên lò nướng với mặt cắt xuống. Hãy chắc chắn sử dụng vỉ nướng hoặc đĩa có lỗ thông gió để không khí có thể chạm đến đỉnh và đáy của quả sung. Nếu bạn sử dụng một tấm bình thường, chúng sẽ không khô đồng nhất. -
Nướng quả sung. Để chúng trong lò nướng cho đến 36 giờ. Để cánh cửa hé ra để hơi ẩm thoát ra ngoài và tránh cho quả sung quá nóng và nấu thay vì sấy khô. Nếu bạn không muốn giữ lò luôn, bạn có thể tắt nó giữa chừng và sau đó bật lại nếu cần. Nhớ trả lại quả sung theo thời gian mà chúng khô. -
Hãy để chúng nguội. Đợi chúng lạnh hoàn toàn trước khi cất chúng đi. Quả sung đã sẵn sàng khi da của chúng có ure da và bạn không thấy bất kỳ nước trái cây nào bên trong khi bạn mở chúng. Lấy chúng ra khỏi lò và để chúng nguội hoàn toàn trước khi cho chúng vào hộp kín, chẳng hạn như túi cấp đông có nắp đóng mở. -
Giữ quả sung. Đặt các thùng chứa kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Quả sung có thể được lưu trữ trong vài tháng trong tủ lạnh hoặc tối đa 3 năm trong tủ đông.
Phương pháp 3 Sử dụng bộ khử nước
-
Đặt bộ khử nước. Chọn cài đặt cho các loại trái cây. Nếu thiết bị không có chức năng này, hãy bật nó ở 60 ° C. -
Rửa sạch quả sung. Rửa sạch chúng bằng nước lạnh và sau đó lau khô nhẹ nhàng bằng vải. Đặt chúng lên thớt và sử dụng một con dao sắc để loại bỏ thân cây và cắt quả sung làm bốn. -
Đặt chúng trên khay. Đặt quả sung vào các khay của bộ khử nước với da ở phía dưới. Không gian chúng để không khí có thể lưu thông giữa các mảnh. -
Để quả sung khô. Để chúng trong máy khử nước trong 6 đến 8 giờ. Thời gian cần thiết phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và kích thước của quả sung. Sau 6 giờ, xem chúng có khô khi chạm vào không, nhưng vẫn mềm. Nếu vậy, họ đã sẵn sàng. -
Hãy để chúng nguội. Khi quả sung đã sẵn sàng, loại bỏ các khay và đặt chúng trên một bề mặt chịu nhiệt. Để quả sung nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ. -
Giữ quả sung. Đặt chúng trong các hộp kín, chẳng hạn như hộp nhựa kín khí hoặc túi đóng băng. Họ sẽ giữ trong vài tháng trong tủ lạnh và tối đa 3 năm trong tủ đông.