NộI Dung
- giai đoạn
- Phương pháp 1 Sử dụng nếp gấp hình lưỡi liềm
- Phương pháp 2 Tạo một uốn cong của bốn góc
- Phương pháp 3 Sử dụng gấp thời trang Hồng Kông
Hoành thánh, dù luộc, xào hay chiên, những chiếc bánh bao Trung Quốc này đều luôn luôn ngon. Ngày nay, như bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị, hoành thánh đông lạnh, đã được bọc và sẵn sàng để sử dụng, nghệ thuật chuẩn bị cho mình những con hoành thánh trở nên hiếm hơn. May mắn thay, làm theo các bước đơn giản này, bạn sẽ học cách làm hoành thánh, mua hình vuông bột hoành thánh ở siêu thị, hoặc tự làm bột.
giai đoạn
Phương pháp 1 Sử dụng nếp gấp hình lưỡi liềm
-
Hãy điền vào của bạn, các tờ bột và một bát nước. Để bắt đầu, hãy chuẩn bị không gian làm việc nơi bạn sẽ làm những chiếc hoành thánh của mình. Bạn sẽ chỉ cần bốn thứ: một cái bát chứa chất làm đầy của bạn, một bát nước nóng, một gói lá và một bề mặt phẳng, sạch (ví dụ như một cái thớt) để làm việc.- Hoành thánh có thể có nhiều loại nhân khác nhau, việc lựa chọn nhồi sẽ phụ thuộc vào bạn và sở thích của bạn. Một trong những món trang trí phổ biến nhất bao gồm hỗn hợp tôm và thịt lợn băm nhỏ, được ràng buộc bởi một ít bột hoặc bột ngô. Các loại gia vị và thảo mộc, chẳng hạn như tỏi và hành lá, cũng thường được thêm vào để nhồi.
-
Đặt một tấm hoành thánh bằng phẳng vào trung tâm của không gian làm việc của bạn. Hãy chắc chắn rằng bàn tay của bạn sạch sẽ và sau đó nhúng ngón tay vào nước ấm và sử dụng nó để làm ẩm các cạnh của bột. Điều này giúp các hoành thánh giữ và ngăn chúng mở khi nấu ăn. -
Thêm điền và gấp bột làm đôi.- Đặt tương đương với một muỗng cà phê làm đầy (hoặc ít hơn) trực tiếp vào giữa tờ. Tạo thành một hình chữ nhật bằng cách gấp tờ một nửa. Nhấn nhẹ vào bột để lấy ra bất kỳ không khí nào sẽ là tù nhân (bạn không muốn có bất kỳ bong bóng khí nào trong các hoành thánh của mình). Thật vậy, trong khi nấu ăn, bất kỳ không khí nào bị mắc kẹt trong hoành thánh sẽ tự nhiên giãn nở với nhiệt và có thể tạo ra lỗ hổng trong ravioli của bạn.
- Tránh đổ đầy hoành thánh của bạn vì điều này sẽ ngăn họ nấu ăn đúng cách. Đây là một quy tắc tốt để làm theo: bạn đã nhồi chúng quá nhiều vì vậy tại thời điểm này của công thức, bạn không thể gấp bột lần thứ hai.
-
Uốn cong các hoành thánh của bạn một lần nữa để các cạnh chồng lên nhau. Sau đó uốn cong chúng một lần nữa theo hướng cắt. Nói cách khác, nắm hai góc của hình chữ nhật (được hình thành bởi tấm bột) ở cùng một phía với quả bóng và gấp chúng lại để tạo thành một ravioli hình tròn hoặc hình lưỡi liềm. Sau đó, nhúng ngón tay vào nước ấm, làm ướt một trong các cạnh bạn vừa gập và gập lại, véo một chút để bịt các cạnh lại với nhau. -
Lặp lại nếu cần thiết. Bravo! Bạn vừa làm hoành thánh đầu tiên của bạn. Với một chút luyện tập, bí quyết này sẽ trở thành bản chất thứ hai. Sử dụng phần còn lại của miếng trám và các miếng bột để tạo ra nhiều hoành thánh, giống như cách đầu tiên. Nấu chúng trong nước sôi, trong chảo rán hoặc thậm chí trong một nồi chiên sâu. Bạn cũng có thể đặt chúng trực tiếp trong tủ lạnh.
Phương pháp 2 Tạo một uốn cong của bốn góc
-
Sắp xếp điền vào trung tâm của tờ. Cách gấp những con hoành thánh này sẽ cho bạn món ravioli trông hơi giống một chiếc túi đua với tay cầm siết chặt. Bắt đầu theo cách tương tự như trong phương pháp trước. Đặt tấm phẳng của bạn trên không gian làm việc của bạn và thêm một muỗng cà phê nhồi, ngay trung tâm. -
Gấp một trong các góc vào trong. Sau đó lấy một trong các góc của tờ giấy và gấp nó lại trên quả bóng nhồi. Đầu của góc phải nằm ở trung tâm của hoành thánh (hoặc thậm chí chỉ qua nó). Ngay sau khi rửa gấp, làm ẩm phần trên của miếng bột này với một ít nước nóng.- Không cần thiết phải làm ướt phần dưới của góc. Thật vậy, nó sẽ tuân thủ một cách tự nhiên để làm đầy và không quan trọng đối với hiệu suất tốt của hoành thánh.
-
Gấp góc đối diện vào trong. Tiếp theo, lấy góc đối diện với góc bạn vừa uốn, nghĩa là góc đối diện chéo. Lấy góc này và cẩn thận gấp nó trên đỉnh của trang trí và góc khác. Các đầu của hai góc nên chồng lên nhau một chút.- Khi bạn gấp góc thứ hai này lên trên, nó sẽ nhẹ nhàng bám vào góc bên dưới, vì nước bạn đã sử dụng để làm ẩm nó.
-
Gấp hai góc còn lại trong một điểm lên trên. Sau đó, bạn sẽ phải gấp hai góc còn lại (cặp góc chéo đối diện khác) với nhau. Làm ướt một (không phải cả hai) các góc còn lại bằng nước ấm. Sau đó, nắm từng góc và gấp chúng cẩn thận trên trang trí. Di chuyển hai góc gần nhau hơn để chúng phẳng với nhau. Kết quả cuối cùng, bạn cần phải có một ravioli với cả hai góc được dán lại với nhau, chỉ hơi hướng lên trên phần viền được thu thập xuống.- Nếu cần thiết, bạn có thể nhéo nhẹ hai góc chỉ vào nhau để giúp chúng được dán lại với nhau.
- Xin chúc mừng! Bạn đã hoàn thành.
Phương pháp 3 Sử dụng gấp thời trang Hồng Kông
-
Cân bằng một tờ bột trên vòng hình thành bởi ngón tay cái và chỉ số của bạn. Phương pháp này làm cho các hoành thánh trông giống như một bao tiền hoặc ví. Để bắt đầu, tạo thành một vòng bằng cách chạm vào đầu ngón tay cái và ngón trỏ của bạn (điều này sẽ trông giống như dấu hiệu bàn tay OK khi lặn). Đặt tấm bột của bạn, phía trên vòng này, tập trung tại lỗ. Nó không phải là một vấn đề nếu nó trượt nhẹ vào lỗ. -
Đặt điền của bạn vào trung tâm của tờ. Sau đó lấy khoảng một muỗng cà phê làm đầy (như trước), tạo thành một quả bóng và sắp xếp nó ở giữa tờ. Sử dụng muỗng bạn đã sử dụng để chọn chất làm đầy, để nhẹ nhàng đẩy phần nhồi bên trong chiếc nhẫn được hình thành bởi ngón tay của bạn. Điều này sẽ định hướng các góc vào trong.- Đừng đẩy quá mạnh! Bạn không muốn hoàn thành với việc điền, tờ của bạn hoặc cả hai trên sàn nhà.
-
Đóng vòng. Khi bạn đẩy phần trang trí xuống, nhẹ nhàng đẩy các cạnh của bột lại gần, đóng vòng hình thành bởi ngón tay của bạn. Bằng cách này, các cạnh của tấm sẽ đóng lại trên trang trí. Một khi bạn đã hoàn thành việc mang các đầu của chiếc lá lại với nhau, hoành thánh của bạn sẽ trông giống như một chiếc ví nhỏ với các cạnh trên có lông. -
Áp dụng một chút nước ấm xung quanh lỗ mở và bịt kín nó. Điều cuối cùng bạn cần là cho các hoành thánh của bạn bị hỏng tại thời điểm nấu ăn. Để đảm bảo chúng được đóng kín, hãy thoa một chút nước ấm xung quanh lỗ mở và ấn các cạnh để bịt kín. Vì các cạnh bị nhăn, nếu bạn gặp khó khăn trong việc giữ nắp mở, bạn có thể cần phải áp dụng lại nước.- Xin chúc mừng! Bạn đã hoàn thành. Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là lấy một miếng bột khác, đổ đầy một chút và bắt đầu lại, bắt đầu lại, bắt đầu lại ... đó là thời gian để thưởng thức món hoành thánh ngon tuyệt của bạn.
-
Ăn ngon miệng!