Cách nấu cá hồng

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Cá hồng nướng nguyên con
• Phương pháp 2 Cá philê rang
• Phương pháp 3 Fillet cá hồng trở lại chảo
• Phương pháp 4 phi lê cá hồng chiên

Trong bài viết này: Cá diêu ​​hồng nướng nguyên con Cá diêu ​​hồng nướng Cá hồng phi lê Cá hồi chiên tỏi6 Tài liệu tham khảo

Một con cá diêu ​​hồng (đôi khi được gọi là cá hồng) được nướng với các loại thảo mộc của Provence là một niềm vui mà khách của bạn sẽ nhớ lâu. Nếu các cạnh làm bạn sợ, bạn có thể chiên phi lê cá hồng, chiên chúng trong chảo hoặc nướng chúng, nhưng loài cá này có hương vị độc đáo khi bạn nướng nguyên con. Cá hồng thuộc về đại gia đình họ cá hồng có phần thịt nạc chứa ít doméga 3, nhưng nó chứa đầy vitamin D và B.

giai đoạn

Phương pháp 1 Cá hồng nướng nguyên con

1. 
   

   
   Chọn cá của bạn. Đi đến cửa hàng cá yêu thích của bạn, đi chợ hoặc đến một siêu thị đầy đủ. Nhận một hoặc hai snappers đỏ rất đẹp. Cá tươi có đôi mắt sáng, nếu mắt của cá hồng là thủy tinh, hãy để nó sang một bên. Thịt của nó phải chắc và nó có màu đỏ tươi đẹp chuyển sang màu hồng gần bụng.
   • Thuật ngữ "cá hồng" được sử dụng để biểu thị một trăm loài khác nhau từ các khu vực khác nhau trên toàn cầu. Cá hồng đỏ đánh bắt cá ngoài khơi bờ biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Nên mua cá hồng tại một cửa hàng cá mà bạn biết rõ, bởi vì bạn có thể dễ dàng bán một con cá khác trông giống anh ta. Nếu nó có mùi amoniac, đừng mua nó.
   • Bạn có thể tự vẩy và làm sạch cá, nhưng người bán cá của bạn có thể làm điều đó cho bạn để tiết kiệm thời gian.
   • Một con cá nguyên con có thể nuôi 2 đến 4 người tùy theo kích cỡ của nó và khẩu vị của khách.

2. 
   

   
   
   
   Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn đến 175 ° C và đảm bảo lò nướng ở nhiệt độ phù hợp trước khi nấu cá của bạn.

3. 
   

   
   Lấy một món nướng. Bạn có thể sử dụng đĩa gốm, thủy tinh hoặc kim loại, nhưng tất nhiên nó phải đủ lớn để bạn đặt cá vào. Xếp món ăn bằng một tờ giấy bạc lớn để cá hồng của bạn không dính vào món ăn.

4. 
   

   
   Mùa cá hồng của bạn. Cá hồng có hương vị thơm ngon và nó không cần nhiều gia vị. Đổ một ít muối, hạt tiêu đen nghiền, tỏi băm và một vài giọt nước cốt chanh vào cá và thêm một vài miếng bơ nhỏ để giữ cho nó ngon ngọt. Sau đó đổ một ít muối và hạt tiêu đen lên cơ thể cá của bạn.
   • Nếu bạn thích các loại thảo mộc Provence, bạn có thể thêm các loại thảo mộc bạn chọn bên trong cá hồng, ví dụ như hương thảo, một ít húng quế và một số nhánh húng tây.
   • Bạn có thể thêm một số loại rau trong món ăn để đi kèm với cá của bạn. Đặt những lát cà rốt, những miếng khoai tây nhỏ, hai quả cà chua thái lát, vài tép tỏi (không gọt vỏ) và 1/2 củ hành tây thái lát bên cạnh cá hồng của bạn trước khi cho vào lò nướng.

5. 
   

   
   
   
   Nấu cá hồng của bạn. Chuyển món ăn vào lò nướng của bạn và để cá nấu trong 45 phút, cho đến khi thịt chín trong trung tâm của cá. Thời gian nấu chính xác khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ cá hồng của bạn. Khi thịt có màu trắng ở giữa cá, cá hồng của bạn đã sẵn sàng!
   • Kiểm tra việc nấu cá hồng bằng nĩa sau 30 hoặc 40 phút nấu. Nếu thịt có màu hồng, cá hồng của bạn cần nấu lâu hơn một chút, nhưng nếu thịt ở giữa cá có màu trắng, bạn có thể thưởng thức món cá mọng nước của mình.
   • Nếu cá của bạn không đủ chín, hãy đặt món ăn trở lại lò nướng và để cá hồng của bạn nấu thêm 5 đến 10 phút nữa.

6. 
   

   
   Thưởng thức cá hồng của bạn. Đặt một vài nhánh húng tây và rau mùi tây xung quanh cá hồng và đặt món ăn vào giữa bàn của bạn (trên một trivet). Phục vụ khách của bạn với một cái nĩa và thêm một số loại rau và một số nước ép vào đĩa của họ.

Phương pháp 2 Cá philê rang

1. 
   

   
   Chọn cá của bạn. Nhận philê cá hồng tươi. Thịt của cá phải chắc và da của nó phải có màu đỏ đậm. Yêu cầu người bán cá của bạn không loại bỏ da vì nó sẽ cho cá của bạn một số hương vị và cho phép cá không bị vỡ trong khi nấu. Đếm 250 đến 300 gram cá mỗi người.

2. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 220 ° C. Ở nhiệt độ này, philê cá hồng của bạn sẽ nướng rất nhanh và chúng sẽ rất mềm và ngon ngọt.

3. 
   

   
   Lấy một tấm nướng. Mỡ một tấm nướng với vành của một ít dầu ô liu hoặc một loại xịt chống dính. Sau đó phủ tấm nướng bằng những lát chanh mỏng. Chanh sẽ cho phép lưới không bị ướt.

4. 
   

   
   Đặt phi lê cá hồng của bạn vào chanh. Đặt từng miếng cá lên hai lát chanh, định hướng phần da của miếng phi lê với quả chanh. Nếu bạn đã mua philê cá hồng lớn, bạn có thể cần đặt chúng trên ba lát chanh.

5. 
   

   
   Mùa phi lê cá hồng của bạn. Đổ một ít muối và hạt tiêu đen lên cá. Bạn có thể thêm các thành phần khác như tỏi băm, ớt cayenne, húng tây hoặc các thành phần bạn chọn.

6. 
   

   
   Nướng phi lê cá hồng. Khi lò của bạn ở nhiệt độ chính xác (220 ° C), đặt khay nướng vào lò của bạn và để cá nướng trong khoảng 15 phút, cho đến khi trung tâm của miếng phi lê có màu trắng. Kiểm tra việc nấu philê của bạn bằng một cái nĩa. Philê cá hồng của bạn được nấu chín kỹ khi thịt của chúng có màu trắng và bạn có thể dễ dàng tách một miếng cá ra khỏi thăn bằng nĩa.

7. 
   

   
   Chuẩn bị nước sốt. Trong khi philê cá hồng của bạn đang nấu, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại sốt bơ thơm ngon sẽ làm tăng hương vị cho món cá phi lê của bạn. Rất đơn giản để chuẩn bị sốt bơ bằng cách trộn một vài thành phần. Lấy một cái chảo nhỏ và tiến hành như sau:
   • Làm tan chảy 2 muỗng canh (30 ml) bơ trong chảo trên lửa nhỏ.
   • Sau đó thêm 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) ớt bột.
   • Khuấy trong 1 muỗng cà phê (5 mL) hương thảo băm nhỏ.
   • Thêm một chút muối và một ít hạt tiêu đen xay.
   • Đổ 1 muỗng cà phê (5 ml) nước chanh và trộn kỹ tất cả các thành phần.

8. 
   

   
   Thưởng thức philê cá hồng mọng nước của bạn. Phục vụ phi lê của bạn bằng cách đặt chúng trên hai lát chanh trên các đĩa riêng lẻ sau đó đổ một ít sốt bơ vào mỗi miếng phi lê.

Phương pháp 3 Fillet cá hồng trở lại chảo

1. 
   

   
   Chọn philê cá của bạn. Nhận philê cá hồng tươi. Thịt của cá phải chắc và da của nó phải có màu đỏ đậm. Yêu cầu người bán cá của bạn không loại bỏ da vì nó sẽ trở nên giòn, tạo hương vị cho cá của bạn và cho phép cá không bị vỡ trong khi nấu. Đếm 250 đến 300 gram cá mỗi người.

2. 
   

   
   Mùa phi lê cá hồng của bạn. Đầu tiên đặt miếng phi lê cá hồng của bạn vào giữa một vài tấm khăn giấy để loại bỏ bất kỳ dấu vết của độ ẩm. Sau đó thêm một chút muối và hạt tiêu đen xay vào từng miếng cá.

3. 
   

   
   Mang một cái chảo lớn. Đun nóng một ít dầu hạt cải hoặc dầu thực vật trên lửa nhỏ trong một cái chảo lớn mà không để nó hút thuốc.

4. 
   

   
   Đặt phi lê cá hồng vào chảo. Khi dầu nóng, đặt phi lê cá hồng của bạn vào chảo, đặt da tiếp xúc với đáy chảo. Nấu phi lê trên lửa vừa trong khoảng 3 phút, cho đến khi da có màu nâu vàng. Xem cách nấu để cá không bị cháy và nếu philê nấu quá nhanh, hãy giảm lửa.

5. 
   

   
   Trả lại philê cá hồng của bạn. Sau khoảng 3 phút, xoay phi lê bằng thìa và để chúng nấu thêm 3 phút nữa. Philê cá hồng của bạn được nấu chín kỹ khi thịt của chúng có màu trắng và bạn có thể dễ dàng tách một miếng cá ra khỏi thăn bằng nĩa.

6. 
   

   
   Thưởng thức philê cá hồng của bạn. Phục vụ philê của bạn trong các đĩa riêng lẻ và đi kèm với chúng với măng tây nghiền.

Phương pháp 4 phi lê cá hồng chiên

1. 
   

   
   Nhận một số philê cá hồng. Để chiên phi lê cá hồng, bạn cần mua phi lê không có da. Yêu cầu người bán cá của bạn loại bỏ nó hoặc tự làm nó trên đường về nhà. Cắt phi lê thành những lát rộng từ 1 đến 2 cm bằng dao nhà bếp sắc nhọn để chúng chín đều.

2. 
   

   
   Bánh mì philê cá của bạn. Bạn có thể phi lê cá hồng theo cách truyền thống, chuẩn bị bột làm từ bia hoặc bánh mì bằng cách sử dụng vụn bánh mì "panko" của Nhật Bản để chuẩn bị "menchi-katsu" hoặc "tonkatsu".
   • Để chuẩn bị vụn bánh mì truyền thống, đổ 1/2 chén (120 mL) vụn bánh mì vào một cái bát, thêm 1/2 chén bột (120 mL) và 1/2 muỗng cà phê (2,5 mL) muối, sau đó trộn Các thành phần. Nếu bạn muốn, bạn có thể kết hợp tiêu đen xay và hạt tiêu cayenne.
   • Bạn có thể nướng phi lê cá hồng bằng cách thay thế vụn bánh mì truyền thống bằng vụn bánh mì panko Nhật Bản. Sử dụng cùng một lượng nguyên liệu như sử dụng vụn bánh mì truyền thống.
   • Bạn cũng có thể làm bột nhào bằng bia. Đổ 2 chén (480 ml) bột vào một cái bát, thêm 1 1/2 cốc (360 ml) bia và sau đó 1/2 muỗng cà phê (2,5 ml) muối và hạt tiêu đen xay. Trộn đều các thành phần.

3. 
   

   
   Chuẩn bị nồi chiên của bạn. Đổ dầu hạt cải vào nồi chiên của bạn và làm nóng nó đến nhiệt độ 185 ° C. Nếu dầu không đủ nóng, philê cá hồng của bạn sẽ không nấu đúng cách. Một số nồi chiên có nhiệt kế tích hợp, nếu đây không phải là trường hợp kiểm tra nhiệt độ dầu bằng nhiệt kế đọc kỹ thuật số.
   • Tốt nhất là sử dụng dầu hút thuốc ở nhiệt độ cao, ví dụ dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải. Không sử dụng dầu ô liu để nấu cá hoặc thịt vì nó mang lại hương vị khó chịu cho thức ăn.

4. 
   

   
   Bánh mì philê cá hồng của bạn. Nhúng philê cá của bạn vào bát chứa vụn bánh mì (hoặc bột) và lật chúng lại để phủ tất cả vụn bánh mì. Bạn cũng có thể đặt vụn bánh mì và phi lê trong một túi nhựa được phân lớp và sau đó lắc túi để bọc vụn bánh mì.

5. 
   

   
   Chiên cá của bạn. Không chiên tất cả các miếng cùng một lúc nếu không nhiệt độ dầu sẽ giảm mạnh. Đặt một vài miếng cá vào nồi chiên và chiên trong 1 đến 2 phút. Những miếng cá hồng của bạn sẽ chiên rất nhanh, vì vậy hãy xem kỹ việc nấu ăn để chúng không bị cháy.

6. 
   

   
   Thưởng thức philê cá hồng của bạn. Lấy cá ra khỏi nồi chiên bằng kẹp bếp hoặc tách kem và đặt lên một vài tấm khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ dư thừa. Phục vụ cá của bạn cho khách của bạn với sốt mayonnaise tự làm hoặc nước sốt cao răng từ sự chuẩn bị của bạn.

7. 
   

   
   Xong.