NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Nấu cơm trong lò vi sóng
- Cách 2 Nấu cơm trong nồi
- Cách 3 Nấu cơm cho người sành ăn trong nồi
Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị gạo basmati của Ấn Độ. Ví dụ, hãy thử gạo Ấn Độ đã được nấu trong nước sôi, bạn nhận thấy ngay rằng gạo không có hương vị giống như gạo bạn thường chuẩn bị ở nhà! Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp cho bạn ba phương pháp cho phép bạn phục vụ cơm basmati Ấn Độ ngon cho khách của bạn. Đừng tiết kiệm số lượng vì bạn sẽ thích nó!
giai đoạn
Phương pháp 1 Nấu cơm trong lò vi sóng
-
Rửa gạo của bạn. Rửa gạo basmati và đặt nó trong một thùng chứa có thể đi vào lò vi sóng. Bạn phải rửa gạo thật kỹ để loại bỏ cặn có thể trộn với hạt. Sau khi rửa gạo, hãy đặt nó vào một hộp chứa có thể đi vào lò vi sóng, bạn sẽ thêm nước sau đó.- Bạn phải chuyển gạo basmati vào một thùng chứa đủ lớn để chứa hai chén nước và một chén gạo trong khi có đủ không gian để khuấy gạo.
-
Thêm nước. Đổ hai cốc nước vào thùng chứa gạo basmati của bạn. Bạn có thể thay thế nước bằng nước dùng thịt bò, nước dùng gà hoặc nước dùng rau. Bất kể bạn muốn chuẩn bị bao nhiêu gạo, bạn nên luôn luôn bổ sung gấp đôi lượng nước.- Nếu trước đây bạn đã ngâm gạo basmati, tốt nhất là rút một hoặc hai muỗng canh nước từ thùng chứa.
-
Ngâm gạo của bạn. Để gạo basmati của bạn trong nước trong 20 đến 30 phút. Bạn càng để gạo của bạn ngâm, nó sẽ tốt hơn. Nếu bạn không có thời gian để ngâm gạo, nó sẽ không ngon bằng để ngâm. Trong nước, các hạt gạo sẽ mở ra, tách ra và phồng lên. Một số người nói rằng bằng cách ngâm gạo, nó "khởi sắc". -
Thêm dầu. Sau 20 đến 30 phút, bạn có thể thêm một vài thành phần để thêm hương vị cho gạo basmati của bạn. Thêm một ít dầu ô liu nguyên chất hoặc một ít dầu thực vật vào thùng chứa. Dầu sẽ mang lại vẻ ngoài "sáng bóng" cho gạo basmati của bạn. Sau đó bạn có thể thêm các loại gia vị của sự lựa chọn của bạn. Dưới đây là một số gợi ý:- Một chút muối hào phóng
- Một chút thì là
- Thảo quả
- Một thanh quế nhỏ
- Một vài máy giặt dognon
- Củ nghệ
-
Nấu cơm basmati của bạn. Đặt hộp trong lò vi sóng của bạn mà không che nó và nấu cơm của bạn. Bằng cách nấu cơm trong lò vi sóng, bạn có thể dễ dàng theo dõi việc nấu ăn. Để bắt đầu, nấu cơm mà không cần đậy nắp. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại gạo bạn sử dụng:- Nếu sử dụng gạo lức, nấu trong 15 đến 18 phút.
- Khi sử dụng gạo trắng, hãy để nó nấu trong 10 đến 12 phút.
-
Đậy nắp thùng chứa. Bây giờ đậy nắp thùng chứa gạo basmati của bạn. Sử dụng một số tờ giấy hoặc một mảnh vải tốt. Khi bạn không thấy chất lỏng nữa, chỉ là nấu ăn xong. Theo dõi nấu ăn thường xuyên, bởi vì không phải tất cả các lò vi sóng đều có cùng công suất.Sau khi đậy nắp hộp, hãy để gạo basmati của bạn nấu cho:- Nếu bạn nấu gạo lức, 5 đến 7 phút.
- Nếu bạn nấu cơm trắng, 7 đến 10 phút.
-
Để cơm nghỉ ngơi. Bạn có thể để hộp đựng trong lò vi sóng hoặc đặt trên bàn bếp, nhưng không tìm thấy. Hơi nước sẽ thoát ra khỏi thùng chứa và gạo của bạn sẽ tiếp tục nấu. Hãy để nó ngồi trong 10 đến 15 phút.- Sau khi đậy nắp container, không tìm thấy nó cho đến khi kết thúc quá trình. Nếu bạn phát hiện ra nó và che nó lại, hạt gạo sẽ cứng lại.
-
Thưởng thức cơm basmati ngon của bạn. Nhẹ nhàng khuấy cơm bằng nĩa để rửa, nhưng chỉ làm điều này trước khi dùng để giữ ấm. Đặt gạo vào một bát salad và đặt nó ở giữa bàn hoặc phục vụ nó trên đĩa riêng để đi kèm với món ăn chính của bạn. Cơm Basmati rất ngon, bạn có thể ăn một mình (dĩ nhiên là dùng đũa).
Cách 2 Nấu cơm trong nồi
-
Ngâm gạo basmati. Đổ nước ấm vào một cái bát và thêm một chén gạo basmati hạt dài. Để gạo của bạn ngâm trong 20 đến 30 phút. Lamidon sẽ cho nước có màu trắng, nghĩa là các hạt gạo tách ra và mở ra, vì vậy chúng sẽ có một ure dễ chịu hơn.- Trước khi ngâm gạo, hãy rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bất kỳ tạp chất và cặn có thể được trộn với gạo basmati của bạn.
-
Lấy một cái chảo. Đun sôi một phần ba cốc nước trong nồi. Bất kể bạn sử dụng bao nhiêu gạo, bạn cần thêm gấp đôi lượng nước, nhưng quy tắc này chỉ có hiệu lực khi bạn nấu cơm mà bạn chưa ngâm. Về số lượng, chúng tôi chỉ ra rằng bạn phải sử dụng một phần ba cốc nước, bởi vì khi bạn đã ngâm gạo, bạn phải loại bỏ một lượng nước nhỏ (hai hoặc ba muỗng canh).- Đừng để nước bốc hơi! Ngay khi nước nấu cơm của bạn sôi, bạn phải chuyển sang các bước tiếp theo. Đừng đợi nước sôi liên tục nếu không nó sẽ bay hơi và bạn sẽ không có đủ nước để nấu cơm xong.
-
Thêm một chút muối. Bước này là tùy chọn, nhưng bằng cách thêm một chút muối vào nước, hương vị của gạo basmati của bạn được nâng lên và nó ngon hơn. Tất nhiên, nếu bạn đang ăn kiêng không có muối hoặc muốn hạn chế lượng muối, bạn có thể bỏ qua bước này.- Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các thành phần khác để thêm hương vị cho gạo basmati của bạn. Ví dụ, thêm thảo quả, hạt tiêu, tỏi, caraway hoặc bột nghệ. Thử nghiệm! Bất cứ khi nào bạn chuẩn bị gạo basmati, hãy thêm các thành phần khác nhau để tìm ra loại bạn thích.
-
Khuấy trong dầu. Đổ một muỗng dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu thực vật vào nước. Dầu sẽ mang lại cho gạo của bạn vẻ ngoài sáng bóng, nhưng nó sẽ không thay đổi nhiều hương vị của nó, ngoại trừ nếu bạn sử dụng dầu có hương vị.- Các loại dầu thường được sử dụng để nấu cơm là dầu thực vật hoặc dầu ô liu đặc biệt rất ngon, nhưng bạn có thể sử dụng loại dầu bạn thích.
-
Nấu cơm basmati của bạn. Đổ gạo của bạn vào chảo sau khi rửa kỹ, đặt một cái nắp trên chảo và để lửa nhỏ gạo basmati trong 10 đến 15 phút. Khi bạn chuyển gạo vào chảo, giảm lửa để lửa gạo basmati của bạn sôi ở nhiệt độ thấp. Trong quá trình nấu, không được tháo nắp quá hai lần hoặc hạt gạo sẽ cứng lại và mất hương vị. Khuấy gạo một hoặc hai lần trong khi nấu, nhưng không nhiều hơn.- Bạn phải nấu gạo basmati của bạn trên lửa nhỏ và không quá nhiệt trung bình. Nếu bạn nấu cơm với ngọn lửa quá mạnh, cơm của bạn không nấu nhanh hơn, nhưng bạn có nguy cơ bị cháy, nó sẽ bám vào thành chảo và nó sẽ mất hương vị thơm ngon.
-
Để cơm nghỉ ngơi. Sau khi nấu xong, tắt lửa và đặt chảo lên một cái trivet mà không cần tháo nắp. Để gạo basmati của bạn ngồi trong khoảng 5 phút để hạt gạo mềm ra một chút trong khi hấp thụ chất lỏng còn lại trong chảo.- Sau khoảng 5 phút, hãy tháo nắp chảo và kiểm tra độ đặc của hạt gạo bằng cách ép nó giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Hạt gạo phải vỡ.
-
Thưởng thức gạo basmati mọng nước của bạn. Nhẹ nhàng khuấy cơm bằng một cái nĩa và phục vụ nó trên các đĩa riêng lẻ để đi kèm với món ăn chính của bạn hoặc chuyển nó vào một cái bát và đặt nó ở giữa bàn. Nếu gạo basmati của bạn được nấu đúng cách, các hạt không dính vào nhau và chúng hơi dài hơn so với khi còn sống.
Cách 3 Nấu cơm cho người sành ăn trong nồi
-
Ngâm gạo. Đặt gạo vào bát salad và ngâm trong nước từ 20 đến 30 phút. Bằng cách ngâm gạo basmati của bạn, các hạt sẽ tách ra và chúng sẽ "nở hoa". Cơm của bạn sẽ ngon hơn và dễ chịu hơn nếu bạn không ngâm. Bạn sẽ thực sự ngạc nhiên bởi sự khác biệt!- Bạn càng để gạo ngâm trong nước, nó sẽ càng ngon hơn sau khi nấu. Ngâm trong 20 phút là đủ, nhưng tốt nhất là để nó trong nước trong 30 phút. Bạn sẽ không hối tiếc.
-
Lấy một cái chảo lớn. Đun nóng hai muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo lớn. Bây giờ, bạn chỉ đổ một ít dầu vào chảo, nhưng sau đó bạn sẽ nấu cơm basmati trong chảo này, vì vậy nó phải đủ lớn để chứa hai cốc rưỡi nước và một chén rưỡi gạo.- Chọn một cái chảo lớn có nắp, vì bạn sẽ cần đậy nắp để nấu cơm basmati.
-
Thêm gia vị. Khi dầu nóng (sau khoảng một phút, đừng để cô ấy hút thuốc), thêm gia vị. Bạn phải làm ấm các thành phần thêm một phút trong khi khuấy bằng thìa. Đặt ngay trong chảo:- Một thanh quế (dài khoảng 5 cm)
- Hai tép (hoặc một muỗng cà phê bột đinh hương)
- Hai vỏ thảo quả xanh (nếu bạn không có vỏ, hãy thêm một muỗng cà phê thảo quả)
- Một muỗng canh hạt thì là
-
Kết hợp lognon. Sau khoảng một phút, gia vị đã hấp thụ một chút dầu. Bây giờ thêm một hành tây nhỏ cắt thành lát trong chảo. Nâu trên lửa vừa trong khi khuấy thường xuyên cho đến khi các vòng lát có màu nâu vàng và trở nên mềm.- Mất khoảng 10 phút để làm nâu các vòng lát của bạn, thời gian chính xác thay đổi tùy thuộc vào kích thước của hành tây của bạn và sự phân phối nhiệt ở đáy chảo.
-
Thoát nước gạo basmati của bạn. Trong khi bạn đang ủ nâu lognon, hãy đặt gạo vào một cái chao và để cho ráo nước. Sau đó chuyển gạo basmati vào nồi nêm và chiên gạo trong 2 đến 3 phút trong khi khuấy liên tục bằng thìa cho đến khi bên ngoài hạt gạo được nướng rất nhẹ.- Sau 2 hoặc 3 phút, khi cơm được nướng nhẹ, thêm một muỗng cà phê muối và khuấy cơm bằng thìa của bạn. Nếu bạn đang ăn kiêng không có muối hoặc không muốn thêm muối, hãy bỏ qua bước này.
-
Đổ nước vào chảo. Đổ hai chén rưỡi nước vào chảo sau đó khuấy nhẹ nước bằng thìa để pha loãng gia vị và tách hạt gạo. Đun nước sôi ở nhiệt độ cao và sau đó tiến hành ngay bước tiếp theo. -
Đặt một cái nắp trên chảo. Khi nước sôi, đặt một cái nắp trên chảo và giảm lửa để cơm sôi trong lửa nhỏ trong 15 phút. Bắt buộc phải đun sôi gạo basmati của bạn trên lửa nhỏ, nếu lửa quá mạnh, nước sẽ bốc hơi và gạo sẽ không được nấu đúng cách.- Trong 15 phút tiếp theo, không được tháo nắp chảo để kiểm tra việc nấu cơm của bạn. Nếu bạn làm điều này, hơi nước sẽ thoát ra khỏi thùng chứa và hạt gạo sẽ cứng lại. Để cơm trong 15 phút mà không cần không bao giờ nâng nắp.
-
Hãy để gạo basmati của bạn nghỉ ngơi. Khi 15 phút đã trôi qua, tắt lửa và đặt chảo lên bàn bếp của bạn (trên một trivet). Để gạo ngồi trong 5 phút mà không cần tháo nắp. Trong 5 phút này, cơm của bạn sẽ nấu xong bằng hơi nước. Sau đó tháo nắp và nhìn vào cơm của bạn, nếu nó có vẻ hơi ướt, thật hoàn hảo! -
Khuấy gạo basmati của bạn. Nhẹ nhàng khuấy gạo bằng nĩa để tách hạt. Anh ấy có mùi thơm phải không? Nếu bạn đã nấu cơm với các thành phần sau, hãy bỏ thanh quế, đinh hương và vỏ thảo quả ra khỏi chảo và sẵn sàng thưởng thức cơm basmati Ấn Độ mọng nước của bạn.- Tháo nắp chảo để phục vụ cơm và thay thế nắp ngay lập tức để giữ nhiệt. Mặc dù gạo basmati của bạn tốt hơn chỉ sau khi nấu, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh của bạn trong vài ngày trong một hộp có nắp đậy.