NộI Dung
Trong bài viết này: Làm rasgullas truyền thống Làm rasgullas với nước chanhReferences
Có nguồn gốc từ Tây Bengal và Odisha, rasgullas là bánh bao ngọt thường được ăn để tráng miệng, nhưng cũng bất cứ lúc nào. Chúng rất ngon và phù hợp cho người ăn chay.
giai đoạn
Phương pháp 1 Làm rasgullas truyền thống
-
Lấy một cái chảo Đun sôi sữa. -
Hãy để nó nguội đi. Để sữa nghỉ khoảng 2 giờ. Loại bỏ lớp kem trên bề mặt. -
Đun nóng lại. Đun sôi lần thứ hai. -
Thêm axit citric. Trộn nó với một ít nước trước. -
Khuấy từ từ. Khuấy cho đến khi sữa đông hoàn toàn. -
Hãy đứng lên. Để sữa nghỉ 5 phút. -
Mang một cái chảo khác. Đổ nước vào và thêm đường và đun sôi. -
Lọc sữa đông. Mang nó qua một muslin. Đóng vải và giặt nội dung của nó (được gọi là Chenna) với nước chảy (lạnh). -
Lấy một bát salad. Thắt chặt muslin để chất lỏng chảy vào bát. -
Chuẩn bị bột. Nhẹ nhàng nhào bột trên một bề mặt làm việc với các ngón tay duỗi ra. -
Chuẩn bị thịt viên. Làm 12 quả bóng có cùng kích thước với bột. -
Đặt chúng trong nước ngọt. Đậy chảo bằng nắp đục lỗ và để sôi trong 13 đến 15 phút. -
Tắt lửa. Hủy bỏ chảo từ nhiệt, loại bỏ rasgullas và để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. -
Thêm tinh chất của hoa hồng. Sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 đến 5 giờ trước khi nuốt chửng rasgullas mọng nước của bạn.
Cách 2 Làm rasgullas với nước chanh
-
Đun nóng sữa. Lấy một cái chảo có đáy nặng (hoặc chảo), đổ sữa vào và đun sôi. Hạ lửa để nó vẫn run, nhưng không sôi. -
Khuấy trong nước chanh. Khuấy cho đến khi sữa đông hoàn toàn và chất lỏng trở nên trong.- Chuyển một số chất lỏng vào một bát salad và đặt sang một bên.
-
Tắt lửa. Di chuyển chảo ra khỏi nguồn nhiệt, đặt một vài viên đá vào đó và đợi cho đến khi chúng tan chảy hoàn toàn. -
Đi một nhị Đặt một miếng vải mỏng hoặc muslin trên một cái bát lớn hoặc bát nhỏ. Giữ nó đúng vị trí bằng cách đặt một dải đàn hồi xung quanh mép. -
Lọc sữa. Truyền nội dung của chảo qua muslin (hoặc letamine) để chất lỏng rơi vào bát và sữa đông vẫn còn trên muslin (phần còn lại được gọi là paneer). -
Rửa kỹ các paneer. Đóng muslin và rửa dưới vòi nước cho đến khi bạn đã loại bỏ mùi chanh. Thắt chặt muslin để chạy chất lỏng dư thừa và sau đó treo nó và để cho nó thoát trong 30 phút mà không chạm vào nó. -
Nhìn vào khung. Sau 30 phút, paneer sẽ có một urate dễ vỡ (gần như dạng hạt). Nhào trong 10 phút để có được bột mềm. -
Chuẩn bị rasgullas. Hình dạng bánh bao có kích thước bằng một quả chanh. Bạn sẽ có thể làm 13 đến 15 chiếc bánh bao nhỏ. Đặt chúng sang một bên. -
Đun nước. Đun nóng 4 cốc nước trong một cái nồi lớn, thêm đường theo ý thích và bột thảo quả. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đây là xi-rô của bạn. -
Đun sôi. Khi xi-rô đến dạng sôi và bong bóng, thêm thịt viên và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Vì thịt viên sẽ di chuyển về phía các cạnh của chảo, đưa chúng đến gần trung tâm liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ. -
Đặt một cái nắp trên chảo. Nấu trong 10 phút, nhưng nhấc nắp cứ sau 3 hoặc 4 phút để hơi nước thoát ra ngoài và để ngăn không cho nước tràn vào. Sau 10 phút, bạn sẽ thấy rằng thịt viên của bạn lớn gấp 2 lần! -
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Rasgullas của bạn đã sẵn sàng, bạn chỉ cần để chúng nguội hoàn toàn và sau đó chuyển chúng vào một món ăn. -
Đổ quả hồ trăn băm nhỏ lên chúng. Đặt rasgullas trong tủ lạnh và để nguội trong 1 giờ. -
Thưởng thức rasgullas rất lạnh. Thèm ăn, các bạn!