NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị bột nhão và nấu bánh quy14 Tài liệu tham khảo
Bánh quy ngắn là loại bánh quy ngon có thể được chuẩn bị cho các dịp nhỏ và lớn. Họ chỉ yêu cầu các thành phần cơ bản và nhanh chóng để thực hiện. Bạn cũng có thể thơm chúng một cách thuận tiện, trang trí chúng và tạo ra nhiều hình dạng khác nhau.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị bột
-
Làm nóng lò nướng của bạn lên 200 ° C. Lưu ý rằng vì bạn phải để bột nghỉ, tốt nhất nên thắp sáng lò nướng của bạn ngay trước khi hình thành các cookie bánh quy.- Thời gian làm nóng trước là khoảng mười đến mười lăm phút, điều này cho bạn thời gian để tạo cookie.
-
Chuẩn bị bơ và đường. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để nó mềm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút. Nó phải có một cái gọi là thuốc mỡ, dễ làm việc và trộn với đường. Nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm, bạn có thể cho bơ trực tiếp vào bát và đánh cho đến khi bạn có được một lớp kem đặc. Trong một cái bát, đổ đường bột.- Cung cấp một bát lớn để bạn có thể chuẩn bị bột của bạn mà không có nguy cơ bị đổ.
-
Đánh bơ với đường. Khuấy bơ trong bát và đánh bằng máy trộn điện trong khoảng năm phút. Đặt thiết bị ở tốc độ tối đa để tăng tốc quá trình và tiếp tục điều hòa hỗn hợp. Nó phải làm trắng và trở nên lấp lánh.- Nếu bạn không có máy trộn điện, bạn có thể sử dụng muỗng hoặc máy đánh trứng bằng tay. Hãy chắc chắn rằng đường được kết hợp hoàn toàn vào bơ.
- Đường trắng rất dễ làm việc với bơ và được sử dụng phổ biến nhất cho công thức này. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế nó bằng đường mía hoặc đường chưa tinh chế. Để thêm một hương vị bổ sung, bạn có thể thử đường dừa hoặc thậm chí thay thế đường bằng mật ong.
-
Khuấy trong trứng và vani. Đập trứng qua bát salad và đổ chiết xuất vani. Trộn tất cả mọi thứ với một máy đánh trứng bằng tay hoặc điện. Bạn phải có được một ure mịn và không vón cục.- Để đảm bảo trứng tốt cho tiêu dùng, hãy đập nó vào một cái bát nhỏ. Kiểm tra xem nó luôn tươi và không có vết bẩn. Thao tác này cũng cho phép bạn tránh làm vỡ các mảnh vỏ vỡ vào bột.
-
Trộn bột và muối. Đổ bột vào một cái bát khác. Thêm muối và trộn các thành phần với một muỗng. Phá vỡ bất kỳ chất kết tụ của bột.- Bột mì đa dụng là loại thích hợp nhất cho chế phẩm này, nhưng bạn có thể thay thế bằng bột nguyên chất. Nếu bạn muốn thử kết hợp mới, bạn có thể trộn bột mì với bột hạt dẻ. Bạn cũng có thể tùy chỉnh công thức bằng cách thêm 125 g hạt phỉ xay vào hỗn hợp khô.
-
Chuẩn bị bột của bạn. Dần dần thêm bột vào bát. Để tránh vón cục, đổ nó trong mưa và roi da để kết hợp hai chế phẩm. Nếu bạn sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, hãy đặt nó ở công suất tối thiểu.- Ngừng đánh bông ngay khi bột mịn và đồng nhất, có nguy cơ bị lỏng.
-
Làm lạnh bột. Đậy nắp bát salad thật chặt để không hấp thụ mùi của các thực phẩm khác. Đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Cookie của bạn sẽ dễ dàng hơn để định hình. Nếu bạn không có màng căng, hãy chuyển bột của bạn vào một hộp chứa mà bạn có thể niêm phong.
Phần 2 Huấn luyện và nấu bánh quy
-
Sử dụng một ấn cookie. Dụng cụ này cho phép tạo cookie với các hình thức phức tạp và thông thường. Đổ đầy cơ thể của máy ép với bột và vét nó. Đặt lustensile trên một tấm dầu hoặc lót giấy da và ép pít tông để tạo thành bánh quy. Lặp lại quá trình cho đến khi bạn không còn bột.- Bạn có thể mua một máy ép cookie tại một cửa hàng chuyên về nhà bếp hoặc dụng cụ làm bánh hoặc trực tuyến.
- Báo chí là một công cụ lý tưởng nếu bạn có ý định cung cấp hoặc trình bày cookie của bạn. Họ sẽ có một diện mạo chuyên nghiệp sẽ làm kinh ngạc khách của bạn.
-
Tạo thành một hình trụ bột. Để có được bánh mì tròn, hãy lăn bột của bạn thành một hình trụ. Để làm điều này, bắt đầu bằng cách định hình bột thành một quả bóng. Đặt nó trên một bề mặt sạch và tạo thành một hình trụ bằng cách lăn nó dưới lòng bàn tay của bạn. Nó phải cao khoảng ba mươi cm và đường kính năm centimet.- Bột nhẹ bề mặt làm việc trước để bột không dính vào nó.
- Bạn cũng có thể sử dụng một máy cắt cookie. Hình dạng vài quả bóng bột. Hạ một quả bóng bằng cách sử dụng một chiếc pin lăn vào một đĩa dày khoảng một cm. Sau đó, hình thành cookie của bạn với trình cắt cookie.
-
Cắt lát xi lanh bột. Sử dụng một con dao sạch, cắt hình trụ của bạn thành các lát bằng nhau dày khoảng 0,8 đến 1 cm. Sau đó đặt bánh quy lên một tấm nướng trước đó được bôi dầu hoặc phủ giấy giấy da.- Cắt bánh quy có cùng độ dày để đảm bảo thời gian nấu. Nếu không, bạn có thể nhận được cookie quá chín trong khi những người khác vẫn còn nguyên.
- Nếu bạn lo lắng về việc làm hỏng kế hoạch làm việc của bạn, hãy cắt bột của bạn trên thớt.
- Không gian cookie của bạn khoảng hai đến ba cm để nấu ăn đều đặn.
-
Nấu bánh của bạn trong khoảng mười phút. Nướng bánh giữa chừng trong tám đến mười hai phút và xem nấu ăn. Ngay khi chúng có màu vàng, hãy lấy chúng ra khỏi lò, có nguy cơ chúng bị cháy. Xóa cookie trên khay và để nguội trong khoảng ba mươi phút.- Mang găng tay nhà bếp hoặc sử dụng một miếng đệm nóng để tránh bị cháy khi bạn lấy bánh quy ra khỏi lò.
- Khi bánh nguội, bạn có thể đặt chúng vào hộp kín. Chúng có thể được lưu trữ đến hai tuần ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn thích ăn chúng sau này, cũng có thể đóng băng chúng trong tối đa năm tháng.
- Bạn có thể trang trí bánh quy của bạn nếu bạn cung cấp chúng hoặc nếu bạn chuẩn bị chúng cho một dịp đặc biệt. Ví dụ: tráng bánh quy của bạn bằng màu đỏ và màu xanh lá cây để tạo ra bánh quy.