NộI Dung
Trong bài viết này: Xương heo nướng Làm thịt bò nướng Cắt thịt của bài viết15 Tài liệu tham khảo
Nếu bạn nghĩ rằng cần quá nhiều thời gian và kinh nghiệm để nướng thịt cắt trên thịt nướng, bạn có thể nấu chúng từ từ trong lò nướng. Mùa thịt lợn hoặc thịt bò với các thành phần khô của sự lựa chọn của bạn và nấu chúng ở nhiệt độ rất thấp trong vài giờ. Khi thịt mềm và thực tế tách ra khỏi xương một mình, bạn có thể chải nó với nước sốt thịt nướng và nướng dưới vỉ nướng trong vài phút để cho nó có màu nâu đẹp.
giai đoạn
Cách 1 Xương heo nướng
-
Chuẩn bị lưới điện. Đậy một khay lò bằng giấy nhôm và đặt vỉ nướng kim loại lên trên. Điều quan trọng là đĩa phải có các cạnh nổi lên để nước ép thoát ra từ thịt sẽ tràn ra và chảy vào lò. Lưới phải dễ dàng phù hợp trên tấm. -
Hủy bỏ màng thịt lợn. Hủy bỏ nó và đặt thịt trên giá với thịt hướng lên trên. Lấy 2 đến 2,5 kg xương heo. Trượt đầu mũi dao nhọn giữa màng trắng cứng và xương và xoay lưỡi dao theo chiều dọc để nới lỏng màng. Sau đó gỡ con dao ra và xé màng bằng một tay trong khi giữ tay đốt thịt lợn tại chỗ bằng tay kia. Sắp xếp các chữ thập trên vỉ nướng kim loại trong một lớp định vị xương ở phía dưới.- Vứt bỏ màng sau khi xé ra.
-
Áp dụng gia vị lỏng. Chải thịt với mù tạt và khói thơm. Đổ một đến hai muỗng cà phê hương khói lỏng vào một cái bát và thêm bốn muỗng canh (60 g) mù tạt Dijon. Khuấy các thành phần cho đến khi chúng được trộn kỹ. Nhúng một bàn chải nhà bếp vào hỗn hợp và trải đều trên cả hai mặt của xương heo.- Hỗn hợp chất lỏng này sẽ giúp các gia vị bột tuân thủ.
-
Thêm gia vị. Mua một hỗn hợp gia vị thịt nướng hoặc làm hỗn hợp của riêng bạn với các thành phần của sự lựa chọn của bạn. Rắc cả hai mặt thịt với 150 g (một chén) gia vị này. Nhẹ nhàng chà xát bề mặt thịt lợn để thấm vào các gia vị.- Bạn có thể nêm thịt lên đến một ngày trước. Giữ nó trong một hộp kín trong tủ lạnh trong khi chờ để nấu nó.
Công thức gia vị
4 muỗng cà phê bột tỏi
2 muỗng cà phê bột hành
4 muỗng cà phê paprike
4 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê tiêu đen xay
Một muỗng cà phê thì là
2 muỗng cà phê ớt xay (tùy chọn)
-
Nướng thịt. Bật vỉ nướng và để nóng trong vài phút. Khi ấm, đặt vị trí sườn heo khoảng 7 đến 8 cm dưới phần tử gia nhiệt. Nướng thịt lợn trong 5 phút để đường trong gia vị nướng bắt đầu nổi bong bóng và bề mặt thịt bắt đầu nâu.- Nếu vỉ nướng có nhiều cài đặt nhiệt độ, đặt nó ở nhiệt độ cao.
-
Nướng thịt lợn. Nướng trong lò ở 150 ° C trong một giờ rưỡi đến 3 giờ tùy thuộc vào độ dày của miếng. Không cần thiết phải làm nóng lò trước vì nấu sẽ rất lâu. Nếu xương heo vẫn ổn, nấu chúng trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Nếu chúng dày, nấu chúng trong 2 ½ giờ đến 3 giờ.- Bạn cũng có thể nấu một bảng màu thịt lợn trong 2 đến 3 giờ theo cách này.
hội đồng : kiểm tra thời gian nấu nửa chừng. Nếu thịt có vẻ khô, hãy bọc nó bằng giấy nhôm.
-
Thêm nước sốt. 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, chải thịt với nước sốt thịt nướng. Đổ nó vào một cái bát, nhúng một bàn chải nhà bếp vào nước sốt và phết lên thịt lợn. Sau đó bọc sườn bằng giấy nhôm và nấu xong.- Nếu bạn không muốn thêm nước sốt, hãy bỏ qua bước này.
-
Để thịt nghỉ ngơi. Lấy nó ra khỏi lò và để nó ngồi trong 10 phút. Để tìm hiểu xem thịt đã chín hoàn toàn chưa, hãy ấn một con dao vào phần dày nhất. Nó phải chìm dễ dàng. Nếu nó gặp phải sự kháng cự, hãy tiếp tục nấu trong 15 phút trước khi kiểm tra lại. Sau khi xương heo được nấu chín, lấy chúng ra khỏi lò và để chúng ngồi kín trong 10 phút trước khi phục vụ.- Chúng phải đạt đến nhiệt độ bên trong ít nhất 65 ° C được hiển thị trên nhiệt kế đọc tức thì để được nấu đủ.
- Thời gian còn lại sẽ cho phép nước ép tự phân phối lại trong thịt.
-
Cắt thịt lợn. Cắt nó giữa xương và phục vụ với nước sốt thịt nướng. Lấy giấy nhôm ra và đặt sườn heo lên thớt. Cắt chúng giữa xương bằng một con dao sắc để có được những mảnh nhỏ riêng lẻ.- Bạn có thể giữ thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh trong 4 ngày. Bạn giữ chúng càng lâu, thịt sẽ càng ngon.
Phương pháp 2 xiên thịt bò nướng
-
Tháo màng. Lấy 1 đến 1,5 kg sườn bò và trượt đầu mũi dao dưới màng bọc chúng. Xoay lưỡi dao và khuấy nó để màng được tách ra khỏi thịt để có thể cầm nó bằng một tay. Xé nó bằng cách giữ thịt tại chỗ bằng tay kia. Sau đó đặt thịt bò sang một bên để chuẩn bị gia vị.- Bạn có thể loại bỏ màng sau khi loại bỏ nó.
-
Chuẩn bị gia vị. Cho tất cả các loại gia vị vào một cái bát và khuấy cho đến khi chúng được trộn hoàn hảo. Khuấy trong một muỗng canh dầu để có được một miếng dán vụn. Đối với gia vị này, bạn cần:- một muỗng canh bột hành tây;
- một muỗng canh bột tỏi;
- 2 muỗng đường nguyên chất;
- nửa muỗng cà phê thì là;
- nửa muỗng cà phê muối;
- một muỗng cà phê ớt xay;
- một muỗng cà phê ớt bột xông khói.
-
Nêm thịt bò. Rải tất cả hỗn hợp gia vị lên bề mặt của nó và dùng tay chà xát thịt để thấm vào gia vị. Nhớ mùa cả hai mặt của mảnh.- Nếu bạn thấy quá trình này quá lộn xộn, bạn có thể đeo găng tay thực phẩm để nêm thịt.
-
Hãy để gia vị thấm vào. Để sườn ngồi ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ để làm cho chúng mềm và ngon trước khi nấu. Nếu bạn muốn chuẩn bị trước hơn 2 giờ, hãy làm lạnh chúng trong hộp kín trong một đêm.- Không để thịt bò ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, vì ngoài thời gian này, vi khuẩn sẽ bắt đầu làm nhiễm bẩn nó. Nếu bạn sống ở vùng khí hậu nóng, không để thịt ở nhiệt độ phòng trong hơn một giờ.
-
Bọc thịt. Lấy một vài tờ giấy nhôm lớn và đặt một miếng sườn bò lên mỗi tờ, định vị khuôn mặt với phần thịt trên cùng. Nếu các mảnh giấy nhôm đủ lớn, bạn có thể bọc từng miếng thịt trong một tờ giấy. Nếu không, đặt một tấm thứ hai trên các xương sườn để tạo một cuộn tròn kín. Đặt giấy gói trên một tấm nướng.- Sử dụng một tấm với các cạnh nổi lên để ngăn nước ép tràn ra.
- Sắp xếp các lọn tóc trên tấm trong một lớp.
-
Nướng đĩa. Nấu sườn ở 120 ° C trong 3 đến 4 giờ. Đặt đĩa vào giữa lò và nấu thịt cho đến khi nó mềm hoàn hảo. Để kiểm tra nó, đẩy một cái nĩa hoặc dao vào thịt. Nếu dụng cụ ra vào dễ dàng, thịt bò được nấu chín. Bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để kiểm tra nhiệt độ bên trong của nó. Nó phải ít nhất là 65 ° C.- Không cần phải làm nóng lò trước khi nướng thịt vì nó sẽ nấu rất lâu.
- Thậm chí có khả năng thịt được tách ra khỏi xương một mình khi nấu chín.
-
Nướng thịt bò. Lấy đĩa ra khỏi lò. Đặt vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Trong khi nó đang nóng, loại bỏ thịt từ giấy gói. Để nó trên đĩa và đặt nó khoảng 7 hoặc 8 cm bên dưới bộ phận làm nóng vỉ nướng. Nướng trong khoảng 5 phút để cho nó một màu nâu.hội đồng Nếu bạn muốn nấu sườn bò với nước sốt, hãy quét chúng với sốt thịt nướng trước khi nướng.
-
Phục vụ thịt. Cắt nó ra và ăn với nước sốt thịt nướng. Đặt xương sườn lên thớt và cắt chúng cẩn thận bằng một con dao sắc xuyên qua giữa xương. Đặt các miếng trên một đĩa lớn phục vụ và cung cấp nhiều nước sốt BBQ và khăn cho khách của bạn!- Bạn có thể giữ hài cốt trong hộp kín trong tủ lạnh trong 4 ngày.
Sườn heo nướng
- Một tấm lò với các cạnh nâng lên
- Kim loại nướng
- Giấy nhôm
- Muỗng và cà phê và một sự cân bằng
- Một cái bát nhỏ
- Một muỗng để trộn
- Bàn chải nhà bếp
- Một con dao và thớt
Sườn bò nướng
- Muỗng và cà phê và một sự cân bằng
- Một con dao và thớt
- Giấy nhôm
- Một tấm lò với các cạnh nâng lên