NộI Dung
Trong bài viết này: Nướng thịt lợn thăn Thử các công thức nấu ăn khác13 Tài liệu tham khảo
Nếu bạn không biết nấu món gì vào một đêm, tại sao không làm món thịt bò nướng với thịt lợn nướng? Miếng nạc này không chứa xương, cho phép nó nấu nhanh. Nó cũng dễ dàng để mùa nó theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ướp nó, ngâm nước muối, ngâm hoặc nêm nó với hỗn hợp gia vị trước khi nấu. Bạn sẽ có được một món nướng mềm và ngon mà bạn chỉ cần kết hợp với một vài phụ kiện để tạo ra một món ăn ngon.
giai đoạn
Phương pháp 1 Nướng thịt thăn lợn
-
Làm nóng trước chảo. Đặt một chảo rán hoàn toàn bằng kim loại vào lò nướng và bật thiết bị ở 230 ° C. Bạn có thể sử dụng một chảo gang hoặc bất kỳ bếp nào khác có thể được làm nóng trong lò mà không có rủi ro. Làm nóng lò trước để chuẩn bị thịt.- Làm nóng chảo theo cách này sẽ cho phép bạn làm nâu thịt lợn khi bạn đặt nó vào thùng chứa.
-
Làm khô thịt lợn. Nếu bạn thấy màng trắng bao phủ nó, hãy loại bỏ nó. Giải nén một thăn thịt lợn từ 500 đến 700 g. Thoa toàn bộ bề mặt của nó bằng giấy thấm và tìm màng mỏng màu trắng bao phủ nó. Nếu bạn nhìn thấy nó, hãy loại bỏ nó để tránh thịt bị dai.- Vì thịt lợn thăn thường khá nhỏ, có thể có hai trong một gói.
hội đồng Để loại bỏ màng này, hãy trượt đầu mũi dao nhỏ sắc nhọn bên dưới để tách nó ra khỏi da thịt và kéo nó ra bằng ngón tay của bạn.
-
Muối và hạt tiêu thịt. Rắc tất cả lên với muối và hạt tiêu. Sử dụng một muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay. Lật miếng thịt bò thăn vài lần để các gia vị rơi xuống bám chặt vào bề mặt của nó.- Nếu bạn hết thời gian hoặc không muốn sử dụng quá nhiều gia vị khác nhau, muối và hạt tiêu là đủ.
-
Mùa thịt bò thăn. Chà bề mặt của nó với một đến hai muỗng canh gia vị hỗn hợp. Nếu bạn nêm một miếng nhỏ khoảng 500 g, có thể sẽ mất ít gia vị hơn. Sử dụng các loại gia vị bạn chọn hoặc hỗn hợp sẵn sàng sử dụng như:- gia vị để nướng;
- Gia vị Mexico;
- bột cà ri hoặc garam masala;
- ras-el-hanout;
- của hỗn hợp gia vị năm.
-
Dầu chảo. Lấy nó ra khỏi lò nung nóng sẵn và bảo vệ tay bạn bằng găng tay lò nướng. Đặt nó trên bếp của bạn và đổ một muỗng cà phê dầu thực vật bên trong. Lắc nhẹ chảo nóng theo vòng tròn nằm ngang để phân phối dầu trên đáy của nó.- Dầu sẽ ngăn không cho thịt bò thăn bám vào kim loại.
-
Nướng thịt. Nấu trong 20 đến 25 phút. Đặt thịt bò thăn dày dạn vào chảo nóng và đặt nó lên giá ở giữa lò. Nửa chừng thời gian nấu, đảo cẩn thận thịt lợn và hạ nhiệt độ bằng cách đặt lò nướng đến 200 ° C.- Có thể cần phải uốn cong hoặc gấp miếng thịt bò thăn một chút để vừa trong chảo.
-
Lấy thịt lợn ra khỏi lò. Đợi cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong ít nhất 65 ° C. Đẩy đầu dò của nhiệt kế đọc tức thì vào phần dày nhất của bài hát. Khi nhiệt độ hiển thị ít nhất là 65 ° C, lấy thịt ra khỏi lò. -
Hãy để thịt bò thăn nghỉ ngơi. Che nó lỏng bằng giấy bạc và để nó ngồi trong 10 phút để nấu xong. Thịt lợn sẽ tiếp tục nấu ở lối ra của lò và nước ép sẽ phân phối lại trong tất cả các thịt.- Nhiệt độ bên trong của thịt sẽ tăng khoảng 3 ° C trong khi nó đang nghỉ ngơi.
-
Cắt thịt lợn. Cắt thành lát dày khoảng 1 cm để phục vụ. Cẩn thận loại bỏ lá nhôm và đặt thịt bò nướng lên thớt. Cắt nó thành lát mỏng với một con dao có khía. Ăn kèm với rau củ nướng, khoai tây gratin hoặc salad trộn.- Thịt sẽ dễ cắt hơn sau khi ngồi trong 10 phút.
- Bạn có thể giữ thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh trong 4 ngày. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể đóng băng chúng. Họ sẽ giữ trong tủ đông trong 3 tháng.
Phương pháp 2 Hãy thử các công thức nấu ăn khác
-
Ướp thịt heo. Ướp trong 3 giờ để ngon hơn. Nếu bạn có thời gian, hãy chuẩn bị nước ướp trong túi nhựa kín khí. Thêm thịt bò thăn và đóng túi để bọc thịt với nước xốt. Đặt túi chứa thịt lợn trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho đến cả đêm trước khi lấy thịt ra và nướng. Để làm nước sốt chanh và thảo mộc, trộn các thành phần sau:- vỏ của nửa quả chanh;
- 4 muỗng canh dầu ô liu;
- 150 ml nước chanh mới vắt;
- một muỗng canh tỏi băm nhỏ;
- 2 muỗng cà phê hương thảo tươi xắt nhỏ;
- nửa muỗng cà phê húng tây tươi;
- một muỗng cà phê mù tạt Dijon.
hội đồng Nếu bạn không có thời gian để làm nước xốt, bạn có thể sử dụng vinaigrette gốc dầu sẵn sàng để sử dụng. Ví dụ, giấm balsamic, mật ong và mù tạt hoặc hẹ vinaigrette sẽ hoạt động rất tốt.
-
Sử dụng nước muối. Nó sẽ giúp làm mềm thịt. Cho 75 g muối và 1 l nước ấm vào một túi nhựa lớn, kín. Đợi đến khi muối tan. Thêm hai muỗng canh giấm táo, hai muỗng đường nguyên chất và 150 g đá viên. Đặt thịt bò thăn vào túi và đóng lại. Làm lạnh trong 20 phút.- Khi bạn đã sẵn sàng để nấu thịt lợn, lấy nó ra khỏi túi, rửa sạch và làm khô nó bằng cách nhúng nó bằng giấy thấm trước khi nướng.
- Không để nó trong nước muối trong hơn 20 phút, vì nó sẽ hẻm với chất lỏng và làm mềm.
-
Lấy thịt. Quá trình này sẽ cung cấp cho nó một bề mặt caramel đẹp. Sau khi làm nóng chảo trong lò, đặt nó lên bếp và đun nóng trên cao. Dầu nó và sau đó đặt thịt bò thăn bên trong. Hãy để nó nấu trong một hoặc hai phút trước khi lật lại bằng một cái kẹp bếp. Nhập lại một hoặc hai phút. Tiếp tục cho đến khi toàn bộ bề mặt thịt lợn có màu nâu vàng. Nướng nó ở 200 ° C và nướng trong 10 đến 12 phút.- Không cần thiết phải giữ thịt lợn trước khi nướng, nhưng nó sẽ cho nó một bề mặt vàng và giòn đẹp và hương vị phong phú hơn.
-
Thêm bơ vào các loại thảo mộc. Đặt nó vào thịt ngay trước khi phục vụ. Trộn bốn muỗng bơ thuốc mỡ và một ít thảo mộc tươi xắt nhỏ như rau mùi tây, hương thảo hoặc húng tây. Đặt một vài muỗng hỗn hợp vào các lát thịt bò thăn ngay trước khi phục vụ. Bơ sẽ tan chảy để tạo thành một loại nước sốt nhẹ.- Bạn cũng có thể thêm hai tép tỏi băm nhỏ.
- Một con dao và thớt
- Bếp lò
- Một cái cân và thìa
- Một nhiệt kế thịt đọc ngay
- Giấy nhôm