NộI Dung
- giai đoạn
- Cách 1 Làm bánh trung thu truyền thống
- Phương pháp 2 Thay đổi công thức bánh trung thu
- Phương pháp 3 Phục vụ bánh trung thu
Bánh trung thu hay yuebing (tiếng Trung Quốc) là bánh ngọt Trung Quốc truyền thống phục vụ vào dịp tết trung thu. Còn được gọi là Lễ hội Mặt trăng, ngày này trong năm khi mặt trăng tròn và ở đỉnh cao của sự rực rỡ của nó được tổ chức ở các nước châu Á. Sau đó, người ta thường cung cấp bánh theo hình mặt trăng và nhồi với một chế phẩm ngọt hoặc mặn. Các công thức phổ biến nhất là bánh trung thu nhồi kem hạt sen hoặc bột đậu đỏ. Học cách tự làm yuebing để mang đến một nét châu Á cho món ăn nhẹ và món tráng miệng của bạn.
giai đoạn
Cách 1 Làm bánh trung thu truyền thống
-
Chuẩn bị bột sẽ tạo thành lớp vỏ của bánh trung thu. Nước vôi được sử dụng trong nấu ăn châu Á để chuẩn bị trái cây và rau quả. Nếu bạn không có, bạn có thể pha hoặc pha loãng 1 g natri bicarbonate trong một muỗng cà phê nước. các xi-rô vàng là một loại xi-rô đường mà bạn có thể tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa tiếng Anh hoặc trong các kệ hàng của thế giới trong siêu thị của bạn. Bạn có thể thay thế nó bằng đường nghịch đảo hoặc mật ong. Trộn xi-rô đường và dầu và dần dần khuấy trong nước, khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp vào bột đã rây trước đó. Trộn cho đến khi bạn có được một quả bóng bột mịn và đồng nhất. Sau đó che lại bằng màng bám và để yên trong ít nhất ba giờ. -
Chuẩn bị lòng đỏ trứng. Mỗi chiếc bánh chứa một lòng đỏ trứng muối tượng trưng cho mặt trăng. Trứng muối là một chế phẩm của châu Á bao gồm ướp một quả trứng, thường là vịt, trong một vài tuần trong nước muối hoặc trong nước rất mặn. Cô lập lòng đỏ và cho chúng vào chảo. Hấp trên lửa vừa thấp trong khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể nướng trong 20 phút ở 90 ° C. Để lòng đỏ nguội hoàn toàn và sau đó cắt chúng làm đôi.- Đổ rượu Trung Quốc vào một cái bát. Đây là một loại rượu gạo mà bạn có thể tìm thấy trong một cửa hàng tạp hóa châu Á. Bạn có thể thay thế nó bằng rượu sherry. Ngâm lòng đỏ rượu và để khô tự nhiên hoặc trên một tấm khăn giấy.
-
Làm nóng lò nướng của bạn đến 180 ° C. Trong khi đó, chuẩn bị trang trí của bạn. Tạo thành những viên kem nhỏ của hạt sen hoặc bột đậu đỏ. Đối với mười hai bánh trung thu, chuẩn bị mười hai quả bóng. -
Hình thành những quả bóng bột. Chi tiết bột thành mười hai miếng. Tạo thành các quả bóng và làm phẳng chúng vào một đĩa bằng cách sử dụng một chiếc ghim. -
Đi xe bánh trung thu của bạn. mỗi yuebing được hình thành từ một lòng đỏ muối được bọc trong đầy, tất cả được phủ bằng bột. Để lắp ráp một chiếc bánh trung thu, làm cho một lỗ rỗng trong một quả bóng đầy. Chèn một nửa lòng đỏ trứng và đóng lại để tạo thành một quả bóng. Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng toàn bộ màu vàng. Đặt đoạn phim của bạn trên một đĩa bột và cải tổ một quả bóng một lần nữa.- Để tạo thành một quả bóng mịn, nhẹ nhàng lăn hỗn hợp giữa hai lòng bàn tay của bạn.
- Lắp ráp cẩn thận mười hai chiếc bánh của bạn để đảm bảo rằng bột bao phủ hoàn toàn.
-
Khuôn bánh của bạn. Bạn có thể mua hến đặc biệt cho bánh trung thu. Theo truyền thống, bề mặt của bánh được trang trí bằng hình sin hoặc biểu tượng tượng trưng như một bông hoa hoặc một con rồng. Xịt bên trong khuôn bằng sản phẩm không dính hoặc bột. Đặt một quả bóng chuẩn bị trong khuôn và ấn nhẹ. Cẩn thận mở ra và đặt bánh của bạn trên tấm nướng bánh. Làm tương tự cho tất cả các bánh của bạn và nướng chúng trong mười đến mười lăm phút.- Để làm nâu bánh trung thu của bạn, đập một quả trứng vào một cái bát và đánh nó.
- Sau năm phút nấu ăn, lấy bánh ra và chải chúng bằng bàn chải bánh ngọt. Nướng bánh của bạn một lần nữa cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.
Phương pháp 2 Thay đổi công thức bánh trung thu
-
Trang trí bánh trung thu của bạn như bạn muốn. Một chiếc bánh trung thu có thể được trang trí với một sự chuẩn bị ngọt ngào hoặc mặn. Bạn có thể sử dụng trái cây, thịt hoặc cá. Ở Trung Quốc, mỗi bang có đặc sản riêng. Các thương hiệu lớn như đầu bếp bánh ngọt cung cấp các công thức sáng tạo dựa trên sô cô la, kẹo dẻo hoặc kem bánh ngọt. Ngoài ra còn có một biến thể bóng, nhẹ hơn so với công thức truyền thống.- Thêm một hỗn hợp hạt và trái cây khô vào bánh của bạn. Hỗn hợp có thể bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, hạt bí ngô hoặc hạt vừng.
- Chuẩn bị một miếng dán của jujubes, trái cây gần với ngày.
- Lựa chọn độc đáo bằng cách nướng bánh trung thu với bột đậu mung. Bạn cũng có thể làm một củ khoai tây trang trí với đậu đen.
- Bạn có thể loại bỏ lòng của lòng đỏ trứng muối từ công thức.
- Chuẩn bị một trang trí với trái cây yêu thích của bạn. Lựa chọn không cho dưa, dứa hoặc vải thiều.
- Nếu bạn thích hải sản hoặc cá, bạn có thể nhồi bánh của bạn.
-
Thay đổi thành phần của bột. Hãy thử phiên bản tiếng Việt của bánh trung thu. Nó không yêu cầu nấu ăn và bột được làm từ bột gạo nếp. Chuẩn bị 100 g bột mì, 90 g đường bột, 30 g mỡ thực vật (hoặc bơ thực vật) và 50 ml nước lạnh. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm thuốc nhuộm lỏng. Chuẩn bị bột của bạn như được chỉ ra ở trên và trang trí với nhồi của sự lựa chọn của bạn. Khuôn bánh trung thu của bạn và dành một vài giờ mát mẻ trước khi ăn. Lớp vỏ của chúng mềm và tan chảy, gợi lại mochi Nhật Bản. Bánh của bạn có vẻ ngoài gợi lên tuyết, từ đó tên của bánh trung thu tuyết đưa ra cho công thức này. -
Thay đổi hình dạng của bánh trung thu của bạn. Bạn có thể sử dụng khuôn đặc biệt, có sẵn trong các cửa hàng châu Á hoặc trực tuyến. Hình dạng của chúng có thể là hình tròn hoặc hình vuông. Nếu bạn sử dụng khuôn silicon loại khuôn cupcake, để bánh trong khuôn trong khi nấu. Bạn cũng có thể định hình bột thành hình bông hoa hoặc chấm lên bề mặt bánh.
Phương pháp 3 Phục vụ bánh trung thu
-
Giữ bánh trung thu của bạn trong một hộp kín. Khi họ rời khỏi lò, hãy để chúng nguội hoàn toàn và bảo quản chúng trong một hộp có thể khóa lại. Lidéal là để nếm bánh trung thu của bạn hai hoặc ba ngày sau khi chuẩn bị. Thật vậy, nó để lại thời gian cho chất béo chứa trong bột nổi lên trên bề mặt. Do đó, bánh mềm hơn và vàng hơn. Hiện tượng này của Huiyou (tiếng Trung Quốc) được biết đến trong bánh ngọt châu Á. -
Thưởng thức bánh trung thu của bạn với một tách trà từ Trung Quốc. Bánh trung thu sẽ ngon hơn khi ăn cùng với trà. Sự đa dạng của các loại trà cho phép bạn chọn thức uống tốt nhất cho bánh trung thu của bạn. Ví dụ, một vani và trà xanh có hương vị gia vị là hoàn hảo cho một yuebing với kem hạt sen. -
Phục vụ bánh trung thu của bạn cho món tráng miệng. Ngọt ngào và sành ăn, bánh trung thu là món tráng miệng rất tốt. Bạn có thể phục vụ chúng như một miếng cắn hoặc cắt thành những phần nhỏ để thưởng thức chúng vì chúng đậm đặc và phong phú. -
Cung cấp bánh trung thu của bạn. Ở Trung Quốc, bánh trung thu có sẵn cho bạn bè, gia đình hoặc đồng nghiệp nhân dịp Tết trung thu. Theo truyền thống này bằng cách đặt bánh của bạn trong các hộp nhỏ trang trí độc đáo để tặng một món quà.