Cách làm chuối khô

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị khoai tây chiên hoặc quý trong lò
• Phương pháp 2 Chuẩn bị khoai tây chiên giòn hoặc chuối cắn bằng máy khử nước
• Phương pháp 3 Chuẩn bị da trái cây với một bộ khử nước
• Phương pháp 4 Chuẩn bị lò vi sóng
• Phương pháp 5 Sấy khô giòn dưới ánh nắng mặt trời

Trong bài viết này: Chuẩn bị khoai tây chiên giòn hoặc nêm nướng Chip khoai tây chiên hoặc cắn chuối với dehydratorPrepare vỏ trái cây với dehydratorPrepare khoai tây chiên giòn

Chuẩn bị chuối khô là dễ dàng đáng ngạc nhiên. Dính hoặc giòn, khỏe mạnh hoặc dầu hoặc thậm chí da trái cây : bạn có thể chuẩn bị tất cả các loại đồ ăn nhẹ sử dụng bất kỳ nguồn nhiệt. Chuối là một loại trái cây tuyệt vời mà bạn không bao giờ có thể mệt mỏi với nó. Tuy nhiên, theo các công thức cay, ngọt hoặc mặn, bạn sẽ có thể chuẩn bị một biến thể của chuối khô.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị khoai tây chiên hoặc quý trong lò

1. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn đến nhiệt độ thấp nhất có thể. Nhiệt độ này thường sẽ nằm trong khoảng từ 50 ° C đến 90 ° C.
   • Ở nhiệt độ cao hơn, bạn có thể đốt cháy bên ngoài chuối mà không làm khô bên trong miếng.

2. 
   

   
   Gọt vỏ và cắt chuối. Để chuẩn bị khoai tây chiên giòn, cắt chuối thành lát dày 0,5 cm. Để làm cho các phần tư, cắt chuối theo chiều dài một lần, sau đó lần thứ hai, nhiều hơn cắt thành các miếng có kích thước mong muốn.
   • Lưu ý rằng các khu phố có thể mất đến 12 giờ để làm khô! Bắt đầu chuẩn bị chúng vào buổi sáng để không có nguy cơ đốt lửa trong đêm, trong khi chúng vẫn còn trong lò nướng. Các chip sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều.
   • Đối với khoai tây chiên giòn, hãy cắt chuối thành lát 3 inch. Điều này sẽ dễ dàng hơn với một mandolin.
   • Nếu chuối của bạn mềm và khó cắt thành vòng, hãy đặt chúng vào tủ lạnh trong 5 đến 10 phút để làm cho chúng cứng lại.
   • Để cắn, bạn thậm chí sẽ không cần dao! Bạn có thể chỉ cần "bẻ" những quả chuối được bóc thành nhiều mảnh bằng tay của mình. Không thành vấn đề nếu bạn không có được những mảnh ghép khá công bằng.
   • Nếu bạn đang làm một số lượng lớn chuối, hãy ngâm chúng trong vài phút trong nước chanh, để chúng không bị sẫm màu. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng vì nước ép, chuối sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm khô trong lò.

3. 
   

   
   
   
   Nhúng các miếng trong nước chanh. Chuối của bạn sẽ được làm phong phú về hương vị và vitamin và trên hết, bạn sẽ tránh được những gì tối!
   • Nếu việc nhận chip màu nâu không làm phiền bạn, bạn có thể bỏ qua bước này.
   • Bạn cũng có thể thoa nước cốt chanh lên miếng chuối bằng cọ.
   • Bạn có thể sử dụng nước ép của dứa, chanh hoặc nước có tính axit khác: những loại nước ép này sẽ hiệu quả như nước chanh. Bạn thậm chí có thể sử dụng viên vitamin C nghiền nát và trộn với nước.
   • Nếu bạn không thích mùi vị của chanh, hãy pha loãng nó trong 4 thể tích nước và ngâm chuối trong 3 đến 5 phút.

4. 
   

   
   Đặt chuối lên giá. Vì vậy, được nâng lên, những miếng chuối của bạn sẽ được tiếp xúc hoàn hảo với không khí và độ ẩm sẽ thoát ra dễ dàng. Cũng nhớ đặt một đĩa nướng hoặc tấm cookie dưới vỉ nướng.
   • Cẩn thận không xếp chồng các miếng trái cây: chuối nên được sắp xếp thành một lớp duy nhất. Không có vấn đề gì nếu hai bên chạm vào nhau.
   • Nếu bạn không có vỉ nướng, hãy phủ một tờ giấy cookie bằng giấy da hoặc xịt nó bằng bình xịt nấu ăn. Phương pháp này sẽ không cho phép bạn làm khô chuối nhanh chóng và bạn có thể phải để lại những miếng trái cây trong lò nướng thêm vài giờ nữa (đặc biệt là các khu phố). Bạn sẽ có thể giảm thời gian sấy bằng cách để lò hơi mở, để hơi ẩm thoát ra.
   • Để giúp di chuyển không khí, bạn cũng có thể đặt một chiếc quạt điện gần cửa ra vào.

5. 
   

   
   
   
   Nếu bạn muốn, mùa miếng chuối của bạn. Một nhúm muối biển hoặc muối thô, sẽ mang lại hương vị mặn cho khoai tây chiên của bạn, sau đó sẽ là hoàn hảo để được thưởng thức như một món ăn nhẹ.

6. 
   

   
   Đặt chuối vào lò nướng nóng sẵn. Đặt giá đỡ của bạn lên một nửa và cẩn thận không để bất kỳ mảnh nào vào lò nướng.
   • Nếu bạn sử dụng giá đỡ, trước tiên hãy đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, để chất lỏng chảy ra khi chuối được bọc da và đặt giá lên trên nó.

7. 
   

   
   Hãy để miếng chuối của bạn nấu. Thời gian nấu phụ thuộc vào hình dạng của chúng và ure mong muốn. Các chip sẽ sẵn sàng trong 1 đến 3 giờ. Đối với các khu phố, bạn có thể lấy chúng ra khỏi lò sau 6 đến 12 giờ. Các mảnh càng ở trong lò càng lâu, chúng sẽ càng giòn.
   • Xoay miếng một lần, nửa chừng thời gian nấu. Cả hai mặt sẽ được nấu theo cùng một cách. Điều này đặc biệt quan trọng nếu miếng của bạn được đặt trên khay nướng.
   • Chuối sẽ trở nên giòn hơn với việc làm mát. Để làm điều này, hãy lấy chúng ra khỏi lò để chúng vẫn mềm hơn một chút so với bạn sẽ muốn ăn chúng.

8. 
   

   
   Để chuối nguội hoàn toàn trên giá dây. Những miếng chuối của bạn sẽ chỉ khô hoàn toàn và giòn một lần ở nhiệt độ phòng.
   • Nếu bạn không có vỉ nướng, bạn có thể sử dụng giá để bát đĩa. Nếu không, bạn có thể chỉ cần để chuối của bạn trên một đĩa.

9. 
   

   
   Giữ chuối trong hộp kín. Nếu chuối khô hoàn toàn, bạn sẽ có thể giữ chúng trong vài tháng.

Phương pháp 2 Chuẩn bị khoai tây chiên giòn hoặc chuối cắn bằng máy khử nước

1. 
   

   
   Chuẩn bị chuối. Chuẩn bị cơ bản tương tự như phương pháp nướng, nhưng hãy chắc chắn để cắt chuối của bạn với kích thước phù hợp.
   • Gọt vỏ chuối và cắt chúng thành lát 0,5 cm cho các vết cắn rất mỏng, với ure da hoặc trong các lát 0,3 hoặc 0,2 cm cho giòn giòn.
   • Các con chip sẽ mất tới 24 giờ để khử nước, trong khi da trái cây sẽ sẵn sàng trong 12 giờ. Sắp xếp thời gian của bạn cho phù hợp.
   • Các lát nhỏ hơn 0,5 cm sẽ có xu hướng dính vào nhau trong quá trình lưu trữ.
   • Nhúng các miếng trong nước chanh để ngăn chúng chuyển sang màu đen. Bước này là tùy chọn.

2. 
   

   
   Nếu bạn muốn, gia vị chip của bạn. Hạt nhục đậu khấu rất hợp với vị ngọt tự nhiên của chuối.

3. 
   

   
   Xịt hoặc phết một ít dầu lên vỉ nướng khử nước. Bước này không bắt buộc, nhưng sẽ ngăn các miếng chuối dính vào lưới. Bạn thậm chí có thể áp dụng dầu trực tiếp trên chuối.

4. 
   

   
   Đặt các lát chuối lên vỉ nướng khử nước. Các lát cắt không nên chồng lên nhau. Mặt khác, không quan trọng nếu chúng chạm nhẹ vào nhau, vì chúng sẽ co lại khi chúng khô.

5. 
   

   
   Đặt nhiệt độ của thiết bị ở 55 ° C. Đối với "da trái cây", bạn sẽ phải để chuối trong máy khử nước trong khoảng thời gian từ 6 đến 12 giờ. Đối với khoai tây chiên giòn, bạn sẽ để chúng tới 24 giờ.
   • Nếu bộ khử nước của bạn được cung cấp các hướng dẫn cụ thể cho chuối, hãy sử dụng nhiệt độ và thời gian được đề cập.
   • Theo dõi chuối cứ sau 2 đến 4 giờ và xoay khay sao cho chuối khô đều.
   • Nếu bạn đã quyết định không sử dụng nước chanh, bạn sẽ biết rằng chuối của bạn gần như đã sẵn sàng, khi chúng có màu caramel! Nếu không, bạn sẽ phải nếm thử khoai tây chiên của mình một khi chúng đã đủ nguội.
   • Nếu bạn để chuối cắn quá lâu trong máy khử nước và không thích ure của chúng quá cứng, hãy tiếp tục khử nước và tạo ra một số khoai tây chiên giòn. Nó có thể không hoạt động nếu các mảnh quá dày.

6. 
   

   
   Chờ một chút. Để chuối nguội đến nhiệt độ phòng trước khi ăn. Nếu bạn giữ chúng trong hộp kín, bạn có thể ăn chúng trong vài tháng.

Phương pháp 3 Chuẩn bị da trái cây với một bộ khử nước

1. 
   

   
   Bóc vỏ chuối. Bạn có thể để nguyên chúng hoặc cắt chúng một nửa theo chiều dọc.

2. 
   

   
   Đặt chúng giữa 2 tờ giấy da. Chuối của bạn có thể là toàn bộ hoặc cắt. Chúng nên được đặt cách nhau ít nhất 10 cm.

3. 
   

   
   Dùng thớt nặng để nghiền nát chuối. Cố gắng ấn đều để chuối được nghiền đều.
   • Bạn có thể sử dụng một pin lăn.
   • Mục tiêu sẽ là làm phẳng những quả chuối dày tới 0,3 cm. Nếu bạn không muốn đo chuối của mình, chỉ cần làm phẳng chúng tốt nhất có thể!

4. 
   

   
   Chuyển giấy giấy da vào lưới khử nước. Hủy bỏ tấm trên cùng trước khi bật bộ khử nước.

5. 
   

   
   Đặt bộ khử nước của bạn ở 55 ° C trong 7 giờ. Theo dõi quá trình sau 4 và 6 giờ.
   • Khi phần trên cùng của chuối có sự xuất hiện của da, những thứ này sẽ sẵn sàng.
   • Nếu đáy chuối vẫn còn ướt, bạn có thể trả lại chúng vào giữa thời gian nấu.

6. 
   

   
   Để chuối nguội và cắt thành lát. Sau đó bạn có thể cuộn chúng và giữ chúng trong vài tháng trong hộp kín.

Phương pháp 4 Chuẩn bị lò vi sóng

1. 
   

   
   Gọt vỏ và cắt chuối. Cắt chuối của bạn thành lát 0,5 cm hoặc mỏng hơn một chút. Những lát dày sẽ không nấu ngon và những lát mỏng sẽ bị cháy quá dễ dàng.

2. 
   

   
   Dầu một đĩa vi sóng. Sử dụng một liều lượng tốt của một loại dầu bạn thích, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu dừa. Đặt các lát chuối trên một tấm cách chúng để chúng không chạm vào nhau.

3. 
   

   
   Cho chuối vào lò vi sóng trong một phút. Đặt nó với toàn bộ sức mạnh. Chuối nên bắt đầu mềm và phát ra độ ẩm.

4. 
   

   
   Lật từng lát. Bạn cũng có thể thêm gia vị cho chuối trong giai đoạn này. Một nhúm muối biển hoặc muối thô sẽ mang lại hương vị mặn thơm ngon cho khoai tây chiên của bạn, trong khi hạt nhục đậu khấu hoặc quế xay sẽ tăng cường hoàn hảo vị ngọt của chuối.

5. 
   

   
   Tiếp tục thao tác trong khoảng thời gian 30 giây. Bạn có thể phải làm điều này trong tối đa hai phút, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng của bạn.

6. 
   

   
   Phục vụ ngay. Không giống như các phương pháp khác, chuối chuẩn bị sẽ phải được ăn trong ngày.

Phương pháp 5 Sấy khô giòn dưới ánh nắng mặt trời

1. 
   

   
   Nhìn vào thời tiết trong khu vực của bạn. Để sấy khô trái cây dưới ánh nắng mặt trời đúng cách, bạn sẽ cần ít nhất 2 ngày thời tiết ấm áp, khô ráo và bầu trời trong xanh (32 ° C với độ ẩm ít). Trên thực tế, bạn nên để trái cây của bạn khô trong 7 ngày, đặc biệt nếu nhiệt độ dưới 38 ° C.

2. 
   

   
   Mua hoặc làm máy sấy. Tất cả những gì bạn cần là một khung gỗ hình chữ nhật và một cái lưới mà bạn sẽ giữ nó.
   • Lưới thép không gỉ hoặc nhựa là những lựa chọn tốt nhất. Không sử dụng lưới nhôm hoặc sợi thủy tinh (trừ khi lưới sợi thủy tinh rõ ràng được bán cho sử dụng thực phẩm).

3. 
   

   
   Chuẩn bị chuối. Vì bạn sẽ sử dụng nhiệt độ thấp hơn nhiều so với các phương pháp khác, bạn sẽ cần phải cắt lát chuối rất mịn.
   • Gọt vỏ chuối và cắt chúng thành lát 0,3 cm hoặc dày ít nhất dưới 0,6 cm.
   • Để ngăn chuối của bạn chuyển sang màu đen, hãy nhúng miếng của bạn vào nước chanh.

4. 
   

   
   Nếu bạn muốn, hãy thêm gia vị cho miếng chuối của bạn. Quế quế sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho một bữa ăn nhẹ ngọt ngào.

5. 
   

   
   Đặt chip lên lưới máy sấy. Sắp xếp chúng trong một lớp, mà không chồng chúng. Nếu các cạnh chạm nhau, điều đó không nghiêm trọng lắm vì các con chip sẽ co lại một chút khi chúng khô.

6. 
   

   
   Che chip bằng lưới chống muỗi hoặc muslin. Điều này sẽ ngăn côn trùng và bụi bám vào chuối của bạn.

7. 
   

   
   Đặt máy sấy dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ. Chọn một nơi cách xa chậu và xa tầm với của động vật. Nâng nó lên ít nhất vài cm so với mặt đất (ví dụ bằng cách đặt nó trên các khối gió).
   • Mái nhà của bạn có thể là nơi lý tưởng: chuối của bạn sẽ được phơi dưới ánh mặt trời đầy đủ, tránh xa ô nhiễm lớn nhất.
   • Hãy lưu ý rằng một đường lái xe bê tông sẽ phản ánh sức nóng của mặt đất và chuối sẽ khô nhanh hơn.

8. 
   

   
   Trả lại máy sấy của bạn vào ban đêm. Ngay cả khi đêm nóng, sương sẽ làm ẩm chuối của bạn. Đối với điều đó, nhập máy sấy của bạn vào ban đêm và mang nó ra ngoài vào buổi sáng.

9. 
   

   
   Trả lại lát chuối của bạn đến một nửa thời gian sấy. Thời gian không phải chính xác, bạn có thể trả lại chuối từ ngày thứ hai.

10. 
    

    
    Tiếp tục làm khô miếng của bạn trong tối đa 7 ngày. Theo dõi sự nhất quán của chuối của bạn mỗi ngày để xem chúng đã sẵn sàng để ăn chưa.
    • Nếu bạn không chắc chắn, hãy nếm thử khoai tây chiên để đánh giá tính nhất quán của nó.

11. 
    

    
    Giữ chuối của bạn trong một thùng chứa kín khí. Nếu chúng khô hoàn toàn, chúng có thể ăn được trong vài tháng.

12. 
    

    
    Bravo! Mời chúng tôi ăn chúng với bạn!