NộI Dung
Trong bài viết này: Chuẩn bị thịt Thịt nướng Các món ăn hoàn hảoReferences
Vai của thịt cừu là một miếng thịt béo được nấu trong một thời gian dài với nhiệt độ thấp để lattendrir. Sau khi ướp với tỏi và hương thảo, cô ấy nướng trong lò từ bốn đến năm giờ. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa chủ nhật hoặc khi bạn đang giải trí cùng bạn bè cho bữa tối.
giai đoạn
Phần 1 Chuẩn bị thịt
-
Làm tan vai cừu trước khi nấu. Làm lạnh 24 đến 48 giờ trước khi ướp. -
Lấy nó ra khỏi tủ lạnh một ngày trước khi nấu. Tạo các rãnh ở dạng niềng răng cách nhau 2,5cm trên mặt mỡ của thịt. -
Rắc thịt thật kỹ với muối và hạt tiêu. -
Trộn hương thảo, tỏi, nước chanh và dầu ô liu trong bát salad. Bọc thịt kỹ với cách ướp này. -
Che vai bằng màng thực phẩm hoặc giấy nhôm. Đặt nó trong tủ lạnh trong 12 giờ. Nếu bạn đang vội, hãy chắc chắn rằng bạn vẫn ướp thịt trong ít nhất hai giờ.
Phần 2 Nướng thịt
-
Lấy vai cừu ra khỏi tủ lạnh tối đa một giờ trước khi làm nóng lò trước của bạn. -
Làm nóng lò nướng của bạn lên 160 ° C. -
Đặt thịt vào đĩa nướng với một ít nước ở dưới cùng để thịt không bị khô. Đặt nó với phía chất béo trên đầu. Đặt món ăn lên giá trên lò.Nếu nước trong món ăn bốc hơi hoàn toàn, hãy thêm một chút nước trong khi nấu với lượng nhỏ. -
Đậy đĩa bằng giấy nhôm. Để vai nấu trong bốn giờ ở bốn giờ rưỡi ở 160 ° C. Mỗi giờ (hoặc hơn một chút), lấy một ít nước ép với một quả lê và đắp thịt với nó.
Phần 3 Kết thúc món ăn
-
Kiểm tra việc nấu thịt bằng nhiệt kế thịt. Phương pháp nấu chậm này mất nhiều thời gian hơn so với nấu truyền thống để chất béo có thể tan chảy. Nhiệt kế phải chỉ ra ít nhất 60 ° C trong trái tim của thịt.- Thử nghiệm nấu ăn thực sự cho một vai cừu là sự mềm mại của thịt. Nếu bạn có thể mở vai bằng hai dĩa, nó đã chín.
-
Lấy đĩa ra khỏi lò. Đặt lưới ở trên cùng. Làm nóng lò nướng trước. -
Đặt đĩa trở lại trên giá, không có giấy bạc. Hãy chắc chắn rằng phần chất béo là trên cùng. -
Để thịt dưới vỉ nướng trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mặt trên vàng và giòn. -
Ăn với nước sốt bạc hà hoặc nước ép nấu ăn giảm.