NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Đun nóng ca cao trên lửa
- Phương pháp 2 Chuẩn bị ca cao trong lò vi sóng
- Phương pháp 3 Sử dụng một sự chuẩn bị sẵn sàng
- Phương pháp 4 Điều chỉnh công thức
- Phương pháp 5 Sử dụng sô cô la trong đĩa
- Phương pháp 6 Sử dụng bột ca cao
Ca cao là một thức uống phong phú và ngon miệng sẽ làm ấm bạn trong mùa đông! Ca cao nóng khác với sô cô la nóng. Thật vậy, nó được chuẩn bị từ sữa và bột ca cao và sô cô la không tan chảy. Cho dù bạn chuẩn bị nó như thế nào, bạn sẽ được thưởng thức ca cao nóng của mình ngay lập tức.
giai đoạn
Phương pháp 1 Đun nóng ca cao trên lửa
-
Đun sôi 80 ml nước. Bạn có thể đun sôi nước trên lửa hoặc trong lò vi sóng. Bạn sẽ thêm nước vào các thành phần khô trước khi đun nóng hỗn hợp trên lửa và kết hợp sữa. -
Trộn ca cao, đường và một nhúm muối trong nồi. Đừng đốt lửa, chỉ cần đổ nguyên liệu khô vào chảo. Sử dụng 70 g bột ca cao không đường, 150 g đường trắng và một nhúm muối nhỏ. Trộn các thành phần với một cái ria hoặc thìa.- Nếu bạn thích, thay thế đường bằng chất làm ngọt khác.
-
Thêm nước sôi. Đổ nước sôi nhẹ nhàng vào chảo. Đặt mọi thứ trên lửa trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi nước dùng. Khuấy liên tục trong khi hỗn hợp đang nóng. -
Đun nhỏ lửa, khuấy trong 2 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ nhiệt và đun trong 2 phút, khuấy liên tục. Sau đó nhẹ nhàng đổ 830 ml sữa nguyên chất, trộn hỗn hợp.- Nếu bạn muốn, thay thế sữa nguyên chất bằng sữa tách kem hoặc sữa tách kem.
-
Để hỗn hợp nóng lên cho đến khi bắt đầu hút thuốc. Đừng để ca cao sôi nếu không sẽ quá nóng để uống! Chỉ cần đun nóng cho đến khi chất lỏng nóng và hấp, khuấy liên tục. Hủy bỏ chảo từ nhiệt. -
Thêm chiết xuất vani, trộn và phục vụ. Trước khi phục vụ ca cao, thêm 3/4 muỗng cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp. Trộn cẩn thận để phết vanilla, sau đó phục vụ ca cao trong cốc, đổ nó hoặc sử dụng một cái muôi. Bạn có thể phủ đồ uống bằng quế, kẹo dẻo hoặc kem đánh bông, nếu bạn muốn. Trước khi nếm ca cao của bạn, hãy chắc chắn để nó nguội đến nhiệt độ thích hợp!
Phương pháp 2 Chuẩn bị ca cao trong lò vi sóng
-
Đổ bột ca cao và đường vào cốc. Đổ 1 muỗng canh bột ca cao và 2 muỗng đường vào cốc. Ca cao nóng thường được chuẩn bị với bột ca cao không đường, nhưng nếu bạn sử dụng bột ca cao ngọt, bạn sẽ phải giảm lượng đường hoặc thậm chí không đặt nó. Trộn bột ca cao và đường bằng thìa. Hãy chắc chắn để sử dụng một cốc lò vi sóng! -
Thêm 1 hoặc 2 muỗng sữa nguyên chất và trộn kỹ. Đổ một ngón tay của sữa nguyên chất vào cốc. Nếu bạn thích, thay thế sữa nguyên chất bằng sữa tách kem hoặc sữa tách kem. Trộn cho đến khi tất cả các khối u đã được loại bỏ và chuẩn bị tối và dày. Kỹ thuật này sẽ hòa tan đường và ca cao tốt hơn so với việc thêm tất cả sữa cùng một lúc. -
Đổ đầy cốc với sữa và trộn lại. Đổ sữa vào cốc cho đến khi gần đầy. Lượng sữa cần thiết sẽ phụ thuộc vào kích thước của cốc bạn sử dụng, nhưng nhìn chung sẽ vào khoảng 350 ml. Trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tránh trộn ca cao theo hình tròn hoặc các cục sẽ chỉ theo nhau. Trộn hỗn hợp theo các hướng khác nhau. -
Dành ca cao trong lò vi sóng trong 60 giây. Cẩn thận đặt cốc trong lò vi sóng. Đun nóng ca cao trong 60 giây, sau đó trộn hỗn hợp sao cho đường và ca cao kết thúc hòa tan. -
Đun nóng ca cao trong 30 giây nữa. Sau khi pha chế đồ uống, lò vi sóng trong 30 giây nữa để hâm nóng. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò vi sóng: nó có thể rất nóng, hãy nghĩ rằng để sử dụng một potholder! -
Phục vụ đồ uống với toppings yêu thích của bạn. Trộn hỗn hợp một lần cuối cùng để đảm bảo nó đồng nhất. Hãy chắc chắn để ca cao nguội, để bạn không bị bỏng khi uống. Bạn có thể thêm kem đánh bông hoặc kẹo dẻo trên bề mặt đồ uống, để làm cho nó tham lam!- Bạn cũng có thể rắc quế vào đồ uống của bạn hoặc lặn trong một que đường lúa mạch.
Phương pháp 3 Sử dụng một sự chuẩn bị sẵn sàng
-
Đổ bột vào cốc yêu thích của bạn. Bạn sẽ không cần thêm đường hay bất cứ thứ gì khác vì túi công thức dạng bột chứa tất cả các thành phần cần thiết để có được một cốc ca cao nóng và ngon. Bạn có thể chọn một chế phẩm sô cô la sữa, sô cô la đen hoặc thậm chí sô cô la trắng. Một số gói cũng chứa kẹo dẻo. -
Đổ 350 ml nước nóng hoặc sữa ấm vào cốc. Lượng sữa hoặc nước cần thiết sẽ phụ thuộc vào kích thước của cốc. Bạn có thể đun nóng chất lỏng trên lửa hoặc trong lò vi sóng. Nước hoặc sữa nên nóng và hấp, nhưng không sôi! -
Khuấy cẩn thận. Sử dụng một cái muỗng hoặc máy xới, trộn cẩn thận chuẩn bị để hòa tan bột, sau đó thêm chất làm đầy mong muốn. Không chỉ trộn trong một vòng tròn: di chuyển qua lại để loại bỏ cục. Nếu bạn muốn, bạn có thể phủ đồ uống của bạn bằng kẹo dẻo hoặc bột quế và thậm chí nhúng một thanh đường lúa mạch.
Phương pháp 4 Điều chỉnh công thức
-
Sử dụng nước hoặc sữa thực vật. Nếu bạn không dung nạp đường sữa, ăn chay, hoặc đơn giản là không có sữa, bạn có thể sử dụng nước, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc thậm chí là sữa dừa. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng nước, ca cao sẽ ít kem hơn và kém phong phú hơn. -
Thay thế ca cao cổ điển bằng ca cao đen. Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng một loại ca cao khác. Ngoài ca cao đen, bạn có thể thử ca cao tự nhiên, đó là ca cao có tính axit hoặc Hà Lan, ít axit hơn. Bạn cũng có thể thử trộn nhiều loại. -
Thêm quế, bạc hà hoặc vani. Rắc một nhúm quế lên bề mặt đồ uống của bạn để làm cho nó thậm chí còn ngon hơn. Hoặc, ngâm một thanh đường lúa mạch trong thức uống, để trộn nó và mang lại một chút hương vị hỗn độn. Ngoài ra, hãy suy nghĩ về việc làm ngọt ca cao của bạn với chiết xuất vani: 1 hoặc 2 giọt là đủ cho tất cả các cốc! -
Phủ lên bề mặt đồ uống bằng kem đánh bông hoặc kẹo dẻo. Kẹo dẻo kích thước nhỏ hoặc cổ điển sẽ rất ngon trong ca cao nóng của bạn. Sắp xếp một số trong số chúng trên bề mặt của thức uống và thưởng thức chúng khi chúng tan chảy trong thức uống. Bạn cũng có thể thêm kem đánh bông, cho một trang trí ngon và thanh lịch.
Phương pháp 5 Sử dụng sô cô la trong đĩa
-
Lấy một đĩa sô cô la chất lượng cao. Các thương hiệu như Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli và Guittard đều cung cấp những đĩa sô cô la tuyệt vời. Đối với những người yêu thích sô cô la trắng, Perugina là một lựa chọn tuyệt vời.- Bạn cũng có thể tìm thấy sôcôla rắn có hương vị, có thể rất ngon.
- Nếu bạn sử dụng sô cô la đủ ngọt theo sở thích của mình, bạn sẽ không cần thêm đường. Bạn có thể sử dụng sô cô la không đường và thêm đường theo sở thích của bạn.
-
Chuẩn bị sô cô la. Với một con dao làm bếp (dao có khía rất hiệu quả cho nhiệm vụ này), hãy cắt sô cô la thành miếng. Bạn càng thái nhỏ, sô cô la sẽ tan chảy càng nhanh.- Đối với công thức cơ bản, bạn sẽ cần khoảng 50 g hoặc 3 muỗng sô cô la cho mỗi cốc 250 ml. Điều chỉnh số tiền này theo kết quả mong muốn. Bạn có thể sử dụng nhiều sô cô la hoặc ít sữa hơn, tùy thuộc vào lượng đồ uống mong muốn!
- Trong thực tế, không nhất thiết phải cắt sô cô la. Một miếng sô cô la nhỏ có thể tan chảy trong sữa.Để trộn, bạn có thể sử dụng muỗng gỗ với vòng gỗ di động, một công cụ được sử dụng rộng rãi cho mục đích này ở Mexico.
-
Làm tan chảy sô cô la. Trong một cái chảo 2 lít, làm tan chảy sô cô la trên lửa nhỏ, với 250 ml sữa, khuấy liên tục, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.- Đừng để hỗn hợp nóng lên không cần giám sát vì sữa và sô cô la dễ bị cháy.
- Thay vì làm nóng chế phẩm trực tiếp đến nguồn nhiệt, bạn cũng có thể sử dụng bồn tắm nước. Đặt một nồi nước nhỏ để đun nóng ở nhiệt độ cao và đặt một hộp kim loại lên trên nó. Thêm sô cô la và khuấy cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Thêm một liều kem bằng với liều sô cô la và trộn để có được ganache. Bạn sẽ đổ ganache này vào cốc sữa nóng của bạn vào cuối quá trình.
- Kết hợp các hương liệu bạn chọn vào ganache, liên tục trộn kem.
- Sử dụng phương pháp bain-marie, sẽ khó đốt cháy sô cô la của bạn hơn, nhưng hãy cẩn thận với hộp sắt, có thể trở nên rất nóng!
-
Thêm hương liệu. Sau đó, bạn có thể thêm muối, rượu, gia vị hoặc các hương vị khác mà bạn chọn. Vì vậy, hương vị của chúng là đáng chú ý trong sô cô la nóng, bạn sẽ phải để chúng ngấm trong một thời gian. Tuy nhiên, đối với một hương vị tinh tế hơn và ít rõ ràng hơn, có một bàn tay nhẹ. -
Tăng lửa. Thêm phần sữa còn lại, đánh liên tục. Nếu bạn nhận thấy những vảy đen nổi trên bề mặt, đừng lo lắng: đây là những miếng sô cô la nhỏ không tan chảy và sẽ biến mất trong khi đồ uống ngon của bạn ấm lên.- Đôi khi bạn sẽ phải quất mạnh để làm tan hoàn toàn sô cô la chưa tan chảy.
- Nếu hỗn hợp trở nên quá nóng hoặc bạn sợ nó bị cháy, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và tiếp tục trộn, để nhiệt độ giảm xuống. Cho chảo trở lại nhiệt khi hỗn hợp đã nguội.
- Đừng để chuẩn bị sôi!
-
Phục vụ trong cốc nhỏ hoặc cốc lớn.- Thêm trang trí của sự lựa chọn của bạn. Ví dụ, bạn có thể sử dụng lá bạc hà, que quế hoặc kem đánh bông. Bạn cũng có thể nâng cao ca cao của mình với một lượng rượu whisky, rượu rum, rượu mạnh hoặc rượu bạc hà.
Phương pháp 6 Sử dụng bột ca cao
-
Lấy một ca cao tốt. Sô cô la, không giống như ca cao, chứa phần chất béo của hạt ca cao, được gọi là bơ ca cao. Bột ca cao là những gì còn lại một khi bơ ca cao được chiết xuất. Có một sự khác biệt đáng chú ý về hương vị giữa sô cô la và ca cao, nhưng một cốc ca cao nóng có thể ngon như một cốc sô cô la nóng, nếu bạn không có một đĩa sô cô la trên tay. -
Trộn bột ca cao, đường và muối. Trong một cái chảo 2 lít, đánh bại ca cao và đường cho đến khi chúng được trộn hoàn hảo. Thêm nước và đánh cho đến khi mịn. -
Nấu trên lửa vừa. Trong khi khuấy liên tục, cho hỗn hợp vào đun sôi. Dừng trộn, giảm nhiệt và để hỗn hợp sôi trong 2 phút.- Để trộn sô cô la nóng trong chảo, tốt nhất là sử dụng roi sắt. Một thìa sẽ không trộn sô cô la đúng cách với chất lỏng và kết quả là đồ uống sẽ bị vón cục.
- Đối với phương pháp đầu tiên, sau đó bạn có thể thêm các hương vị bạn chọn.
-
Thêm sữa. Dần dần thêm sữa, trộn liên tục. Đun nóng ca cao cho đến khi nó rất nóng, nhưng đừng để nó sôi. -
Phục vụ! Đổ ca cao vào cốc hoặc cốc. -
Thêm trang trí của sự lựa chọn của bạn. Cuối cùng, thêm một chút kem đánh và một ít kẹo dẻo.