NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Trích xuất tinh chất của vỏ
- Phương pháp 2 Chiết xuất tinh chất vani với rượu vodka
- Phương pháp 3 Chiết xuất tinh chất vani bằng một loại rượu khác
Nếu bạn sử dụng nhiều vani như một phần của nhà bếp của bạn, thật khôn ngoan khi biết cách làm thay vì mua những chai đắt tiền trong cửa hàng. Để có một tinh chất vani tốt, trước tiên bạn phải có hạt vani có chất lượng tốt. Tìm hiểu làm thế nào để chiết xuất tinh chất vani từ vỏ quả theo hai cách: với rượu vodka và rượu khác.
giai đoạn
Phương pháp 1 Trích xuất tinh chất của vỏ
-
Tìm hiểu về các loại khác nhau của vỏ vani. Có vài chục loại vỏ vani từ nhiều quốc gia. Chúng mỗi loại có một hương vị khác nhau.- Vỏ quả vani Bourbon là trái cây, có mùi thơm nhẹ của quả sung và hồng.
- Hạt vani của Madagascar có thân đầy đủ, có mùi thuốc lá. Chúng có hàm lượng vani cao hơn các loại quả khác, khiến chúng trở thành loại quả được lựa chọn.
- Vỏ quả vani Mexico mịn và kem.
- Vỏ quả vani của Tahiti có mùi hương của hoa.
- Vỏ vani Ấn Độ có màu đen và dầu với hương vị quế và gia vị nhẹ.
-
Mua vỏ quả vani. Mua toàn bộ hạt vani tại một cửa hàng thực phẩm cho người sành ăn. Bạn cũng có thể mua chúng trực tuyến cho một lựa chọn lớn hơn.- Chọn vỏ quả đen ngâm trong dầu. Chúng phải phát ra mùi vani nồng nặc và nhất quán khi bạn véo chúng.
- Không sử dụng đậu vani trong, khô hoặc vụn. Nếu bạn không chắc chắn rằng một pod vẫn có thể sử dụng được, hãy quấn nó quanh ngón tay của bạn. Nếu nó dễ dàng gấp lại và giữ nguyên, bạn có thể sử dụng nó. Nếu nó vỡ vụn, không sử dụng nó để làm xăng.
Phương pháp 2 Chiết xuất tinh chất vani với rượu vodka
-
Cắt vỏ quả vani. Căn chỉnh vỏ trên thớt.Đặt đầu mũi dao nhọn trên đầu của quả vani đầu tiên. Căn chỉnh cạnh của con dao với tâm của vỏ, dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Nhấn để cắt vỏ làm đôi. Lặp lại thao tác với các nhóm khác.- Một số người bỏ qua bước cắt. Cắt vỏ quả vani cho tinh chất của bạn nhiều hương vị hơn, nhưng những hạt đen nhỏ có thể mang lại cho nó một vẻ ngoài nhiều mây.
- Để tinh chất của bạn được ngon mà không bị vẩn đục, hãy cắt phần cuối của vỏ thay vì cắt chúng làm đôi.
-
Đặt vỏ trong chai vodka. Đặt chúng trực tiếp trong chai và đóng chặt. Lắc chai để trộn các nội dung. -
Hãy truyền vani vào vodka. Đặt chai trong một nơi tối, mát mẻ và để ngấm trong hai tháng. Bạn sẽ nhận thấy rằng vodka sẽ chuyển sang màu nâu vàng.- Không lưu trữ vani ở nơi ấm áp hoặc sáng, nó có thể bị thối.
- Lắc chai theo thời gian để trộn các nội dung.
-
Đổ vani vào chai hổ phách. Đặt một cái lọc lên một cái bát và đổ tinh chất của vani. Vỏ sẽ vẫn còn trong colander. Sử dụng phễu để chuyển tinh chất vào các chai màu hổ phách để nó được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời và có thể được lưu trữ trong nhiều năm.- Bạn có thể để tinh chất trong chai vodka, nếu bạn muốn, miễn là bạn giữ nó ở một nơi tối và mát mẻ.
- Nếu hương vị của tinh chất không đủ phát âm, hãy để nó trong chai vodka và thêm một vài vỏ vani. Hãy để nó ngồi thêm một vài tháng trước khi sử dụng.
Phương pháp 3 Chiết xuất tinh chất vani bằng một loại rượu khác
-
Cắt vỏ quả vani. Căn chỉnh một con dao với vỏ và nhấn nó để cắt vỏ làm đôi, sau đó làm tương tự với các vỏ khác. Nếu bạn không muốn cắt vỏ làm đôi, bạn có thể để nguyên chúng hoặc chỉ cắt các mẹo của chúng. -
Đặt đậu vani vào chai rượu. Cho dù bạn chọn truyền vani vào rượu brandy, bourbon, tequila hoặc rượu khác, chỉ cần đặt vỏ trực tiếp vào chai và đóng lại đúng cách. Lắc đều. -
Lắc chai. Vì rượu có hương vị cao mất nhiều thời gian hơn để hấp thụ hương vị tinh tế của vani, nên các chai phải được lắc để vanilla lan rộng. Sau khi cho vỏ quả vani vào chai, lắc vài lần một ngày trong tuần đầu tiên và một lần một ngày trong tuần thứ hai. -
Lưu trữ tinh chất của vani. Tinh chất vani với rượu khác hơn rượu vodka mất nhiều thời gian hơn để ủ. Giữ nó ở nơi khô ráo, thoáng mát trong ít nhất ba tháng. -
Xác định xem bản chất đã sẵn sàng. Mở chai để ngửi nó, sau đó nếm một số nội dung. Nếu nó có hương vị vani mạnh mẽ, điều đó có nghĩa là tinh chất đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu không, hãy đóng chai và để nó ngấm thêm vài tuần nữa.